Profile cover photo
Profile photo
Анна Карпова
35 followers
35 followers
About
Posts

Post has attachment

Post has attachment
Быстрые тефтели с булгуром
В приготовлении таких тефтелей используются полуфабрикаты — чечевичные хлопья и сухая смесь для приготовления соуса. Отличный вкус сохраняется, а вот время, проведенное у плиты, намного сокращается.

Ингредиенты:

чечевичные хлопья (или чечевичный фарш)
молоко (можно заменить на соевое молоко или воду)
булгур
сушеный чеснок, молотый перец, соль (или другие специи на ваш вкус)
сметана
готовая сухая смесь для приготовления соуса
Приготовление:

Чечевичный фарш или хлопья залейте горячим молоком, закройте крышкой и дайте хлопьям набухнуть. Количество молока зависит от качества хлопьев и всегда указывается производителем на упаковке.
В набухшие хлопья добавьте промытый сырой булгур в пропорции 1:1, посолите, добавьте специи.
Сформируйте небольшие тефтели и обжарьте их на растительном масле с двух сторон.
Готовую сухую смесь для приготовления соуса (можно найти в любом магазине в отделе специй и приправ) разведите водой, добавьте сметану и залейте этой смесью тефтели. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 20 минут.

Post has attachment
Гречневые котлеты
Вкусные, мягкие, сочные котлеты, которые можно подавать с картофельным пюре, с любой крупой или просто с салатом из свежих овощей.

Ингредиенты:

греча — половина стакана
картофель — 2 шт.
мука (пшеничная или нутовая) — 1,5 столовые ложки
смесь специй «К курице» или любые другие на ваш вкус
растительное масло для жарки
Приготовление:

Гречу промыть и замочить на ночь.
Картофель натереть на крупной терке и соединить с гречей в пропорции 1:1.
Посолить и добавить специи.
Добавить муку, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы мука впитала влагу.
Сформировать небольшие котлеты, обвалять их в муке или панировочных сухарях, обжарить на растительном масле. Сначала обжарить на сильном огне по 2 минуты с двух сторон, затем огонь уменьшить, накрыть сковороду крышкой и жарить еще 10 минут.

Post has attachment
Гречневые котлеты
Вкусные, мягкие, сочные котлеты, которые можно подавать с картофельным пюре, с любой крупой или просто с салатом из свежих овощей.

Ингредиенты:

греча — половина стакана
картофель — 2 шт.
мука (пшеничная или нутовая) — 1,5 столовые ложки
смесь специй «К курице» или любые другие на ваш вкус
растительное масло для жарки
Приготовление:

Гречу промыть и замочить на ночь.
Картофель натереть на крупной терке и соединить с гречей в пропорции 1:1.
Посолить и добавить специи.
Добавить муку, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы мука впитала влагу.
Сформировать небольшие котлеты, обвалять их в муке или панировочных сухарях, обжарить на растительном масле. Сначала обжарить на сильном огне по 2 минуты с двух сторон, затем огонь уменьшить, накрыть сковороду крышкой и жарить еще 10 минут.

Post has attachment
Пасхальный кулич (рецепт без яиц)
Очень вкусный рецепт нежного, пышного и мягкого кулича, украшенного сахарной белой глазурью.

Ингредиенты:

сливки 20% - 1,5 стакана
свежие дрожжи — 50 гр.
масло сливочное — 280 грамм
сахарная пудра — 1 стакан
ванилин — 1 пакетик
соль — ½ чайной ложки
изюм — 1 стакан
мука — 4 стакана
Приготовление:

Разведите дрожжи в подогретых сливках, добавьте половину муки и поставьте в теплое место для подъема (на 1 час)
Масло комнатной температуры разотрите с сахарной пудрой, добавьте соль, ванилин, изюм и всю эту смесь соедините с поднявшимся тестом, вымесите его и оставьте в тепле на 1 час для подъема (тесто должно увеличиться в объеме вдвое)
Обомните тесто и оставьте его в тепле, чтобы оно поднялось еще раз.
Разложите тесто в формы для выпечки на 2/3, оставьте еще на 20 минут. В это время максимально разогрейте духовку.
Уменьшите огонь до 200 градусов, поставьте куличи в духовку и выпекайте 30−50 минут (в зависимости от размера формы) до румяного цвета.
Готовые куличи остудите, накрыв полотенцем и украсьте глазурью.


Глазурь можно приготовить по одному из рецептов или купить готовую.
Photo

Post has attachment
Заварные блины

Для приготовления блинов вам понадобится:

пшеничная мука — 10 столовых ложек с горкой
молоко — 2,5 стакана
вода (около 1,5 стаканов)
растительное масло — 3 столовые ложки
соль (1 ч. л. без горки), сахар (3 ч. ложки), растительное масло для смазывания сковороды
Приготовление:

Насыпьте в миску муку, добавьте соль, сахар, перемешайте.
Добавьте молоко и масло и еще раз перемешайте венчиком. Получится очень густое тесто.
Постепенно добавляйте в тесто горячую воду, перемешивая тесто. Воды добавьте столько, чтобы получилось тесто чуть более жидкое, чем кефир. Если тесто будет слишком жидким, блины получатся тонкими и могут прилипать к сковороде. Горячая вода поможет муке склеиться, и блинчики получатся эластичными и не слишком пористыми. Дайте тесту постоять 15 минут и затем выпекайте блины на прогретой и смазанной маслом сковороде.
Блины можно подавать с вареньем, медом, сметаной, сгущенным молоком или разнообразными начинками, например, с творогом и яблоками.

Post has attachment
Заварные блины (без яиц)

Вегетарианские блины — тонкие, румяные — можно приготовить очень быстро и просто.

Для приготовления блинов вам понадобится:

пшеничная мука — 10 столовых ложек с горкой
молоко — 2,5 стакана
вода (около 1,5 стаканов)
растительное масло — 3 столовые ложки
соль (1 ч. л. без горки), сахар (3 ч. ложки), растительное масло для смазывания сковороды
Приготовление:

Насыпьте в миску муку, добавьте соль, сахар, перемешайте.
Добавьте молоко и масло и еще раз перемешайте венчиком. Получится очень густое тесто.
Постепенно добавляйте в тесто горячую воду, перемешивая тесто. Воды добавьте столько, чтобы получилось тесто чуть более жидкое, чем кефир. Если тесто будет слишком жидким, блины получатся тонкими и могут прилипать к сковороде. Горячая вода поможет муке склеиться, и блинчики получатся эластичными и не слишком пористыми. Дайте тесту постоять 15 минут и затем выпекайте блины на прогретой и смазанной маслом сковороде.
Блины можно подавать с вареньем, медом, сметаной, сгущенным молком или разнообразными начинками, например, с творогом и яблоками.

Post has attachment
Пышные оладьи без яиц

Оладьи можно приготовить на кефире, ряженке, простокваше или йогурте. Чем жирнее основа, тем более нежными и мягкими они получатся.

Ингредиенты:

1,5 стакана кефира (или ряженки, простокваши, йогурта)
2,5 стакана муки
1 чайная ложка соды
½ чайной ложки соли
3 чайные ложки сахара
Приготовление:

Вылейте кефир в миску и добавьте к нему последовательно: соль, сахар, соду, все размешайте.
Добавьте муку, аккуратно перемешайте.
Оставьте тесто на 15 минут.
Выпекайте оладьи на разогретой сковороде, добавив немного масла. Огонь должен быть небольшим, отрегулируйте его так, чтобы оладьи успели пропечься, но не подгорели. Сковороду можно закрыть крышкой. Среднее время выпекания на одной стороне — 4 минуты.

Post has attachment
Морковно-яблочные оладьи


Мягкие оладьи с хрустящей корочкой и ароматом яблока и ванили.

Ингредиенты:

морковь — 1 шт. среднего размера
яблоко — 1 шт.
манка — 3 столовые ложки
ряженка или кефир — 5 столовых ложек
сода, погашенная лимонным соком — ¼ чайной ложки
ванильный сахар — 1 чайная ложка
сахар — 2 чайные ложки
яйцо — 1 шт.
Приготовление:

Морковь натереть на мелкой терке, смешать с заранее взбитым яйцом, манкой, содой, сахаром и ряженкой. Перемешать и оставить на 30 минут.
Яблоко натереть на мелкой терке и добавить к остальным ингредиентам.
Выпекать оладьи на сковороде, смазанной маслом, на небольшом огне, под крышкой, по 5 минут с каждой стороны. Подавать со сметаной, сгущенным молоком или вареньем.

Post has attachment
Постный рулет с маком

Очень вкусный рулет с сочной начинкой из мака и изюма!

Ингредиенты:

мука — 2 стакана
соль — ½ чайной ложки
сода — 1/3 чайной ложки
лимонная кислота — на кончике чайной ложки
сахар — 2 столовые ложки
растительное масло — 1/3 стакана
мак — 1 стакан
изюм — ½ стакана (или больше по вашему желанию)
вода
Приготовление:

Замесите тесто: смешайте муку, соль, соду, лимонную кислоту, добавьте масло и вливайте постепенно воду столько, сколько «возьмет» тесто. Количество воды зависит от качества муки, скорее всего, понадобится около половины стакана.
Хорошо вымесите тесто, чтобы оно получилось мягким и эластичным, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Мак залейте холодной водой и варите в течение 1 часа. Затем воду слейте, добавьте сахар, изюм и дважды пропустите через мясорубку или измельчите погружным блендером.
Тесто раскатайте в виде квадрата, сверху толстым слоем выложите начинку, скатайте в рулет и пеките в разогретой духовке в течение 30 минут. Готовый горячий рулет смажьте сверху нерафинированным подсолнечным маслом.
Wait while more posts are being loaded