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annunziata calabrò
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Farfalle con piselli e merluzzo
Ingredienti 300 g di pasta formato farfalle 300 g di filetti di merluzzo freschissimi 250 g di piselli sgranati 350 g di pomodori maturi una carota una piccola cipolla un cuore di sedano vino bianco secco un ciuffo di basilico olio sale pepe 1) Immergete i ...
Farfalle con piselli e merluzzo
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Timballini di riso ai funghi
Ingredienti 300 g di riso  una cipolla   100 g di burro   un litro di brodo   2 bustine di zafferano   5 cucchiai di grana grattugiato   30 g di funghi secchi   un bicchiere di vino rosso   uno spicchio di aglio   sale   pepe   1 Fate appassire la cipolla t...
Timballini di riso ai funghi
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Riso profumato alle spezie
500 g di riso tipo Basmati  8 cucchiai di cocco essiccato grattugiato  2 cucchiai di scalogno tritato  2 spicchi di aglio  7 chiodi di garofano  mezza stecca di cannella  mezzo cucchiaino di semi di cumino  5 semi di cardamomo  olio  un pezzetto di zenzero ...
Riso profumato alle spezie
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Tagliatelle classiche al sugo di triglie
Ingredienti 320 g di tagliatelle  400 g di filetti di triglia  2 scalogni  2 grossi pomodori maturi  1 spicchio di aglio  1 cucchiaio di paprica  vino bianco secco  3 cucchiai di olio d'oliva  1 ciuffetto di prezzemolo  sale   Sbollentate i pomodori, scolat...
Tagliatelle classiche al sugo di triglie
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Mousse al caffè con spuma al mascarpone
INGREDIENTI 200 gr mascarpone 10 gr caffe' solubile in polvere 0.6 dl caffe' moka in tazza 110 gr zucchero a velo 100 gr zucchero semolato 4 tuorlo 1 albume 6 cantuccio 3 dl panna fresca 1 cardamomo bacche PREPARAZIONE
1) Aprite la bacca di cardamomo, prele...
Mousse al caffè con spuma al mascarpone
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Sformatino al gelato e caffè
INGREDIENTI   100 gr gelato alla crema   4 fette panettone   q.b. brandy   q.b. nocciole granella   q.b. caffe' bar in tazza PREPARAZIONE
1) Con un tagliabiscotto (6 cm di diametro) ricavate 8 dischetti da 4 fette di panettone spesse circa 1 cm e mezzo.

2)...
Sformatino al gelato e caffè
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Coppe al caffè con “tappo” di cioccolato
INGREDIENTI   800 gr gelato al caffe'  150 gr cioccolato fondente PREPARAZIONE
1) Spezzettate 150 g di cioccolato fondente, mettetelo in un recipiente e fatelo fondere a bagnomaria su fuoco basso. Toglietelo dal fuoco e tenetelo in caldo.

2) Suddividete 8...
Coppe al caffè con “tappo” di cioccolato
Coppe al caffè con “tappo” di cioccolato
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Penne con sugo ricco alla pescatora
Ingredienti 350 g di penne  400 g di cozze   300 g di vongole veraci   250 g di filetti di scorfano   450 g di polpa di pomodoro a pezzettoni   70 g di olive nere   2 scalogni un ciuffo di prezzemolo uno spicchio di aglio mezzo bicchiere di vino bianco secc...
Penne con sugo ricco alla pescatora
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Cheesecake di fragole
INGREDIENTI 500 gr fragola 500 gr ricotta 125 gr yogurt intero 125 gr biscotto secco 100 gr zucchero semolato 60 gr burro 12 gr gelatina in fogli 2 cucchiai panna per dolci 1 limone q.b. zucchero di canna q.b. menta PREPARAZIONE  1) Sbriciolate in una cioto...
Cheesecake di fragole
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Crostata di cioccolato e pere
INGREDIENTI q.b. pasta frolla 250 grammi cioccolato fondente 3 pera abate 120 gr zucchero 100 grammi burro 2 uova 1 tuorlo 1 cannella stecca 2 bicchieri vino bianco q.b. vaniglia q.b. succo di limone Per preparare la crostata di cioccolato e pere innanzitut...
Crostata di cioccolato e pere
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