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Nadia Fatima
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Maman de trois enfants
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ميني بيتزا بالدجاج والجبن والبيشاميل
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Salam aleykoum, Bonjour...
*Petits salés au poulet, béchamel/fromage...

INGREDIENTS/

Pour la pâte:

- 200 ml de lait

- 100 ml d'huile

- 1 sachet de levure de boulanger

- 1 oeuf

- 1 cc de sel

- 350 g de farine

Pour la garniture:

- 1 oignon

- 2 blancs de poulet

- crème béchamel

- 2 tomates bien mûres

- sel, cumin

- basilic

- gruyère

- fromage en portion


PREPARATION/

Dans un saladier ou la cuve d'un robot, mélanger bien tous les ingrédients et pétrir votre pate pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien souple.
Rouler la en boule et la laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle ait doublée de volume.


Pendant ce temps préparer la farce/


Couper le blanc de poulet en tous petits morceaux et faites les revenir dans une poêle avec l'oignon éminçé un peu d'huile du sel et un peu de cumin. Mettre de coté.

dans une poêle faites cuire les tomates rappées, avec un peu d'huile d'olive, et une petite cuillère de tomate concentrée. Ajouter l'ail rappée, un peu de sel et du basilic en poudre. Ajouter un demi verre d'eau et laisser mijoter quelques minutes. Mettre de coté.

Prendre la pate la dégazer et former des boule de la taille d'une petite mandarine.
Aplatissez les légèrement puis creuser un trou au milieu à l'aide du dessous d'un verre.

Remplir ce trou avec un peu de béchamel, puis y ajouter le fromage en portion, des morceaux de poulet et enfin ajouter du coulis de tomate, et un peu de gruyère sur le dessus.

Badigeonner le pourtour avec du jaune d'oeuf et parsemet des graines de cumin noir.

Enfournée pendant 15 à 20 mn environ à 180 degrès.







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SALAM ALEYKOUM, BONJOUR, HELLO!
كورني بريوش بالطون والفرماج
CORNETS BRIOCHES AU THON/ FROMAGE


INGREDIENTS/

Pour la pate brioché.

250 gr de farine
60 gr de beurre
80 ml de lait
1 oeuf
1/2 à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de levure sèche

Mettre la farine dans un saladier y ajouter le sel, le sucre et la levure avec le lait et mélanger ajouter le beurre et travailler bien la pate jusqu'à ce qu'elle soit bien souple.
Laisser reposer dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dégazer la pate et l'étaler en un rectangle pas trop fin.
Couper des bandelettes et entourer les autour des moules spécial cornet.
Les badigeonner de jaunes d'oeufs et parsemer de graines de sésame ou de cumin noir.
Cuire pendant 15 à 20 mn environ à 180 degrés.

Pendant ce temps préparer la farce.

Ingrédients/

1 grande boite de thon nature
1 tomate
1 petit oignon
Mayonnaise
Fromage rappée
6 fromages portion
Persil et coriandre
Sel

Dans un saladier mélanger le thon avec la tomate coupée en tout petits cubes y ajouter l'oignon coupé très finement ainsi que le persil puis le fromage coupé en petits morceau et un peu de sel, mélanger bien.

Prendre un cornet et le remplir de farce, mettre de la mayonnaise à l'extrémité et tremper dans le fromage rappé.
.


SALAM ALEYKOUM, BONJOUR, HELLO!
CORNETS BRIOCHES AU THON/ FROMAGE


INGREDIENTS/

Pour la pate brioché.

250 gr de farine
60 gr de beurre
80 ml de lait
1 oeuf
1/2 à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de levure sèche

Mettre la farine dans un saladier y ajouter le sel, le sucre et la levure avec le lait et mélanger ajouter le beurre et travailler bien la pate jusqu'à ce qu'elle soit bien souple.
Laisser reposer dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dégazer la pate et l'étaler en un rectangle pas trop fin.
Couper des bandelettes et entourer les autour des moules spécial cornet.
Les badigeonner de jaunes d'oeufs et parsemer de graines de sésame ou de cumin noir.
Cuire pendant 15 à 20 mn environ à 180 degrés.

Pendant ce temps préparer la farce.

Ingrédients/

1 grande boite de thon nature
1 tomate
1 petit oignon
Mayonnaise
Fromage rappée
6 fromages portion
Persil et coriandre
Sel

Dans un saladier mélanger le thon avec la tomate coupée en tout petits cubes y ajouter l'oignon coupé très finement ainsi que le persil puis le fromage coupé en petits morceau et un peu de sel, mélanger bien.

Prendre un cornet et le remplir de farce, mettre de la mayonnaise à l'extrémité et tremper dans le fromage rappé.
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SALAM ALEYKOUM, BONJOUR, HELLO!
CORNETS BRIOCHES AU THON/ FROMAGE


INGREDIENTS/

Pour la pate briochée

250 gr de farine
60 gr de beurre
80 ml de lait
1 oeuf
1/2 à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de levure sèche

Mettre la farine dans un saladier y ajouter le sel, le sucre et la levure avec le lait et mélanger ajouter le beurre et travailler bien la pate jusqu'à ce qu'elle soit bien souple.
Laisser reposer dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dégazer la pate et l'étaler en un rectangle pas trop fin.
Couper des bandelettes et entourer les autour des moules spécial cornet.
Les badigeonner de jaunes d'oeufs et parsemer de graines de sésame ou de cumin noir.
Cuire pendant 15 à 20 mn environ à 180 degrés.

Pendant ce temps préparer la farce.

Ingrédients/

1 grande boite de thon nature
1 tomate
1 petit oignon
Mayonnaise
Fromage rappée
6 fromages portion
Persil et coriandre
Sel

Dans un saladier mélanger le thon avec la tomate coupée en tout petits cubes y ajouter l'oignon coupé très finement ainsi que le persil puis le fromage coupé en petits morceau et un peu de sel, mélanger bien.

Prendre un cornet et le remplir de farce, mettre de la mayonnaise à l'extrémité et tremper dans le fromage rappé.
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SALAM ALEYKOUM, BONJOUR,HELLO!

Gâteau à l'orange
Trois couches/ génoise/ crème patissière/ flan à l'orange.

Ingredients/

Pour la génoise/

2 oeufs
60 gr de sucre
60 gr de farine
1 pinçée de sel
1/2 sachet de levure


Battre les oeufs et le sucre et la pinçée de sel jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Ajouter la farine et la levure tout délicatement au mélange et verser dans un moule beurée et fariner pendant 20 mn environ à 180 degrés.
Laisser refroidir et ne démouler pas la génoise car on va y ajouter la crème patissière.

Pour la crème patissière/

1/2 l de lait
3 jaunes d'oeufs
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de maizena
1 cuillère à soupe de vanille en poudre



Mélanger bien le sucre avec les jaunes d'oeufs, ajouter la maizena, bien mélanger et enfin ajouter le lait et la vanille.
Mettez dans une casserole et cuire jusqu'à ce que la crème épaississe.

Verser cette crème sur la génoise et mettre au frais pendant une heure.


Pour le flan à l'orange/

1/2 litre de jus d'orange frais
2 sachets de flan à la vanille
2 cuillère à soupe de maizena
1 cuillère à café de sucre

Versez le jus dans une casserole, y ajouter la maizena, le sucre et le flan et laisser cuire jusqu'à ébullition.


Verser ce flan sur la crème patissière bien refroidie et remettre encore l'ensemble du gateau au frais pendant au moins deux heures.

Démouler le gateau et décorer avec des tranches d'oranges confites et crème chantilly.







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السلام عليكم

طاجين سفرجل طبق حلو مالح
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السلام عليكم

حلوى بلح الشام
المقادير
250مل من الماء
220غ من الفرينة
60غ زبدة
2 حبات بيض
2 مغارف كبار سكر
قرصة ملح

التحضير
في كاسرولة ضعي الماء .الملح.الزبدة.والسكر ضعيهم فوق نار هادئة مع الخفض
عندنا يفلي الخليط ضعي الفرينة دفعة وحدة واخلطي جيدا حتى يتخثر الخليط ثم لتركيها تبرد قليلا وضعي البيضتان واخلطي جيدا
ضعي الخليط في لبوش ادوي وشكلي دوائر في بلاط ثم ضعيهم في زيت مغلي
عندما يصبح لونهم ذهبي اخرجيهم واتركيهم يقطروا يمكن وضع فوقهم القليل من السكر و قرفة او القليل من العسل .
SALAM ALEYKOUM, BONJOUR, HELLO

C H O U R R O S
Il fait très froid en ce moment, et rien de tel pour se réchauffer qu'un bon chocolat chaud ou l'on trempe un churros...




INGREDIENTS/


250 ml d'eau
220 g de farine
60 g de beurre
2 oeufs
2 cuillère à soupe de sucre
Une pinçée de sel

PREPARATION/

Dans une casserole, mettre l'eau, le sel, le beurre et le sucre, faire revenir le tout sur feu moyen en tournant avec un petit fouet.
Lorsque le mélange bout, jeter y la farine en une seule fois, mélanger vigoureusement jusqu'à ce que le mélange se détache de la casserole et forme une boule, puis retirer du feu.
Laisser tiédir et ajouter un à un les oeuf bien mélanger à chaque fois.
Mettre la pate dans une poche à douille, former des cercles sur un plateau.
Frire les cercles dans un bain d'huile chaud.
Lorsqu'ils ont une belle couleur dorée, les sortir et les laisser égouter.
Vous pouvez les soupoudrer de sucre et cannelle, ou les tremper dans un peu de chocolat ou les badigeonner d'un peu de miel....





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SALAM ALEYKOUM, BONJOUR, HELLO!

كيكات بالجزر والبرتقال*
* MUFFINS CAROTTES/ORANGES


INGREDIENTS/

230 g de farine
160 g de sucre
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
12 cl d'huile
1/2 cuillère à café de sel
12 cl de jus d'orange
le zeste d'une orange
3 carottes rapées


PREPARATION:

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre saladier, mélanger les oeufs battus avec l'huile et le jus d'orange et le zeste.
Mélanger les deux préparations, puis incorporer les carottes rapées.
Répartisser la pate dans des moules à muffins au 3/4.
Cuire 20 à 25 mn environ à 180 degrés.
Laisser refroidir, puis les glacer au chocolat et décorer selon vos envies.




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SALAM ALEYKOUM, BONJOUR, HELLO!
موس بالبرتقال

MOUSSE A L'ORANGE

3حبات برتقال اعصريهم
قشور برتقالة واحدة
3حبات بيض( افصلي الصفار عن البياض )
3ملاعق كبيرة من السكر
3ملاعق كبيرة من النشاء

التحضير
في كسرولة ضعي عصير 3حبات البرتقال واضيفي القشور واخلطي
اضيفي السكر و3صفار البيض واخلطي
ضعيهم فالنار على نار هادئة اخلطي جيدا حتى تحصلي على كريمة وضعيها تبرد
في نفس الوقت اخلطي البياض البيض مع قرصة ملح حتى يطلع
اضيفي خليط البياض الى كريمة البرتقال واخلطي تدريجيا بعد ضعيهم في كؤوس خليها تبرد 
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SALAM ALEYKOUM, BONJOUR, HELLO!

CREPES POMMES/CANNELLE
A déguster sans modération...



INGREDIENTS/

300 g de farine
4 pommes
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de vanille en poudre
Un peu de cannelle moulu
2 cuillères à soupe d'huile
4 oeufs
1/4 de litre de lait
1/4 de litre d'eau


PREPARATION/

Dans un saladier verser la farine, y faire un puits, ajouter le sel, le sucre, la vanille et mélanger.
Ajouter les oeufs, mélanger tout en ajoutant au fur et à mesure le lait puis l'eau, continuer à mélanger afin d'obtenir une pate à crêpe un peu plus épaisse, ajouter en dernier l'huile.
Laisser reposer la pate pendant 1/2 heure.
Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en fines lamelles et les faire revenir dans un peu de beurre, les soupoudrer d'un peu de sucre, elles doivent avoir une légère couleur ambrée.
laisser les refroidir puis les ajouter à la pâte à crêpes, bien mélanger.

Cuire les crêpes dans une poele anti adhésive.
Soupoudrer de sucre et de cannelle, déguster de préférence tièdes....






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