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Pastificio Novella
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Solo ingredienti freschi e nessun additivo per i nostri prodotti.
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Pastificio Novella's posts

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...i nostri prodotti nascono così...;)

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Negli anni cinquanta le #trofie fresche, erano fatte a mano dalle donne di Sori e dei paesi vicini.
Per produrne un chilo era necessaria un'ora di lavoro.
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Noi le facciamo a mano.
Le cuociamo, le asciughiamo, le sistemiamo nelle vaschette, alternando #besciamelle a #pesto o #sugo, spolveriamo di #parmigiano e le sigilliamo...tu devi solo togliere la vaschetta in plastica ed infornarle per completare l'opera.
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"E' innegabile che dalle madie di campagna alla meccanizzazione attuale , le #trofie abbiano percorso un lungo cammino. [...]

Ho provato a chiedere a Bacci se avrebbe mai immaginato che anche grazie alla sua inventiva si arrivasse a questi risultati, ma lui è uomo troppo modesto e discreto anche solo per ammiccare a tale affermazione: un sorriso gentile è stata la sua unica risposta. [...]

Oggi il Pastificio Novella produce trofie e molta altra pasta, ma tutto è rimasto sempre nelle mani della famiglia e dei sessanta collaboratori che, giorno dopo giorno, portano avanti il lavoro impostato dai "Vecchi" oltre un secolo fa." 
[Trofie, Sergio Rossi, Ed. Sagep]
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...foglioline promettenti..
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Come si congelano #Pesto, Salsa #Noci e #Pesto #Mediterraneo?
Naturalmente è meglio consumarli freschi, ma se vuoi congelarli, ricorda che quando vorrai portarli in tavola, dovrai "rompere" il contenuto della vaschetta (ancora congelato) in piccoli pezzi, poi in una terrina aggiungere poca acqua di cottura della pasta, scolare e mescola bene!
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Vuoi informazioni o approfondimenti sui nostri prodotti? Scrivici una mail a:

info@pastificionovella.it
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Pansoto o Trofia? Cosa preferisci?
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2015-07-13
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C'eravate? ;)
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Colori e sapori di Sori...siamo troppo sentimentali?
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