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Aceto Balsamico Cavalli
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Fino a lunedì potete tuffarvi nel territorio di Reggio Emilia e dell'aceto balsamico con questo filmato in lingua tedesca, sul sito trovate anche la versione in francese
Until Monday we can see a movie about Emilia territory and Balsamic vinegar. It is available in German and French languages
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Una nuova generazione per l'aceto balsamico. A new generation for the balsamic vinegar
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The Nobel literature Prize Dario Fò meets the Brotherhood of balsamic Vinegar in Novellara, where there is one of its "acetaia". Some pictures with Novellara Mayor Ms Carletti, The President of Brotherhood Luciano Bagnacani and his bearer Avio Zecchetti
Il premio Nobel Dario Fò incontra la Confraternita dell'aceto balsamico tradizionale nella Rocca di Novellara dove ha sede l'acetaia Comunale della Confraternita. 
Nelle foto il Sindaco di Novellara sig.ra Carletti e 
i rappresentanti della Confraternita l'Alfiere Avio Zecchetti e il Gran Maestro Luciano Bagnacani
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2016-04-26
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Sunday, April the 10th, in Gonzaga (MN) at the show of Bonsai, in the afternoon "pilgrim" to abbey of S.Benedetto Po, where Matilde spent her last years.
Domenica 10 aprile a Gonzaga alla fiera dei bonsai e nel pomeriggio "pellegrinaggio" a S.Benedetto Po, all'abbazia tanto amata da Matilde di Canossa.
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2016-04-11
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A greeting to students visited our Acetaia in the last January
Un saluto alle scolaresche che sono venute a trovarci nel mese di Gennaio.
From USA - Alabama, Division of Business & Graduate Programs
From Vittorio Veneto (TV) Istituto Alberghiero "A. Beltrame" Dipartimento Scienza e Cultura dell'Alimentazione
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2016-02-08
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You find us in the new guide of Slow Food in order to promote an excellent daily food, because "it is not true that quality is only for wealthy people"

Ci trovate tra gli indirizzi della nuova guida di Slow Food con cui questa associazione vuole promuovere un cibo quotidiano eccellente ma alla portata di tutti, perché "non è vero che la qualità è appannaggio solo dei più facoltosi"
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Giovanni Cavalli continua a confermarsi al vertice della produzione di aceto balsamico. Sabato 28 novembre è stato premiato tra i migliori 12 aceti del 2015, selezionati tra quasi 500 campioni.
Inoltre si è confermato un ottimo assaggiatore, vincendo il premio per il 2015.
Giovanni Cavalli is alway at the top of Traditional Balsamic vinega production. Last saturday 28th, he was awarded as the best 12 vinegars in the 2015, selected by Brotherhood of traditional balsamic vinegar between not less than 500 samples.
Furthermore, he has proven himself to be an excellent taster, winning this prize for the 2015 year.
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2015-12-10
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Le nuove confezioni di Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia
Nelle confezioni da 100 ml, la serigrafia, nel corso del 2015, sarà sostituita da un'elegante etichetta in peltro, sempre raffigurante l'originale cornice e la firma di Matilde di Canossa in rilievo.
Inoltre saranno introdotti i nuovi bollini di forma (rettangolare, concava negli angoli) e colore come stabilito dal nuovo disciplinare.
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2015-03-03
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La famiglia Cavalli durante l'imbottigliamento dell'aceto balsamico centenario
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Ed ecco il glicine raddrizzato e opportunamente puntellato dopo massiccia potatura.
Speriamo che questa potatura gli dia forza e ci offra una spettacolare fioritura questa primavera
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