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Juan Carlos Pastor
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POLLO A LAS 4 PIMIENTAS
INGREDIENTES 1/2 Pollo 4 Pimientas 1 Limón Aceite de Oliva Sal 1 Pimiento rojo Laurel 1/2 vaso de vino blanco PREPARACIÓN En una sartén ponemos Aceite de Oliva y sofreímos el pollo añadiendo las pimientas Pasado unos minutos añadimos el pimiento y reo gamos...
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NIDO DE PATATAS CON HUEVO POCHE TRUFADO Y CHIPS DE MANZANA
INGREDIENTES 2- patatas medianas  sal y pimienta Aceite para freír Aceite de trufa 1 manzana pequeña 1-Huevo poche PREPARACIÓN Cortaremos la patata en juliana bien fina la introducimos en una canastilla como esta y utilizamos otra para encima freímos con el...
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CONEJO A LA CREMA DE CAVA
Ingredientes 1 - 1 conejo troceado - 1 botella de cava semi-seco - 1 cucharada de maicena - 600 grs. de nata líquida - Sal - Pimienta rosa - Arroz salvaje: - 250 grs. arroz salvaje - Agua - Sal - Aceite de oliva Sazonar los trozos de conejo con un poco de s...
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ENSALADA CON RAVIOLIS FRESCOS DE ATUN
1) Freimos el Bacon hasta que este dorado.  2) Ponemos agua a hervir en una cacerola y cocemos los raviolis.  3)Para preparar la salsa, mezclamos la nata (crema de leche) (crema de leche) con una cucharadita sopera de mostaza, medio ajo picado una cucharada...
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EMPANADILLAS CRIOLLAS ARGENTINAS
500 g de masa empanada ( obleas) 250 g de lomo de ternera picada 1 diente de ajo 3 cebollas ¼ taza de aceituna picadas 4 huevos duros picados (solo la clara) 2 cebolletas 1 cucharada de comino molido Pimienta y sal Preparación del relleno:  01. Cortamos el ...
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CHURROS A LA ITALIANA
LA RECETA DE LOS CHURROS  200 ml agua  2 huevos  80 G azúcar  120 g mantequilla  160 g 00 harina  pizca de sal Y de vainilla preparación  Coloque agua en una cacerola, el azúcar y mantequilla y pizca de sal cuando hierve agregar toda la harina a la vez, gir...
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CRUJIENTE DE BRANDADA SOBRE LECHO DE PIMIENTOS DULCES y SALSA ROMESCU LIGERA
PARA LA BRANDADA  ■500 GR. DE BACALAO DESALADO (podemos usar migas de bacalao también)  ■¼ de litro de aceite de oliva  ■1 diente de ajo  ■1 guindilla pequeña  ■6 obleas de pasta brick (la misma de los rollitos de primavera) PARA LA GUARNICIÓN  ■1 cebolla  ...
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BRIOCHE CLASICO
10 g de levadura fresca de panadería 4 cl de leche 30 g de azúcar 3 Huevos 1 yema de huevo 250 g de harina 140 g de mantequilla 1 pizca de sal Preparación de la receta Para preparar la receta de Brioche clásico Lo primero, sacamos la mantequilla de la never...
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