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María Elena Cornejo
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CHAU
Me despido, queridos amigos, aunque no abandono el blog. Solo cambio de formato, me lavo la cara y agarro nuevos bríos para seguir adelante. Siempre con el mismo talante, tratando de informar con ojo crítico y paladar bien trajinado sobre todos los aspectos...
CHAU
CHAU
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SEMANA DEL VINO PERUANO
Julio es el mes patrio y el vino se puso la escarapela. Carlos de Piérola incansable promotor del vino a través de Barricas.com organizó la cuarta versión de la Semana del Vino Peruano que culminará el próximo domingo 23. Esta vez el acento lo ha puesto en ...
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DESCUBRIENDO COREA DEL SUR
Seúl es una ciudad bullente
y ultra moderna. Hace 70 años era una aldea prácticamente semidestruida por las
guerras. Hoy es uno de los países más adelantados en tecnología y con una de las
infraestructuras más avanzadas del mundo. Basta ver el enorme aeropu...
DESCUBRIENDO COREA DEL SUR
DESCUBRIENDO COREA DEL SUR
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EL BUDA PROFANO
La calle
Bolívar probablemente sea una de las más hermosas de la Blanca Ciudad. Con sus pistas
adoquinadas e inmuebles de sillar con ventanales de fierro forjado a cincuenta
centímetros del suelo conserva el encanto del barroco mestizo del siglo XVIII. Vari...
EL BUDA PROFANO
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LOS SECRETOS
Si hay algo que me sorprende en algunos nuevos emprendimientos es el secretismo con el que se manejan. Me pasa constantemente, pese a que los secretos en la cocina ya pasaron de moda hace varios años. Hace una semana en Arequipa fui al Tío Goncha , una estu...
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LA LECHE
Conocí La
Leche en el 2014 cuando abrió un local enano en la Avenida La Encalada de
Monterrico. Llamaba la atención la enorme cola que se formaba desde tempranas
horas de la mañana para acceder a la barra o a las tres mesas con banquitos
disponibles. Volví ...
LA LECHE
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SALVE, CAMARÓN
Un mes atrás
los cocineros Paul Perea de Salamanto, Arequipa, y el tacneño Giacomo Bocchio
de Wallqa convocaron a un conversatorio llamado “La ignorancia mata al
camarón”. La idea detrás del título era sensibilizar a cocineros y consumidores
sobre la imperi...
SALVE, CAMARÓN
SALVE, CAMARÓN
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NAGOYA
Meicol Teng
nació en Beijing, se educó en Nagoya y se enamoró de Lima. Hace 17 años vino a
trabajar en un negocio de importación y se quedó como restaurantero. La
prolijidad, la selección del producto y la preocupación estética son parte de
su ADN. El año p...
NAGOYA
NAGOYA
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EL TREN DE DIEGO
El jueves
pasado fue el viaje inaugural del lujoso tren nocturno Belmond Andean Explorer
que después de treinta años vuelve a unir las ciudades de Cusco-Puno-Arequipa
en un tránsito de tres días por las regiones ecológicas quechua, suni y puna o
jalca. Son ...
EL TREN DE DIEGO
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EL POTENCIAL DE LA BASURA
Dan Barber fue el ganador del premio Highest Climber por representar la subida más alta en el ránking de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo realizado a principios del mes pasado en Melbourne, Australia. Con ese motivo conversamos sobre alimentación y eco...
EL POTENCIAL DE LA BASURA
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