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Gilles Pudlowski
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Journaliste français, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique. J'écrit chaque semaine pour CVF, Saveurs, le Républicain lorrain et les Dernières Nouvelles d'Alsace et je publie les guides Pudlo.
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Les nouilles boulangères et familiales que revendent nombre de bons boulangers et pâtissiers d’Alsace, dont la reine Christine Ferber à Niedermorschwihr, elles sont fabriquées chez les Brunstein dans leur labo de la rue des Chars de ce joli village…
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Tandis que sur les hauts de cette vaste commune montagnarde, son neveu Benoît, qui a également bâti une restaurant montagnard dédié à ses poissons (l’Auberge des Deux Lacs), règne sur un immense terrain, avec sa ferme du XIXe siècle, ses vingt cinq…
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Olivier Nasti? On le suit depuis l’origine si l’on peut dire: sa reprise jadis du Caveau d’Eguisheim, où ce jeune ancien de Roellinger et d’Haeberlin, natif de Belfort, rallié à l’Alsace, piétinait inexplicablement au pied de l’étoile. Depuis, de l’eau a…
Kaysersberg : la folie Nasti
Kaysersberg : la folie Nasti
gillespudlowski.com
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Il fête ces temps-ci ses vingt ans de présence à la tête de la maison Metté qu’il a rachetée à son parrain (et non son oncle, comme le voudrait une légende!) Jean-Paul. On se souvient de J-P Metté qui fut une sorte de sosie souriant et râleur d’Eddie…
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Une nouvelle petite pépite gourmande à Antibes: notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, toujours à l’affût, vous dit tout… Côté Terroir de Thibaud Brillon et Christelle Giry, ouverte depuis 2 mois, vient s’ajouter aux bonnes adresses…
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Strasbourgeois ayant travaillé chez les autres, Jean-Marc Keller s’est installé il y a une décennie  à son compte sur la grand place d’un joli village des abords d’Obernai. Il trône avec chaleur dans sa boutique avenante qui jouxte son beau labo où…
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Geoffroy Fuchs, qui fut jadis apprenti chez les Haeberlin, a un peu bourlingué dans la région, travaillant notamment dans les institutions collectives, et délaissant un tantinet la gastronomie. Le voilà chez lui dans une auberge de village revue moderne,…
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Il avait fait parler de lui à Marmoutier au Gourmet. Philippe Ghiloni a repris la table historique de Bernard Baudendistel, sise dans le nid d’aigle du Haut-Barr, surplombant les Vosges et la plaine d’Alsace. Il a transformé le décor intérieur de cette…
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Cela bouge toujours au Monte-Carlo Beach. Alain Angenost, notre vigie gourmande de la Côte d’Azur, raconte … Au Monte-Carlo Beach, on efface tout et on recommence pour réinventer une Vigie nouvelle vague millésimée 2018. Fière sur sa presqu’île dans sa…
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Une ferme, ses champs d’asperges, ses serres, ses légumes, ses fruits et puis le travail du canard sous toutes ses formes et dans tous ses états : nous sommes chez les Nonnenmacher au coeur de ce pays fertile qu’est le Kochersberg. On ajoute la boutique…
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