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Glutenfree ely
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Focaccia alla genovese senza glutine di Simona
E' tanto tempo che volevo pubblicare questa ricetta, ma ho sempre avuto lo stesso problema: finiva prima che potessi fotograrla!  Questa meravigliosa focaccia non è farina del mio sacco, ma di Simona Fiori: autrice di ricette senza glutine per La Cucina del...

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Ciambella al mascarpone senza glutine
Un pomeriggio avevo talmente voglia di torta che ho iniziato a preparare tutti gli ingredienti e a montare le uova senza accorgermi che avevo finito il burro... Panico totale! Ho guardato in frigorifero e ho trovato il mascarpone, ma non essendo sicura che ...

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Biscottoni alle mandorle
Da qualche tempo cercavo una nuova ricetta per dei biscotti che non fossero i soliti di pasta frolla e, grazie allo scambio di ricette, ho trovato questi fantastici " Biscottini alle mandorle " sul blog Azzurra taglia e cucina di Antonietta (alis Azzurra). ...

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Pasta al sorgo con carote e cavolo nero
Sapete quanto io ami il sorgo, sempre inteso come cereale e non come termine dialettale bresciano ovvero il topo... ormai è un'aggiunta fissa nella pasta frolla, nelle torte e anche nell'impasto del pane. Il sorgo è naturalmente privo di glutine e ha un ele...

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Filone senza glutine con semi vari
Quando mi fisso su una cosa è difficile che io molli l'obiettivo. C'è però un argomento che affronto a fasi alterne: la panificazione senza glutine. Difficile, a tratti esaltante ed a tratti deludente .  Ho imparato che bisogna iniziare da ricette semplici ...

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Sharlotka di mele senza glutine
Dopo qualche tempo (molto tempo) torno a scrivere ed a pubblicare una ricetta, sono quasi emozionata... e spero che questo sia l'inizio di una lunga serie.  Non ho smesso di cucinare, anzi! Ho in arretrato molte ricette che non vedo l'ora di condividere con...

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Funghetti dolci e l'arrivo dell'autunno
Ed è arrivato ottobre, con le prime foschie, la pioggerella, la trapunta sul letto e la voglia di ricominciare a mangiare cibi che scaldano il cuore. Ottobre è anche il mese dei funghi, delle castagne e della zucca...  Quando ero piccola andavo in montagna ...

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Gusci di cocco con ganache al cioccolato fondente
E' arrivato settembre e con lui un dolce goloso, gudurioso, di quelli che appena ne dai un morso... bum! chiudi gli occhi in automatico per assaporarlo tutto...  Già perché settembre è un po' "ricominciare" che sia scuola o lavoro è indifferente, serve un d...

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Carrot cake senza glutine per ripartire
Da ogni viaggio, che sia con la mente o con il corpo, si torna sempre con qualcosa in più... Io sono tornata, dopo una lunga assenza, con ancora in mente il sapore di questa torta assaggiata tempo fa: dolce ma non troppo, corposa ma umida, soffice ma cremos...

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Biscotti con farina di mais, pistacchi e cioccolato bianco
L'estate non è ancora arrivata e il forno per ora si accende volentieri. Così continuo a prepararmi i dolci per la colazione senza soffrire il caldo... Amo fare i biscotti, soprattutto quando sono facili e naturalmente senza glutine! La ricetta originale è ...
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