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Cath T.
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Mon vacherin "forêt de sapin" au citron vert. 

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Vacherin glacé "forêt de sapins", au citron vert
Pour un vacherin glacé au citron vert (IG bas, sans lactose) : 6 gourmands environ Pour la glace au citron vert sans lactose : (tous vos ingrédients doivent être bien froids au moment de la réalisation de la glace, cela vous fera gagner du temps) 4 jaunes d...

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Mille-feuille à la crème diplomate très très vanillée
Pour 9 mille-feuille individuels : 2 pâtes feuilletées pur beurre  du sucre glace maison (ici de fructose) matériel spécifique : un découpoir  Pour la crème pâtissière  : 2 oeufs + 2 jaunes 40 g de maïzena 1/2 litre de lait  45 g de fructose  2 gousses de v...

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Cake à la compote, léger et fabuleusement moelleux ! A décliner à tous les parfums ! 

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Cake à la compote
Pour un petit cake à la compote (moule d'1/2 litre) : 9 parts environ - IG bas : phase 1 - GP. 200 g de farine de petit ou de grand épeautre  T 150 1 cuiller à café de poudre à lever bio 1 cuiller à café de bicarbonate alimentaire 80 à 90 g de sucre de fleu...

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Un pain intégral au levain au petit épeautre intégral... Ravie de mes bulles d'air ! 

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Pain intégral de petit épeautre, au levain naturel (IG bas, GP)
Pour un petit pain intégral au petit épeautre et levain naturel : 275 g de farine de petit épeautre T 150 1 c à café de sel rose moulu 15 cl d'eau non chlorée à 30°C 140 g de levain de petit épeautre intégral prêt à l'emploi (voir ci-dessous). levain de pet...

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Brioche étoile à la confiture. Jolie et délicieuse !

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Brioche Etoile
Pour une belle brioche Etoile à la confiture (IG bas - phase 2) 450 g de farine de grand épeautre intégral 50 g de gluten 80 g de margarine colza / coco marque Vitaquell® à température ambiante (ou d'huile au goût neutre) * 6 cuillers à soupe de sirop d'aga...
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