Profile cover photo
Profile photo
Barista
83 followers -
Microtorréfacteur spécialisé en espresso italien en communications alimentaires
Microtorréfacteur spécialisé en espresso italien en communications alimentaires

83 followers
About
Posts

Post has attachment
Dans cette capsule, Alex vous démontre comment confectionner un latte 3 étages à l'aide d'une cafetière moka.
Add a comment...

Post has attachment
La café infusé à froid, ou cold brew, est fait en infusant très longuement du café grossièrement moulu dans l'eau froide. Cela résulte en un café très fort, mais dépourvu d'acidité.
Découvrez une recette simple pour en produire à la maison. Ensuite, on peut le boire tel quel avec nos habituels (lait, crème, sucre), ou l'utiliser pour des cocktails.

Pour en savoir plus : cafebarista.ca/inb
Add a comment...

Post has attachment
L'americano est composé d'une dose d'espresso (simple ou double, selon le format) et d'eau très chaude. Cela résulte en ce qui pourrait ressembler à un café filtre, mais avec le goût d'un espresso et un texture plus épaisse en raison de la crema obtenue à l'extraction.

Pour en savoir plus : cafebarista.ca/inb
Add a comment...

Post has attachment
Le cappuccino est habituellement composé d'une double dose d'espresso court, de lait chaud et de mousse épaisse, pour un ratio 1/3 - 1/3 - 1/3.

Certaines interprétations du cappuccino ressemblent beaucoup au latte: une double dose d'espresso court, surmontée d'une bonne quantité de lait moussé.

Pour en savoir plus : cafebarista.ca/inb
Add a comment...

Post has attachment
Le cortado est composé d'un espresso double court et d'environ 4 oz (110 ml) de micromousse de lait. Cela résulte en une boisson d'environ 6 oz, qu'on sert habituellement dans un verre fleuri ou Gibraltar. D'ailleurs, certains surnomment le cortado "Gibraltar".

Pour en savoir plus : cafebarista.ca/inb
Add a comment...

Post has attachment
L'espresso double allongé est fait à partir d'une dose de 14 à 18 grammes de café moulu fin. Le produit final représente environ 4 oz (110 ml) de liquide.

Les espressos allongés sont plus forts en caféine et dégagent beaucoup plus d'amertume que les espressos courts. Il n'y a aucune eau ajoutée à un espresso allongé, contrairement à l'americano.

Pour en savoir plus : cafebarista.ca/inb
Add a comment...

Post has attachment
L'espresso double court est fait à partir d'une dose de 14 à 18 grammes de café moulu fin. Le produit final représente environ 2 oz (55 ml) de liquide.

Le double court peut être bu tel quel, ou servir de base pour les macchiatos, lattes, cappuccinos, cortados ou flat whites.

Pour en savoir plus : cafebarista.ca/inb
Add a comment...

Post has attachment
On ne sait toujours pas si le flat white provient de l'Australie ou de la Nouvelle-Zélande. Il est composé d'un espresso double court et d'environ 4 oz de lait chaud.

Le lait chaud est versé de telle façon qu'il se glisse sous la crema de l'espresso, la laissant intacte sur le dessus. D'où le nom: flat white !

Pour en savoir plus : cafebarista.ca/inb
Add a comment...

Post has attachment
Le latte est habituellement composé d'une double dose d'espresso court et de micromousse de lait. Il est parfois surmonté d'un latte art, c'est-à-dire un dessin formé dans la crema du café avec la micromousse.

Pour en savoir plus : cafebarista.ca/inb
Add a comment...

Post has attachment
Le macchiato est composé d'une dose d'espresso court (simple ou double), d'un soupçon de lait chaud et d'une fine couche de mousse.

En italien, "macchiato" signifie "taché". Il s'agit donc d'un espresso taché de lait !

Pour en savoir plus : cafebarista.ca/inb
Add a comment...
Wait while more posts are being loaded