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Lim KL (咪咪)
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香草奶酪 (芒果风味)
  香草奶酪 (芒果风味)   炎热的夏天,特别欢弄解暑甜品。尤其带点酸酸甜甜的,来上一口心情顿时好起来。。 话说从德国费赖堡带回的特大肥美香草荚,终于可以派上用场。 滑滑嫩嫩的奶酪,搭配酸甜的芒果酱。。。一口。。满足的啦!!     材料: 鲜奶油:500克 (喜欢清爽口味的减少,再增加牛奶分量) 鲜奶:500克 香草荚:1根 糖:80克 吉利丁片:4片 (约150克) 芒果酱材料 芒果中型:2个 糖:1大匙 柠檬汁:少许 做法: 1.吉利丁片用冰山泡软备用。 2.鲜奶,鲜奶油和糖一起放入锅内,香草荚对...
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橙番薯甜甜圈
橙番薯甜甜圈 最近都超忙碌的,好久都没弄小点心了! 刚好昨天在有机店买了3个超甜的橙番薯。就来个马来同胞的传统糕 Kuih Keria。材料和做法都非常简单,而且营养价值高! 咪咪的做法没煮糖浆(懒人版)适合忙碌的妈妈们。   材料 : (大约11个)    橙番薯:250克( 蒸熟压烂)       薯粉: 1 茶匙   普通面粉: 80克 盐: 1/2茶匙 沾糖 白细糖:25克   褐色细糖:25克 做法 : 1)将面粉, 薯粉和盐加入番薯泥里,揉匀至均匀成软团。 2)平均分成每份30克,搓圆,稍压扁 ,...
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山楂苹果茶
山楂苹果茶 忙碌的主妇生活。。不知不觉就这样过了快六个年头。虽然如此还是很怀念以前那段和学生们一起的教学生涯。。。哎呀!!回不去啦~~ 但现在的生活也蛮多姿多彩,有了更多的时间去学习新的知识,体验一些以前所不能,(加上没时间)接触的事与物! 得好好谢谢在身边一直支持咪咪的咪爸。。就是任性也是幸福! 许久没爬格子了。。就是懒得。。呵呵。。不可叻!!加油加油。。咪咪回巢咯! 最近时常光顾一家素食养生店,环境好舒服。。一星期总会去上两三天。。在那给我发现‘山楂’的踪影。。好奇之下,买了一包回来泡茶。。加上苹果。。哇...
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蓝花荔枝燕菜
蓝花荔枝燕菜 特别喜欢蓝色。。给人好舒服的感觉。。就如蔚蓝的天空、蓝色的海。。象征着广阔、自由、与世无争。。 这次的燕菜就选择蓝色。。神秘的蓝。。 以蓝的为主的它,搭配荔枝(刚好没有龙眼就将就下)。冰凉+好吃!!   材料:A(蓝花层)   燕菜粉:10克 jelly 粉:2小匙 糖:150克 清水:900毫升 蓝花:大概20~30朵 (150水煮滚) 斑兰叶:2~3叶(打结)   材料 : B (白色-椰奶层)   燕菜粉:10克 jelly 粉 :2小匙 糖:100克 清水:700毫升 斑兰叶:2~3叶 ...
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冰凉魔镜燕菜糕
Magic Mirror  清明时节雨纷纷。。。 但最近的天气一点都不应节!特别特别的酷热。。 快冬不条啦。。 尤其是在北部的这里。。天天差不多都在37~38度里面。。都快被烤熟了!! 今天就来弄个解暑必备的圣品~~燕菜~ 冰凉冰凉的。。解暑啦!! 材料:   (A) 燕菜粉:1大匙 水:800毫升 水晶冰糖:140克 斑兰叶:3片(打结)   (B) 浓椰浆:75毫升 盐:少许   (C) 天然色素:红、蓝、黄   做法: 1.将材料 (A)放入锅里煮滚,搅拌至燕菜粉溶解。 2.取出班兰叶,燕菜料分成两份。...
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蔓越莓芝司千层
蔓越莓芝司千层  最近爱上了‘千层蛋糕’。。没什么理由。。就是享受那吃力的烘烤过程。。还有特别特别期待切开蛋糕的那时刻。。总是有惊喜的。。层层的细腻!层层叠叠的美!。。辛苦点也是值得。。 还好家里的宝贝都是它的忠实粉丝。。不然都来及销掉呢。。之前烤的‘ 山楂千层 '。。大受好评。。那就让这千层风继续燃烧吧!!趁今天又空挡的时间。。开工咯~~~   食谱做法: Li Shuan家 (咪咪稍作改良)    材料: (A) 金桶牛油 :200克 奶油芝士:150克 细纱 糖:100克 炼 奶:5大匙   蛋黄:1...
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山楂千层蛋糕
 忙碌的师奶生活,总觉得一天24小时都不够用。。洗衣晒衣、上pasar 、整理孩子们的‘杰作'。。等等。。每天不断重复又重复。。好累的说。。 累归累。。但有时还是会技痒(屁股痒吧!!哈哈哈)想做些超高难度/挑战性高的作品。。如这一次的(也是第一次)的千层蛋糕!! 每每看到朋友们的千层蛋糕作品都好喜欢。。喜欢那千层蛋糕的层次感。。。一层层的好特别。。好美。。。再想如果也能烤个属于自己的千层蛋糕。。。那应该+肯定~超超有成就感!和满足感吧!!! 想着想着。。。就不如开工。。横也是烤竖也是烤。。那就胆粗粗。。和千层...
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Crazy Banana Cake
Crazy Banana Cake 最近就是特别的忙。。忙什么呢。。 呵呵~忙追剧啊!就那套~~'女医明妃传'。特别中毒的,一集追过一集。。终于把它给啃完了。。大结局,是有些伤感,但好看。不枉费这几天为了它把家务给耽搁了。。哎~惭愧。。哈哈,,偶尔偶尔还好啦!^^ 前几天买了一大梳的香蕉,就因为追剧而把它给忘了。。呼!!!太熟啦!得立马给它解决掉!。。就来个疯狂式的香蕉蛋糕呗!! 整体上看似粗犷的它。。内在可是温柔的哦。。而且超超湿润的!!!! 这次跟着‘红毛'老师的做法。。加了她们特别喜欢的butter m...
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南瓜咖椰
今早在菜市买了个又大又甜的有机南瓜,二话不说即刻弄个期待已久的南瓜咖椰。喜欢采用有机南瓜。煮出来的咖椰特别滑溜而且营养价值高。 材料: 南瓜:500克 (去皮切块,蒸软压泥) 有机二砂糖:200克 鸡蛋:2个 椰奶:400毫升 斑兰叶:5片 打结   做法: 1.南瓜、二砂糖、鸡蛋、椰奶用搅拌器打至油滑。(咪咪用小美来处理) 2.倒入锅,加入斑兰叶以小火不停的搅至到浓稠即可。 (咪咪让小美代劳,40分钟,100度,速度1.5即可)
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芝司凤梨花酥
芝司凤梨花酥 春天花儿开。。喜庆的春节怎么能'少了。。凤梨酥呢。。今年就来个简单式的花式凤梨酥。 做了少许改良。。加了芝司粉。。入口即化。。香气十足! 食谱做法来自: 杰克琳。珊   材料 发酵奶油: 150克 糖粉: 35克 蛋黄: 1粒 低筋面粉 :180-200克 奶粉 :20克 芝司粉: 10克   凤梨馅:适量,搓成圆形 做法:   1 低粉,奶粉和芝司粉混合过筛备用。 2 牛油和糖粉打发,加入蛋黄打至均匀。 3 慢慢加入粉类至可以挤花的软度,软度自行拿捏。 4 面团是软绵绵带粘稠的,装入挤花袋再操...
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