Profile cover photo
Profile photo
Βαρβάρα Καραγιαννίδου Διατροφολόγος Διαιτολόγος
3 followers
3 followers
About
Posts

Post has attachment

ΧΥΜΟΙ ή SMOOTHIES;

Ποιες είναι οι διαφορές τους;Tι να επιλέξω;

Ο χυμόςείναι πλούσιος σε υγρά και θρεπτικά συστατικά, χωρίς τις αδιάλυτες φυτικές ίνες των φρούτων ή λαχανικών. Έτσι, το πεπτικό σύστημα απορροφά ευκολότερα και γρηγορότερα τα θρεπτικά συστατικά των χυμών. Αυτό ωφελεί ασθενείς, που έχουν ευερέθιστο γαστρεντερικό σύστημα. Οι χυμοί μη έχοντας αδιάλυτες φυτικές ίνες , δεν προκαλούν το αίσθημα του κορεσμού, δηλαδή δεν μας χορταίνουν. Η απουσία φυτικών ινών, βοηθά τη γρήγορη απορρόφηση θρεπτικών ουσιών, προκαλώντας απότομη αύξηση των επιπέδων της γλυκόζης του αίματος (σακχάρου).
Σε αντίθεση με τους χυμούς, τα smoothiesπεριέχουν ολόκληρο το φρούτο ή το λαχανικό, ακόμα και τη φλούδα, επομένως και τις αδιάλυτες φυτικές ίνες, αν και τεμαχισμένες. Έτσι τεμαχισμένες πέπτονται ευκολότερα. Επιπλέον, η παρουσία των φυτικών ινών κάνει τα smoothiesπιο «χορταστικά» και μειώνει το ρυθμό απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών, χωρίς να αυξάνεται απότομα το σάκχαρο του αίματος.
Μην ξεχνάτε να καταναλώνετε άμεσα, το πολύ σε 15 λεπτά από την παρασκευή τους, γιατί το οξυγόνο του αέρα και το φως καταστρέφουν πολλές από τις βιταμίνες τους.
Add a comment...

Post has attachment
ΡΟΔΙ, ένα φυσικό φάρμακο στη διατροφή μας.

Είναι η εποχή τους! Γιατί πρέπει να τα τρώμε; Σε τι ωφελούν την υγεία μας;

- Περιέχουν Βιταμίνες C, A, E, καθώς και φυτοχημικές ουσίες που δρουν αντιοξειδωτικά. Έτσι προστατεύουν από τον καρκίνο του δέρματος, του μαστού και του προστάτη.
- Ανακουφίζουν από κρυολογήματα, πονόλαιμο, και βήχα. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Έχοντας αντιφλεγμονώδη δράση, καταπολεμούν την οστεοαρθρίτιδα.
- Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βοηθούν την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και του παχέος εντέρου.
- Περιέχουν φολικό οξύ και ανακουφίζουν τις εγκύους από τις ναυτίες.
- Περιέχουν σίδηρο και δρουν ευεργετικά στην ελαστικότητα του δέρματος και στην τριχόπτωση.
- Προστατεύουν την καρδιά και τα αγγεία. Μειώνουν την LDL (κακή) χοληστερόλη και αυξάνουν την HDL (καλή) χοληστερόλη. Μειώνουν την αρτηριακή πίεση.
- Έχουν αντιαλλεργική δράση.
- Ενισχύουν την μνήμη. Δρουν προστατευτικά στη νόσο Αlzheimer.
- Προστατεύουν τη στοματική κοιλότητα και τα δόντια από φλεγμονές.


Από την Διατροφολόγο Βαρβάρα Καραγιαννίδου
Photo
Add a comment...

Post has attachment
Τι πρέπει να αποφεύγεις στην εγκυμοσύνη

- Ωμό αυγό και ότι το περιέχει πχ. μαγιονέζα, παγωτό, μους.
- Μαλακά τυριά τύπου μπρι
Ωμό κρέας και ωμά ψάρια (σούσι, καπνιστό σολομό)
Λιπαρά ψάρια όπως ξιφίας, τόνος, σκουμπρί (περιέχουν υδράργυρο)
- Συκώτι, λόγω υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α
- Αλκοόλ
-Καφές και μαύρο τσάι
-Φιστίκια
-Κάποια βότανα όπως μαϊντανός, άνηθος, δεντρολίβανο, αλόη, κανέλα, σαφράν, φασκόμηλο, μάραθος, φλισκούνι, λουίζα, κυπαρίσσι. Γενικά απέφευγε να καταναλώνεις ροφήματα βοτάνων.
Όταν ξεκινήσεις το συμπλήρωμα σιδήρου θα το παίρνεις τρώγοντας ένα πορτοκάλι ή φράουλες (ή κάποιο άλλο φρούτο) και θα αποφεύγεις να καταναλώσεις τροφές που περιέχουν ασβέστιο (τυρί-γάλα-γιαούρτι), καφέ, τσάι για 2 ώρες πριν και μετά. Έτσι ο σίδηρος θα απορροφηθεί καλύτερα.

Από την Διατροφολόγο Βαρβάρα Καραγιαννίδου
Photo
Add a comment...

Post has attachment
Πως οι γονείς μπορούν να βοηθήσουν το παχύσαρκο παιδί τους;

Είναι πολύ σημαντικό για το παχύσαρκο ή το υπέρβαρο παιδί να μην απομονωθεί από τις οικογενειακές συνήθειες. Είναι ακόμη πιο σημαντικό, να υιοθετήσει η οικογένεια καλύτερες διατροφικές συνήθειες και να ενσωματώσει κάποιου τύπου άσκησης στην καθημερινή ζωή.
Τα τρόφιμα χωρίζονται σε 5 ομάδες. Μια ισορροπημένη διατροφή περιλαμβάνει καθημερινά τρόφιμα από όλες τις ομάδες στις σωστές ποσότητες. Αυτό είναι κάτι που μόνο ένας διατροφολόγος ή διαιτολόγος μπορεί να οργανώσει και να συντάξει για κάθε παιδί προσωπικά και για κάθε οικογένεια.

Παρακάτω δίνονται μερικές συμβουλές για την προώθηση της υγιεινής διατροφής.

- Διδάξτε στο παιδί σας όσο ακόμη είναι πολύ μικρό για τη διατροφή.
- Αδειάστε τα ντουλάπια από τρόφιμα με κενές θερμίδες, τρόφιμα φτωχά σε θρεπτικά συστατικά και πλούσια σε λίπη και ζάχαρη.
- Περιορίστε τη συχνότητα κατανάλωσης τροφίμων με "κενές" θερμίδες.
- Τρώτε συχνά οικογενειακά γεύματα. Τα παιδιά επηρεάζονται από τις δικές σας συνήθειες. Αν οι γονείς τρώνε υγιεινά, ενθαρρύνουν τα παιδιά τους να έχουν θετική σχέση με την υγιεινή διατροφή και με τη διατήρηση του ιδανικού βάρους.
- Αγοράζετε πάντα φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Τα προμαγειρεμένα γεύματα, τα μπισκότα, τα πατατάκια, τα κράκερ περιέχουν ζάχαρη, αλάτι και λιπαρά.
- Προσέξτε τα μέγεθος της μερίδας. Μάθετε τα παιδιά σας να σερβίρονται μόνα τους μικρές μερίδες και να ξανασερβίρονται μόνο αν δεν χορτάσουν.
- Απαραίτητα να καταναλώνει όλη η οικογένεια πρωϊνό.
- Σερβίρετε καθημερινά 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών.
- Φροντίστε μεταξύ των γευμάτων να καταναλώνετε φρούτα, τυριά με χαμηλά λιπαρά, προϊόντα ολικής άλεσης και όχι γλυκά, πατατάκια, κτλ.
- Ενθαρρύνετε τα παιδιά να πίνουν πολύ νερό.
- Μην τρώτε βλέποντας τηλεόραση ή υπολογιστή.
- Ενημερωθείτε από διαιτολόγους για τις σωστές ποσότητες που χρειάζεται το παιδί σας για να καλύψει τις ανάγκες του σε ανάπτυξη, καθώς και τις αλλαγές που είναι απαραίτητο να γίνουν όσο το παιδί μεγαλώνει.
Photo
Add a comment...

Post has attachment
Η σημασία του νερού στην υγεία μας

Το σώμα μας αποτελείται κατά βάση από νερό. Χωρίς νερό ο άνθρωπος δεν μπορεί να επιβιώσει περισσότερο από 15 ημέρες. Επομένως, αποτελεί μέγιστης σημασίας θρεπτικό συστατικό για τον οργανισμό μας. Οι ανάγκες κάθε ατόμου σε νερό εξαρτώνται από το σωματικό του βάρος, την ηλικία του και τη φυσική δραστηριότητα. Το σώμα μας αποβάλλει νερό μέσω των ούρων, των κοπράνων, του ιδρώτα, της αναπνοής. Σε έναν ενυδατωμένο οργανισμό υπάρχει υδατική ισορροπία: το προσλαμβανόμενο νερό ισούται με το αποβαλλόμενο.
Δυστυχώς, μεγάλο ποσοστό ατόμων υποφέρει από αφυδάτωση, χωρίς καν να το γνωρίζει. Η δίψα (στεγνό στόμα) είναι το τελευταίο σημάδι-ένδειξη της αφυδάτωσης. Το αφυδατωμένο σώμα παράγει ούρα που έχουν πορτοκαλοκίτρινο χρώμα. Αντίθετα, το ενυδατωμένο σώμα παράγει διαυγή ούρα.
Η αφυδάτωση επηρεάζει αρνητικά φυσιολογικές λειτουργίες του οργανισμού, όπως και το μεταβολισμό. Συμπτώματά της είναι το αίσθημα κόπωσης, η δυσκοιλιότητα, υπόταση ή υπέρταση, ουρολοιμώξεις, πρόωρη γήρανση ακόμα και αύξηση βάρους!
Πώς μπορούμε να προλάβουμε την αφυδάτωση;

- Πίνουμε : 1 ποτήρι νερό μόλις ξυπνήσουμε.
1 ποτήρι νερό πριν κοιμηθούμε.
1 ποτήρι νερό πριν και 1 ποτήρι νερό μετά το γεύμα .
- Μειώνουμε την κατανάλωση καφέ-τσαγιού-αναψυκτικών.
- Αυξάνουμε την κατανάλωση φρέσκων φρούτων και λαχανικών.
Photo
Add a comment...

Post has attachment
Ο ρόλος του πρωϊνού γεύματος στους μαθητές

Πλησιάζει ο Σεπτέμβριος, μήνας συνδεδεμένος με το ξεκίνημα της νέας σχολικής χρονιάς. Τι είναι σημαντικό να προσέξουν οι μικροί και μεγάλοι μαθητές στη διατροφή τους; Πρώτα και κύρια την πρόσληψη πρωινού γεύματος.

Πολύ συχνά τονίζεται η μεγάλη σημασία του πρωινού γεύματος. Γιατί όμως;

Μετά από τον πολύωρο βραδινό ύπνο, οι ενεργειακές αποθήκες του σώματος αδειάζουν και χρειάζονται επαναφόρτιση, πρόσληψη καυσίμων, δηλαδή τροφής. Ένας μαθητής έχει ανάγκη από ενέργεια για να περπατήσει, να τρέξει, να παίξει, να σκεφτεί, να διαβάσει, κτλ. Πρέπει να καλύψει αυτές τις ανάγκες μέσω της κατανάλωσης τροφής, νωρίς το πρωί, πριν ακόμα ξεκινήσει το σχολείο.

Σε αντίθετη περίπτωση, της παράλειψης πρωινού, τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα πέφτουν, ο οργανισμός υπολειτουργεί, υπάρχει αίσθημα κόπωσης, νιώθουμε υποτονικοί. Επιπλέον, το αίσθημα της πείνας γίνεται ολοένα και πιο έντονο, με αποτέλεσμα την υπερβολική κατανάλωση τροφής στο επόμενο γεύμα. Κάτι τέτοιο αυξάνει το σωματικό βάρος.
Μελέτες έχουν δείξει ότι οι μαθητές που καταναλώνουν πρωινό έχουν καλύτερες πνευματικές αποδόσεις και επιδόσεις, αυξημένη συγκέντρωση, επιδόσεις στη φυσική δραστηριότητα και χαμηλά ποσοστά παχυσαρκίας.



Αν λοιπόν θέλετε το παιδί σας να είναι αδύνατος και καλός μαθητής επιμείνετε στην κατανάλωση του πρωινού γεύματος!

Μερικές προτάσεις για πρωινό γεύμα:

- 1 φλιτζάνι γάλα 1.5% με δημητριακά ή βρώμη.
- 1 φλιτζάνι γάλα 1.5% με 1 φέτα κέικ.
- 1 φλιτζάνι γάλα και 1 φέτα ψωμί με μέλι ή μαρμελάδα.
- 1 τοστ με κασέρι και γαλοπούλα με ένα φρούτο ή 1 ποτήρι φυσικό χυμό.
- 1 φέτα ψωμί με 1 αβγό βραστό ή μάτι
- 1 φέτα ψωμί με τυρί φέτα και ντομάτα.
- 1 φέτα ψωμί με ταχίνι και μέλι.


ΚΑΛΗ ΣΧΟΛΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ!!! Από την Διατροφολόγο Βαρβάρα Καραγιαννίδου
Photo
Add a comment...
Wait while more posts are being loaded