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Mª Carmen Arbiol
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BIZCOCHO DE TRITORDEUM Y MASA MADRE
INGREDIENTES Para el prefermento: 250 gr. masa madre 150 gr. harina de tritordeum 150 gr. leche Para la masa: todo el prefermento 3 huevos 250 gr. azúcar 200 gr. aceite de oliva 150 gr. harina tritordeum 100 gr. de leche La ralladura de un limón y medio lim...
BIZCOCHO DE TRITORDEUM Y MASA MADRE
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TRUFAS DE ZANAHORIA Y COCO
INGREDIENTES 250 gr. de zanahoria 100 gr. de coco rallado 100 gr. de azúcar glass Azúcar glass o cacao amargo para
espolvorear PREPARACION Hervir la zanahoria y escurrir bien. Aplastarla con un
tenedor. Mezclar con el coco y el azúcar glass.  Cuando se enfr...
TRUFAS DE ZANAHORIA Y COCO
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CARRILLERAS CON VINAGRETA
INGREDIENTES 8 carrilleras 1 litro de agua 100 gr. de sal 2 aguacates 1 tubo de wasabi en pasta 1 lima o limón Para la vinagreta 1 cebolla tierna 1 trozo de un pimiento verde 1 trozo de un pimiento rojo Medio tomate Sal vinagre y aceite de oliva. PREPARACIO...
CARRILLERAS CON VINAGRETA
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TIRAMISU DE TURRON
INGREDIENTES 3 huevos 4 cucharadas de azúcar 1 tarro de mascarpone de 250 gr 250 gr. de turrón 3 láminas de gelatina neutra Chocolate en polvo amargo para espolvorear 1 vaso de café no muy fuerte 2 cucharadas de azúcar Un chorritón de licor a elección (mist...
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FUET (O A VECES LAS COSAS NO SON LO QUE PARECEN)
INGREDIENTES (Para dos pequeños o uno grande) 250 gr. chocolate blanco especial para
fundir 50 gr. de nata Una cucharada sopera de colorante rojo Dos o tres gotas de colorante azul Azúcar glass Una cucharada de harina de maíz Un paquete de almendras picadas...
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BIZCOCHO DE TRITORDEUM Y MEMBRILLO
INGREDIENTES 300 gr. de membrillos 3 huevos 180 gr de azúcar 80 gr. de aceite de oliva 300 gr de harina de tritordeum ½ sobre de levadura Royal Un trozo de dulce de membrillo PREPARACION Lavar muy bien los membrillos con un
cepillo para quitarles la pelusa ...
BIZCOCHO DE TRITORDEUM Y MEMBRILLO
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ARROZ A LA CERVEZA CON TERNERA EN SALSA DE MISO DE NOBU
ENLACE PARA VER TODAS LAS RECETAS:   https://cookingthechef.blogspot.com/…/octubre-2007-nobu-mat… INGREDIENTES Para dos personas 350 gr de ternera cortada a tacos Para la marinada de miso : 30 gr. de sake 120 gr de mirin 450 gr. de pasta de miso blanco 200 ...
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GAZPACHO DE TOMATE Y MORA DE DANI GARCIA
Enlace a los participantes en el reto de este mes INGREDIENTES ½ kilo de tomates ½ kilo de moras Un trozo de pepino Un trozo de pimiento Un trozo de cebolla Sal, aceite y vinagre ½ diente de ajo PREPARACION La base de esta receta es un gazpacho
tradicional ...
GAZPACHO DE TOMATE Y MORA DE DANI GARCIA
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ARROZ MELOSO CON COSTILLAS Y SEPIA
INGREDIENTES (Para cuatro personas) 300 gr de arroz dos tiras de costilla una sepia mediana un tomate maduro un punado de ajos tiernos un diente de ajo una cucharada de ñora en polvo caldo de pollo suave. PREPARACION Sofreír las costillas, añadir la sepia c...
ARROZ MELOSO CON COSTILLAS Y SEPIA
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FIDEUA DE PATO Y FOIE
Receta realizada, escrita y
fotografiada por Alberto Chichín de Carlet (Valencia) INGREDIENTES (Para diez personas) 6 o 7 trozos de foie de pato. 5 muslos de pato en confit. 1cebolla 4 tomates pera. 1kg fideos n 4 (100 gr. Por persona). Pimentón de la vera ...
FIDEUA DE PATO Y FOIE
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