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Daniela Vezzani
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FALAFEL DI FAGIOLI DELL'OCCHIO 200 gr fagioli dell'occhio ammollati ( 10 ore) uno spicchio d'aglio un cipollotto un cucchiaino abbondante di prezzemolo fresco mezzo cucchiaino semi di cumino sale qb 1 cucchiaino di bicarbonato sale olio consentito per frigg...
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FALAFEL DI FAGIOLI DELL'OCCHIO 200 gr fagioli dell'occhio ammollati ( 10 ore) uno spicchio d'aglio un cipollotto un cucchiaino abbondante di prezzemolo fresco mezzo cucchiaino semi di cumino sale qb 1 cucchiaino di bicarbonato sale olio consentito per frigg...
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MUFFIN DI CAROTE E MANDORLE ALLE ERBE sugarfree 300 gr di carote 100 gr mandorle 10 foglie di basilico e timo fresco 3 uova a temperatura ambiente un cucchiaino di cannella un cucchiaio di semi di zucca un po' di latte di soia Tritare nel robot le carote co...
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POLPETTE DI CICORIA E TONNO 100 gr cicoria cotta 80 gr tonno al naturale 1 uovo 20 gr farina di canapa sativa 1 cucchiaio da thè di gomasio sale qb semi di sesamo Cuocere la cicoria e strizzarla bene (ho utilizzato le foglie più verdi della cicoria cimata) ...
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TARTARE DI SALMONE 500 gr  filetti di salmone selvaggio decongelato 1 lime 1 cipollotto un pezzetto di sedano 1 carota piccola 1 avocado maturo zenzero fresco qualche topinambur erba cipollina rucola limone semi di sesamo Tagliare il salmone a listarelle e ...
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MUFFIN DI ZUCCA E TONNO 250 gr di zucca cotta 90 gr tonno al naturale 2 uova a temperatura ambiente un cucchiaio di semi di zucca pizzico di sale origano qb qualche nocciola Tostare i semi di zucca. Frullare la zucca, il tonno, tuorli, origano, sale e semi ...
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TROTA SALMONATA IN SALSA DI CIPOLLE E FAGIOLINI per due persone 400 gr filetto di trota salmonata 3 cipolle bianche salsa di soja senza glutine zenzero in polvere e curry dolce, quantità a piacere timo fresco qualche nocciola fagiolini Cuocere la trota a va...
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TROTA SALMONATA IN SALSA DI CIPOLLE E FAGIOLINI per due persone 400 gr filetto di trota salmonata 3 cipolle bianche salsa di soja senza glutine zenzero in polvere e curry dolce, quantità a piacere timo fresco qualche nocciola fagiolini Cuocere la trota a va...
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INSALATA DI CERNIA CON PISELLI E RUCOLA Filettini di cernia piselli freschi rucola foglie basilico fresco sale qb olio evo alla curcuma Cuocere separatamente a vapore i piselli e la cernia. Tagliare a pezzetti il pesce, unire i piselli e condire il tutto co...
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INSALATA DI MERLUZZO E ASPARAGI Filetti di merluzzo asparagi olio evo alla curcuma o altro consentito semi di zucca basilico fresco limone sale q.b. Cuocere a vapore il merluzzo e gli asparagi. Tagliare a tocchetti gli asparagi e impiattarli con il merluzzo...
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