Profile cover photo
Profile photo
Ioana-Mariana Bondioli Petrescu
32 followers -
Estoy tal como cual..ni mas ni menos
Estoy tal como cual..ni mas ni menos

32 followers
About
Communities and Collections
View all
Posts

Post has attachment
PhotoPhotoPhotoPhotoPhoto
AMINTIRI 2016
6 Photos - View album
Add a comment...

Post has attachment
PhotoPhotoPhotoPhotoPhoto
2016
189 Photos - View album
Add a comment...

Post has attachment
PhotoPhotoPhotoPhotoPhoto
2016 Momente De Neuitat
108 Photos - View album
Add a comment...

Post has attachment
PhotoPhotoPhotoPhotoPhoto
2016 Momente De Neuitat
96 Photos - View album
Add a comment...

Post has attachment
Animated Photo
Add a comment...

Post has attachment
PhotoPhotoPhotoPhotoPhoto
9/11/15
17 Photos - View album
Add a comment...

Post has attachment
Playtime By Jahzzar
Add a comment...

Post has shared content
Add a comment...

Post has shared content
Originally shared by ****
Caracatita cu cartofi copti:

Ingrediente:
1 caracatita, circa 1,2 kg in total, curatata 1,2 – 1,5 kg cartofi 12 boabe de piper negru 2 foi de dafin 2 crengute de rozmarin 1 lingura de boabe de coriandru 2 linguri de otet alb 4 linguri de ulei de masline extra virgin 2 linguri de sare 2 catei de usturoi cateva boabe de piper negru 2-3 linguri de ulei de masline extra virgin, pentru servit

Instructiuni:
Se da in clocot apa intr-o oala mare (circa 8-10 litri). Se adauga boabele de piper si cele de coriandru, foile de dafin si o crenguta de rozmarin. Se lasa apa sa mijoteze cateva minute, apoi se adauga caracatita. Se da din nou lichidul in clocot, apoi se micsoreaza flacara si se mijoteaza (fierbe molcom) caracatita timp de 40 de minute, sau pana cand este frageda. Se scoate caracatita din oala, se scurge si se lasa sa se raceasca 5 minute, pana cand poate fi manuita. Se separa tentaculele, iar restul se pune deoparte, pentru alt preparat culinar. Intre timp se piseaza sarea impreuna cu cei doi catei de usturoi, cu frunzele de rozmarin de pe crenguta ramasa si cu cateva boabe de piper negru. Se incinge cuptorul la 180 °C. Se spala bine cartofii si se taie felii. Se transfera intr-o tava de cuptor. Se stropesc cu ulei de masline si se presara cu mixtura de sare pregatita mai sus. Se amesteca bine cu mainile, apoi se transfera tava in cuptor si se gatesc pana ce sunt fragezi si rumeniti pe la muchii. Se incinge un gratar, la foc iute. Se asaza tentaculele de caracatita pe gratarul incins si se gatesc cate 1-2 minute pe fiecare parte, pana ce capata urmele caracteristice de gratar. Se servesc apoi alaturi de cartofi, stropite bine cu ulei de masline extra virgin. Nota: Scoateti caracatita de la fiert imediat ce se fragezeste, caci scade mult, cantitativ, la fierbere. In general, greutatea sa scade chiar pana la jumatate dupa gatire. Incercati-o cu dintii unei furculite. Imediat ce acestia patrund usor, caracatita este facuta. Ca alternativa, taiati o feliuta din partea mai groasa a unui tentacul si gustati-o; trebuie sa fie frageda. 
Photo
Add a comment...

Post has shared content
Originally shared by ****
Piept de Rata pe placa de lemn:

Ingrediente:
2 piepti de rata, curatati de grasimea in exces
300 ml vin rosu
coaja taiata fasii de la 1 portocala
sucul de la 2 portocale
4 stelute de anason
2 rulouri de scortisoara
4 fire de rozmarin
8 boabe de piper
2 foi de dafin
8 boabe de ienibahar
sare
piper negru, proaspat macinat
2 linguri de amestec “ras-el-hanout”
2 linguri de frunze proaspete de rozmarin, tocate
2 fire de rozmatin
4 cartofi maricei, curatati de coaja si taiati rondele de 6 mm grosime
1 lingura de ulei de masline
crengute de rozmarin, pentru ornat
Instructiuni:
Se prepara mai intai o infuzie de vin aromat, in care urmeaza sa se lasa la inmuiat, cu o seara inainte, placutele de cedru. Asadar, se pun intr-o cratita mica, vinul, sucul de portocale, anasonul stelat, fasiile de coaja de portocala, scortisoara, piperul, ienibaharul, rozmarinul si dafinul. Se da mixtura in clocot, se stinge flacara si se lasa sa se raceasca. Se asaza placutele de cedru intr-un vas mare, se toarna peste ele mixtura de vin (se completeaza cu apa daca este nevoie, caci placutele trebuie sa fie acoperite de lichid) si se lasa la marinat peste noapte.
Se incinge gratarul Ascona 570 MX minim10 minute, cu arzatoarele date la maxim, cu capacul coborat. Intre timp se spala pieptii si se sterg prin tamponare cu prosoape de hartie, ca sa fie cat mai uscati. Se cresteaza in crucis pielea lor, cu grija ca taietura sa nu treaca dincolo de ea si sa cresteze in carne; se sareaza, se pipereaza si se presara uniform cu amestecul “ras-el-hanout”. Se freaca bine, ca mirodeniile sa adere la piepti.
Se ung cartofii cu ulei si se presara cu sare, piper si rozmarin tocat.

Se asaza placutele de cedru, scoase din mixtura de vin, pe grilaj. Se coboara capacul si se lasa 3 minute, la temperatura mare. Se asaza apoi pieptii pe placutele de cedru, peste ele se asaza crengute de rozmarin, iar alaturi, pe grilaj, se asaza rondelele de cartofi. Se gatesc pieptii la foc mediu, cu capacul coborat, circa 15 minute, sau pana ce ating in interior 58-60 °C. Se scot cartofii pe un platou, iar pieptii pe un altul.
Daca este nevoie de o rumenire suplimentara a pieptilor, pe partea cu piele, se face aceasta folosind un arzator cu butelie; o sa aveti ocazia sa castigati un astfel de arzator la una dintre editiile viitoare a consursului “Ai comentarii, ai premii!”.
Se odihnesc apoi pieptii de rata 5 minute, acoperiti lejer cu folie de aluminiu, dupa care se feliaza oblic.
Se servesc feliile de carne presarate cu frunze de rozmarin, alaturi de rondele de cartofi, totul stropit cu ulei de masline extra virgin si presarat cu sare cu cristale mari.
Sfat:
Este bine sa va organizati astfel incat sa lasati cartofii sa se gateasca si in timp ce carnea se odihneste. Vor fi fierbinti si vor compensa usoara racire a carnii, care se petrece in timpul odihnei.
Observatii:
Placutele de cedru, bine inmuiate in lcihid au urmatoarele efecte:
– placutele umede se ard partial, dand o aroma de afumat combinata cu cea proprie a varietatii de lemn din care sunt fabricate
– placutele de lemn elimina, sub forma de aburi aromati, lichidul absorbit, ceea ce confera alimentelor aroma suplimentara
– aburul eliminat de placute ajuta la gatirea uniforma a alimentelor, sub capacul gratarului; alimentele nu mai trebuiesc sa fie intoarse.
– daca placutele sunt subtiri, sun 1 cm grosime, se pot folosi, in principiu, doar o data, maxim de doua ori, caci se ard: daca sunt mai groase, 1,5-2 cm, se pot folosi de 3-4 ori. Dupa folosire se spala frecandu-le bine cu apa calduta; nu se folosesc detergenti. Se scurg apoi de apa si se lasa la uscat, sub o greutate, ca sa nu se curbeze (lucru valabil mai mult la placutele subtiri)
Photo
Add a comment...
Wait while more posts are being loaded