Profile cover photo
Profile photo
zelfmaakrecepten
28 followers -
Recepten en kooktips voor klassieke gerechten en ingredienten
Recepten en kooktips voor klassieke gerechten en ingredienten

28 followers
About
Posts

Post has attachment
We dachten dat we de arretjescake al lang geleden op de blog hadden gezet, maar blijkbaar vergeten.
Typisch Hollands voor bij de koffie, net als botercake, boterkoek, sprits en appeltaart.
We hebben een luxere versie erbij gezet, die prima als nagerecht gegeten kan worden.
http://www.zelfmaakrecepten.nl/salame-di-cioccolato/
Add a comment...

Post has attachment
Een grappig citroentaartje, heerlijk fris voor een mooie zomerdag. Makkelijk om te maken en al honderden jaren een anglo-amerikaanse klassieker. Geen idee waarom nog nauwelijks bekend in de lage landen.
Add a comment...

Post has attachment
Verras je bezoek met kaas en eigengemaakte pepergelei.
Er zijn de gekste jams. En ze zijn simpel en in een halfuurtje te maken.
http://www.zelfmaakrecepten.nl/jam-marmelade-gelei
Photo
Add a comment...

Post has attachment
Als de Blokker het niet heeft, dan hebben we nog een kookwinkel, barstens vol rvs kookspullen. Inmiddels zijn we zo ver dat we onze kook-tools online bestellen, en op buitenlandse sites komen we weer allerlei hulpmiddelen tegen die we nog niet kenden en waarmee we wellicht nog beter gaan koken. Met zoveel aanbod vragen we ons wel eens af of al die hulpmiddelen steeds beter worden, en wat we echt nodig hebben.
We gaan ons verdiepen in de state-of-the-art op het gebied van gardes.
http://www.zelfmaakrecepten.nl/garde
Photo
Add a comment...

Post has attachment
Risotto is weer één van die Italiaanse gerechten die de wereld veroverd heeft.
En het is een gerecht dat zich ideaal leent voor restaurants, want je kunt er alle kanten mee op.
Je hoort nogal eens dat het veel tijd vergt omdat je steeds moet roeren. Dat is wat overdreven, al moet je wel een kwartiertje in de buurt blijven en zo nu en dan al roerend bouillon toevoegen.
Intussen kun je andere dingen doen. Geen enkele reden om niet regelmatig een pan risotto te maken.
Op de website zie je ook vegetarische versies, zoals met paddestoelen.
Add a comment...

Post has attachment
Ik dacht al heel wat vergeten groenten onder de aandacht te hebben gebracht. Blijkt dat ik er nog een heleboel vergeten heb.
Dus de komende maand ga ik gewoon verder. Met de Brave Hendrik, Snijbiet, Wortelpeterselie, Postelein, Suikerwortel, Zeekool, Kardoen, Haverwortel, Kliswortel, Knolkervel, enz enz.
Deze week was de schorseneren aan de beurt.
Add a comment...

Post has attachment
Aardperen zijn vrolijke knolletjes.
Misschien is dat omdat ze familie zijn van de zonnebloem.

Ze zijn voedzaam en gezond. Men zegt dat ze in de groep van vergeten groenten zitten.
Dat geldt niet in Frankrijk. Daar zijn ze al eeuwenlang populair.
Op http://www.zelfmaakrecepten.nl/aardpeer een aantal kooktips.
Photo
Add a comment...

Post has attachment
Ooit wel eens een appel geschild en geprobeerd om de schil heel te houden?
Ik kwam deze video tegen: een japanse suhi maker schilt een daikon flinterdun.
Daikon is bij ons bekend als rammenas of rettich, en daarover gaat www.zelfmaakrecepten.nl deze week.
Add a comment...

Post has attachment
Tegenwoordig is het voedingsaanbod in de winkels zo groot, dat men probleemloos meer eisen stelt aan de ingredienten. Eten moet gezonder zijn, of het moet aansluiten bij ethische overwegingen of religieuze overtuiging. Inmiddels eet 5% van de nederlandse bevolking vegetarisch. Voldoende voor een blog over eten om rekening mee te houden.
Nou richt deze blog zich vooral op klassieke gerechten. Klassiek gerechten stammen uit een tijd van beperkt voedselaanbod, niet gericht op gezondheid alhoewel wel ambachtelijker geproduceerd en zonder kunstmatige hulpmiddelen. Veel traditionele gerechten passen niet in een vegetarisch menu, maar zijn eenvoudig aan te passen door de geoefende vegetarier. Zuurkool met spekjes is eenvoudig te maken met vegetarische spekjes, die gewoon in de schappen liggen. Maar wat als je nu die vegetarische spekjes zelf wilt maken?
Gaandeweg besteed deze blog meer aandacht aan gezondheid en vegetarisme. Er zijn de tags die dat verraden. En we hebben vegetarische versies, zoals de populaire vegetarische jus om zelf te maken.
Add a comment...

Post has attachment
Met vergeten groenten bedoelen we groenten die in vroegere tijden veel op tafel stonden, maar nu nauwelijks in de supermarkt te vinden zijn.
Er zijn wat trends die in het voordeel van de vergeten groenten werken.
-Allereerst zijn er de restaurants die graag wat onderscheidends op tafel zetten.
-Koks krijgen veel meer media aandacht en zoeken naar hippe gerechten.
-Er zijn duizenden foodblogs van hobbykoks die graag experimenteren en hun ervaringen delen met andere hobbykoks. De kleinere winkeliers gaan graag in op deze trend en onderscheiden zich met alternatieve producten.
-Er zijn veel lokale tuiniers die restaurants ondersteunen met een breed aanbod van groenten.
Van de trendy vergeten groenten maakt de pastinaak wel de grootste come-back, en schijnt zelfs in supermarkten te koop.
Op de website wat aandacht voor de gezonde en veelzijdige pastinaak.
Photo
Add a comment...
Wait while more posts are being loaded