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光安晶彦
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6月度予定表が決まりました。 5月同様、曜日の変更する店舗がございますのでご確認のうえ、お越しください。

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貝印関孫六「ダマスカス」
  【関孫六のダマスカス】  以前から欲しかった「ダマスカスの包丁」。  amazonで「貝印 関孫六 ダマスカス 三徳包丁 (165)」が6400円(プライム価格、 送料無料)で売っていたのでついつい 購入してしまいま した。 【レビュー】 (切れ味)  じゃがいも・・包丁を入れると少し抵抗を感じましたが、つぎの瞬間、「ストン」と まな板を叩きました。 これは細身の割り込み包丁をきれいに研磨した包丁と同レベルです。 鋼の割り込み包丁は「切れ味」は鋭いのですが鋼部分が錆びてしまいます。  関孫六のダマスカス包...

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5・6月の予定表変更!!
以前発表した5,6月の予定表が変更になりました。 【新予定表はこちら】 5月に予定していた 「篠栗店」 と 「南里店」 での営業は延期しました。 新しい「5月度予定表」 は今まで対応出来ていなかった 「曜日」 の壁を取り払いました。 「月・火・水」店舗と「金・土・日」の営業店舗に分けて営業を行ってまいりましたがこの変更により木曜日(定休日)以外 全ての曜日 でサービスが受けられるようになります。 6月の予定は全てキャンセルです。 新しい「6月度予定表」 が出来るまでお待ち下さい。 4月度予定表の変更はありません。

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ブログのデザインを少し変更しました。4月の営業予定表が見やすくするために「ページ欄」からも見れるようになりました。 【4月の営業予定表】 画面をクリックすると拡大されます。 営業時間は朝10時〜夜8時までです。 ページの投稿を再度投稿します。

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5〜6月営業予定表!!
5月6月の「包丁」研ぎ屋さん 営業予定表 を作成しました。 南里店、篠栗店 の2店が新たに加わり、全部で8店舗の対応になります。 【5月予定表】 【6月予定表】 7月から各店舗月1回、連続3日間営業となります。 【ニュース】 刈り込み鋏の研ぎに加え、ご要望の多かった裁縫用 「裁ちばさみ 」の研ぎを始めます。 未熟ものですが「頑張ります」のでよろしくお願い申し上げます。

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コスモス乙金店!!
本日(3月6日)より3日間の予定で営業中です。 乙金山の中腹にある店舗なので風が強く、「寒い」です。 3月より「コスモス宇美井野店」と「コスモス乙金店」が加わりました。 「包丁」研ぎ屋さんは基本的に「月・火・水」の店舗と「金・土・日」 の2つの店舗グループに分かれて営業しております。 【「月・火・水」グループ】 空港東店、石崎店、乙金店 【「金・土・日」グループ】 水城店、的場店、宇美井野店 3月の予定表 【バトンタッチ】 オープン当初からイルミネーションとして飾ってあった 「スノーマン」 。 雪も降らなくな...

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「日々精進!!」part2
「セミハマグリ研ぎ」 最近のステンレス包丁は包丁の材質が向上して固く薄い素材を使った包丁が主流です。  それに伴って研磨角度を15度に保てば十分すぎる切れ味を得ることが出来ます。 「包丁」研ぎ屋さん は今まで「15度の刃先」を提供してきましたが今後は15度の刃先+セミハマグリ研ぎを実施していく所存です。  グローバルや京セラセラミック包丁の 新品 の切れ味に近づきました。

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「日々、精進」 セラミック包丁の研ぎレベルが向上!!
「ダイヤモンド刃物研ぎ機に購入時付属してくる「ダイヤ モンド替刃」が「中目」だったので 「細目」 のホイールを購入しました。 ホイールの研磨粒子が細かくなり なめらかな「切れ味」が体験できるようになりました。 「ザクッ!」 と切れていたのが 「サクッ!」 と切れるようになりました。 【2段研ぎ】 「包丁」研ぎ屋さんではステンレス包丁は15度の研磨角度で仕上げています。 ステンレス包丁は最後の仕上げで15度を出していますがセラミック包丁は最初から15度で刃先を仕上げ、刃先のテーパー角度を2点削ります。 その仕様...

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4月営業予定
4月度・「包丁」研ぎ屋さん1号車の営業予定が決まりました。 3月と微妙に違います。 宇美井野店と乙金店は2回6日間の営業。曜日の変更はありません。 【各店舗ごとのスケジュール】 3 月 4月 【コスモス水城店】 3月24日(金)・25日(土)・26日(日) 4月14日(金)・15日(土)・15日(日) 【コスモス空港東店】 3月27日(月)・28日(火)・29日(水) 4月24日(月)・25日(火)・26日(水) 【コスモス的場店】 3月10日(金)・    11日(土)・ 12日(日) 3月31日(金) ・...

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3月の営業予定表
  「包丁」研ぎ屋さん、3月の営業カレンダーです。 水城店、空港東店、的場店、石崎店に加えて「宇美井野店」、「乙金店」の2店舗増加します。 2店舗増加に伴い 既存4店舗(水城・空港東・的場・石崎)は月2回(3日間×2回、計6日)が月1回、3日間連続営業)に変更になります。 【各店舗ごとのスケジュール】 2月3月 【コスモス水城店】 2月24日(金)・25日(土)・26日(日) 3月24日(金)・25日(土)・26日(日) 【コスモス空港東店】 2月13日(月)・14日(日)・15日(水) 2月27日(月)・2...
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