Profile cover photo
Profile photo
Анна Карпова
36 followers
36 followers
About
Анна's posts

Post has attachment
Пасхальный кулич (рецепт без яиц)
Очень вкусный рецепт нежного, пышного и мягкого кулича, украшенного сахарной белой глазурью.

Ингредиенты:

сливки 20% - 1,5 стакана
свежие дрожжи — 50 гр.
масло сливочное — 280 грамм
сахарная пудра — 1 стакан
ванилин — 1 пакетик
соль — ½ чайной ложки
изюм — 1 стакан
мука — 4 стакана
Приготовление:

Разведите дрожжи в подогретых сливках, добавьте половину муки и поставьте в теплое место для подъема (на 1 час)
Масло комнатной температуры разотрите с сахарной пудрой, добавьте соль, ванилин, изюм и всю эту смесь соедините с поднявшимся тестом, вымесите его и оставьте в тепле на 1 час для подъема (тесто должно увеличиться в объеме вдвое)
Обомните тесто и оставьте его в тепле, чтобы оно поднялось еще раз.
Разложите тесто в формы для выпечки на 2/3, оставьте еще на 20 минут. В это время максимально разогрейте духовку.
Уменьшите огонь до 200 градусов, поставьте куличи в духовку и выпекайте 30−50 минут (в зависимости от размера формы) до румяного цвета.
Готовые куличи остудите, накрыв полотенцем и украсьте глазурью.


Глазурь можно приготовить по одному из рецептов или купить готовую.
Photo

Post has attachment
Заварные блины

Для приготовления блинов вам понадобится:

пшеничная мука — 10 столовых ложек с горкой
молоко — 2,5 стакана
вода (около 1,5 стаканов)
растительное масло — 3 столовые ложки
соль (1 ч. л. без горки), сахар (3 ч. ложки), растительное масло для смазывания сковороды
Приготовление:

Насыпьте в миску муку, добавьте соль, сахар, перемешайте.
Добавьте молоко и масло и еще раз перемешайте венчиком. Получится очень густое тесто.
Постепенно добавляйте в тесто горячую воду, перемешивая тесто. Воды добавьте столько, чтобы получилось тесто чуть более жидкое, чем кефир. Если тесто будет слишком жидким, блины получатся тонкими и могут прилипать к сковороде. Горячая вода поможет муке склеиться, и блинчики получатся эластичными и не слишком пористыми. Дайте тесту постоять 15 минут и затем выпекайте блины на прогретой и смазанной маслом сковороде.
Блины можно подавать с вареньем, медом, сметаной, сгущенным молоком или разнообразными начинками, например, с творогом и яблоками.

Post has attachment
Заварные блины (без яиц)

Вегетарианские блины — тонкие, румяные — можно приготовить очень быстро и просто.

Для приготовления блинов вам понадобится:

пшеничная мука — 10 столовых ложек с горкой
молоко — 2,5 стакана
вода (около 1,5 стаканов)
растительное масло — 3 столовые ложки
соль (1 ч. л. без горки), сахар (3 ч. ложки), растительное масло для смазывания сковороды
Приготовление:

Насыпьте в миску муку, добавьте соль, сахар, перемешайте.
Добавьте молоко и масло и еще раз перемешайте венчиком. Получится очень густое тесто.
Постепенно добавляйте в тесто горячую воду, перемешивая тесто. Воды добавьте столько, чтобы получилось тесто чуть более жидкое, чем кефир. Если тесто будет слишком жидким, блины получатся тонкими и могут прилипать к сковороде. Горячая вода поможет муке склеиться, и блинчики получатся эластичными и не слишком пористыми. Дайте тесту постоять 15 минут и затем выпекайте блины на прогретой и смазанной маслом сковороде.
Блины можно подавать с вареньем, медом, сметаной, сгущенным молком или разнообразными начинками, например, с творогом и яблоками.


Post has attachment
Пышные оладьи без яиц

Оладьи можно приготовить на кефире, ряженке, простокваше или йогурте. Чем жирнее основа, тем более нежными и мягкими они получатся.

Ингредиенты:

1,5 стакана кефира (или ряженки, простокваши, йогурта)
2,5 стакана муки
1 чайная ложка соды
½ чайной ложки соли
3 чайные ложки сахара
Приготовление:

Вылейте кефир в миску и добавьте к нему последовательно: соль, сахар, соду, все размешайте.
Добавьте муку, аккуратно перемешайте.
Оставьте тесто на 15 минут.
Выпекайте оладьи на разогретой сковороде, добавив немного масла. Огонь должен быть небольшим, отрегулируйте его так, чтобы оладьи успели пропечься, но не подгорели. Сковороду можно закрыть крышкой. Среднее время выпекания на одной стороне — 4 минуты.


Post has attachment
Морковно-яблочные оладьи


Мягкие оладьи с хрустящей корочкой и ароматом яблока и ванили.

Ингредиенты:

морковь — 1 шт. среднего размера
яблоко — 1 шт.
манка — 3 столовые ложки
ряженка или кефир — 5 столовых ложек
сода, погашенная лимонным соком — ¼ чайной ложки
ванильный сахар — 1 чайная ложка
сахар — 2 чайные ложки
яйцо — 1 шт.
Приготовление:

Морковь натереть на мелкой терке, смешать с заранее взбитым яйцом, манкой, содой, сахаром и ряженкой. Перемешать и оставить на 30 минут.
Яблоко натереть на мелкой терке и добавить к остальным ингредиентам.
Выпекать оладьи на сковороде, смазанной маслом, на небольшом огне, под крышкой, по 5 минут с каждой стороны. Подавать со сметаной, сгущенным молоком или вареньем.

Post has attachment
Постный рулет с маком

Очень вкусный рулет с сочной начинкой из мака и изюма!

Ингредиенты:

мука — 2 стакана
соль — ½ чайной ложки
сода — 1/3 чайной ложки
лимонная кислота — на кончике чайной ложки
сахар — 2 столовые ложки
растительное масло — 1/3 стакана
мак — 1 стакан
изюм — ½ стакана (или больше по вашему желанию)
вода
Приготовление:

Замесите тесто: смешайте муку, соль, соду, лимонную кислоту, добавьте масло и вливайте постепенно воду столько, сколько «возьмет» тесто. Количество воды зависит от качества муки, скорее всего, понадобится около половины стакана.
Хорошо вымесите тесто, чтобы оно получилось мягким и эластичным, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Мак залейте холодной водой и варите в течение 1 часа. Затем воду слейте, добавьте сахар, изюм и дважды пропустите через мясорубку или измельчите погружным блендером.
Тесто раскатайте в виде квадрата, сверху толстым слоем выложите начинку, скатайте в рулет и пеките в разогретой духовке в течение 30 минут. Готовый горячий рулет смажьте сверху нерафинированным подсолнечным маслом.

Post has attachment
Детское финиковое печенье

Мягкое, в меру сладкое, но не приторное печенье понравится и детям, и взрослым. Вместо сахара в рецепте используются финики.

Ингредиенты:

Сливочное масло — 70 грамм
Финики — 15 штук (часть фиников можно заменить на замоченный заранее изюм)
Яйцо — 1 шт.
Пшеничная мука — 5 столовых ложек с горкой
Разрыхлитель — ½ чайной ложки
Приготовление:

Из фиников достать косточки и перемолоть их в блендере до состояния пюре, понемногу доливая воду.
Масло комнатной температуры перемешать с финиковым пюре.
Добавить яйцо, размешать.
Добавить муку и разрыхлитель. Замесить густое тесто.
С помощью кондитерского шприца выложить тесто в виде палочек на смазанный маслом противень (можно сделать это двумя ложками, смоченными водой, или сформировать печенье в виде лепешек).
Выпекать 10−12 минут в разогретой духовке (важно не передержать печенье, чтобы оно не подсохло с краев, а осталось мягким).


Post has attachment
Пюре из сухофруктов для детского питания

Пюре из сухофруктов — это хороший вариант для питания малышей зимой. Оно вкуснее и полезнее, чем пюре из несезонных свежих фруктов и уж точно лучше магазинного баночного питания.

Ингредиенты:

курага или урюк — 100 грамм
изюм — 100 грамм
Приготовление:

Курагу и изюм вымыть, залить водой и варит в течение 20 минут.
Слить отвар и сохранить его.
Фрукты выложить в блендер и, добавляя отвар, приготовить пюре нужной густоты.
Готовое пюре можно есть просто так, а можно добавлять в каши.


Post has attachment
Крекер с курагой

Нежное печенье с ароматной кисло-сладкой начинкой из кураги. Такой крекер можно считать диетическим: он готовится без сахара и с минимальным количеством масла.

Ингредиенты:

пшеничная мука — 1,5 стакана
кукурузная мука — 1 стакан (можно заменить на такое же количество пшеничной цельнозерновой муки)
соль — 0,5 чайной ложки
сода — 1/3 чайной ложки
лимонная кислота — 2 щепотки
холодная вода — половина стакана +3−4 столовые ложки
оливковое масло — 4 столовые ложки
курага — 200 грамм
изюм — 100 грамм
Приготовление:

Смешайте муку, соль, соду, лимонную кислоту, добавьте масло и воду, замесите тесто. Месите тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и гладким.
Оставьте тесто в холодильнике на 1 час.
Курагу и изюм промойте, залейте водой и варите в течение 20 минут.
Отвар слейте и сохраните. Сухофрукты выложите в блендер и, добавляя немного отвара, измельчите их до состояния густого пюре.
Тесто раскатайте, вырежьте 3 ровных прямоугольника шириной 15 см.
В верхнюю часть каждого прямоугольника положите начинку, закройте ее сверху второй половиной теста.
Наколите тесто вилкой и поставьте в разогретую духовку на 15 минут.
Готовое печенье разрежьте на одинаковые квадратики.

Post has attachment
Щи из квашеной капусты

Предлагаю приготовить ароматные и густые щи из квашеной капусты.

Ингредиенты:

квашеная капуста — 500 гр.
морковь — 1 шт.
картофель — 4 шт. (традиционно щи готовятся без картошки, поэтому если вы хотите попробовать исконно русские щи, замените картофель на корень петрушки)
луковица — 2 шт.
томатная паста — 2 столовые ложки
2 литра воды или грибного бульона
лавровый лист
сметана для подачи
1 чайная ложка сахара
2 столовые ложки муки
10 грамм сливочного масла
Приготовление:

Капусту промойте холодной водой, выложите в глубокую сковороду, добавьте 1 столовую ложку томатной пасты, сахар, немного воды и тушите в течение часа, изредка помешивая.
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке, добавьте 1 ст. ложку томатной пасты и обжарьте в течение 10 минут на растительном масле.
В кипящий бульон или воду выложите капусту и остальные овощи, добавьте лавровый лист и муку, обжаренную на сливочном масле и разведенную водой.
Варите щи еще в течение 20 минут, в конце добавьте зелень и подавайте со сметаной.

Если вы едите мясо. то в готовые щи можно положить свинину, говядину или баранину.
Wait while more posts are being loaded