Profile cover photo
Profile photo
Giò me Nghệ An Giò bê Nghệ An
3 followers -
Ngon - Lạ - Hấp dẫn Giò me Nghệ An
Ngon - Lạ - Hấp dẫn Giò me Nghệ An

3 followers
About
Giò me Nghệ An's posts

Post has attachment

Post has attachment

Post has attachment
Vẫn còn thiếu nhiều món ngon nữa mọi người ạ. Ước gì có tiền và thời gian để đi thử hết các món nhỉ!

Post has attachment

Post has attachment

Post has attachment

Post has attachment

Post has attachment

Post has attachment
Giò thủ hay còn gọi là giò xào, giò tai là món ăn cổ truyền trong dịp Tết. Cách làm giò thủ bằng tay khá đơn giản, chỉ cần khéo léo một chút bạn sẽ có đĩa giò thủ ngon để bày lên mâm cơm cúng tổ tiên ngày Tết.

Cùng học cách làm giò thủ (giò xào, giò tai) thật ngon theo cách gói tay truyền thống để bày lên mâm cơm ngày Tết nào!

+++ Nguyên liệu

1 kg - 1,2kg thịt sống gồm: tai, mũi, thịt giò ( đùi, 3 chỉ )

- 100 gr mộc nhĩ (nấm mèo)

- 50gr nấm hương

Gia vị : Bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, tiêu hột, nước mắm, đường

+++ Cách làm giò thủ

1/Sơ chế thịt lợn làm giò thủ (giò xào)

Thịt để làm giò thủ thường là tai, mũi, lưỡi lợn. Khi mua thịt về bạn rửa sạch, cạo hết lông rồi chần qua nước sôi để khử mùi hôi. Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể cho thêm thịt chân giò hoặc thịt ba chỉ để làm giò xào.

Sau khi luộc thịt qua, bạn thái nhỏ tai, mũi, và lưỡi lợn. Chú ý thái thịt mỏng để khi gói giò thủ sẽ dễ dàng hơn, lúc bỏ giò thủ ra cũng dễ ăn hơn nhiều.

2/Sơ chế nguyên liệu đi kèm cho vào giò thủ

Mộc nhĩ ngâm ngâm trong nước nóng cho nở ra rồi cắt bỏ chân, rửa sạch lại và thái sợi. Để món giò thủ có mùi thơm, ăn giòn hơn bạn có thể ngâm mộc nhĩ vào nước vo gạo sau khi nở.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch.

3/Ướp nguyên liệu làm giò thủ

Cho thịt lợn tai mũi vào ướp cùng gia vị, chỉ cho chút bột canh, mỳ chính và hạt tiêu thôi nhé, để khi xào giò thủ sẽ nêm thêm nếu chưa vừa. Muốn giò xào ngon bạn nên ướp thịt trong khoảng 30 phút - 2 tiếng cho thịt thủ ngấm đều gia vị.

4/ Xào giò thủ

Cho 1 ít dầu vào chảo đun nóng rồi cho hành vào phi thơm, sau đó cho thịt tai mũi vừa ướp vào xào cùng. Đảo đều tay khi xào và để lửa vừa cho thịt được chín đều, cho thêm 1 chút mắm vào thịt cho vừa ăn vì mắm sẽ làm cho thịt dậy mùi và thơm hơn xào trong khoảng 10p đến khi thịt săn lại.

Sau đó cho nấm hương và mộc nhĩ đã thái nhỏ vào xào cùng, khi thịt hơi cháy cạnh, tất cả nguyên liệu chín và ngấm gia vị thì rắc 1 chút hạt tiêu vào đảo đều rồi tắt bếp. Bạn cần chú ý trong khi xào thịt nếu xào quá kỹ thì giò thủ sẽ khô, thịt xào chưa đủ độ thì giò sẽ không được thơm. Vì thế chỉ xào đến khi thịt tiết mỡ và hơi cháy cạnh là được.

5/ Gói giò hoặc cho giò vào khuôn
6/ Để tủ lạnh 4 - 5 tiếng là được

Cám ơn các bạn đã theo dõi video!

nguồn : https://www.youtube.com/watch?v=ltPD7dPOkaE

Giò me Nghệ An - http://giomenghean.com
Wait while more posts are being loaded