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Paola Arena
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Cipolle speziate al forno
Cosa rende un semplicissimo contorno un piatto degno di una tavola importante? Naturalmente l'utilizzo di prodotti del territorio di grandissima qualità. Oggi parliamo di cipolle, e nello specifico, della Cipolla Rossa di Breme che nel 2008 ha ottenuto il m...
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Savoiardi palermitani
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Savoiardi palermitani
I Savoiardi sono biscotti che hanno la consistenza del Pan di Spagna. Oltre che essere ideali per essere inzuppati nel latte, possono essere utilizzati come base per molte altre preparazioni tra cui il famoso Tiramisù. Ingredienti: 6 uova medie intere 400 g...
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Lievito Madre, come prepararlo e conservarlo
Il Lievito Madre è un impasto di farina e acqua che un gruppo di batteri già presenti nei due componenti principali, interagendo tra loro e con quelli presenti nell'aria, danno l'avvio ad un processo di fermentazione  e di acidificazione. Viene anche chiama...
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Lievito Madre, come prepararlo e conservarlo
Il Lievito Madre è un impasto di farina e acqua che un gruppo di batteri già presenti nei due componenti principali, interagendo tra loro e con quelli presenti nell'aria, danno l'avvio ad un processo di fermentazione  e di acidificazione. Viene anche chiama...
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Tiramisù senza uova
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