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Javier Muniesa
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Tostada integral con aguacate, pimiento asado y germinados de rabanito: Si tomas nota de esta receta tendrás posibilidad de disfrutar de un desayuno saludable y delicioso mañana mismo, o si lo prefieres, puede ser una buena merienda o parte de una cena informal, pero fresca y nutritiva. La combinación de los ingredientes de esta Tostada integral con aguacate, pimiento asado y germinados de rabanito resulta exquisita, así que compártela.
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Firmado el acuerdo de libre comercio entre la Unión Europea y Japón: El pasado 17 de julio se firmó el acuerdo de libre comercio entre la Unión Europea y Japón, JEFTA (The Japan-EU Free Trade Agreement) es un tratado que elimina barreras arancelarias y que persigue impulsar el crecimiento económico y crear nuevos puestos de trabajo. Claro que, algunas organizaciones ven varios problemas con este tipo de acuerdos, como la prioridad que se otorga a los beneficios económicos de las grandes compañías, perjudicando a la seguridad alimentaria, a la salud y al medioambiente.
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Cinco recetas de sopas frías con melón originales y deliciosas para este verano: Para hacer el calor más llevadero en estos días recurrimos a comidas frescas y ligeras, ensaladas y sopas frías como el gazpacho, el salmorejo o el ajoblanco, suelen ser los primeros platos en la mayoría de hogares puesto que, además de ser fáciles de hacer, se pueden elaborar cantidad de variantes. Para que suméis ideas a vuestro recetario hoy os proponemos cinco recetas de sopas frías con melón originales y deliciosas para este verano, son frescas, nutritivas y sorprenderán a vuestros comensales.
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La contaminación por microplásticos también afecta a los peces de los grandes lagos: Una nueva investigación concluye que la contaminación por microplásticos afecta igual o más que en los mares y océanos, a los peces y otras especies que habitan en los grandes lagos y otras vías fluviales. Hay que tener en cuenta que el agua dulce que contienen es un recurso tremendamente valioso del que dependen millones de personas, por el suministro de agua, por la pesca, por el uso para el riego de los cultivos, etc.
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Crujiente de rabo de toro con espuma de patata trufada de Jon Gil: Convertir un exquisito guiso de rabo de toro en un bocado igualmente delicioso pero algo más delicado y elegante en su presentación es muy fácil siguiendo la receta del cocinero Jon Gil del Restaurante Aretxondo de Galdakao (Bizkaia), se trata de un Crujiente de rabo de toro con espuma de patata trufada que hará las delicias de los paladares más exigentes.
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Qué pescados se deben congelar y cómo se deben congelar para evitar el anisakis: Es importante conocer las recomendaciones oficiales sobre qué pescados se deben congelar y cómo se deben congelar para evitar el anisakis, pues a pesar de que se realizan controles en toda la cadena alimentaria para reducir los riesgos de enfermedad por culpa de este parásito, no son suficientes, y es más fácil de lo que algunos puedan pensar llevarse a casa un pescado infestado de anisakis.
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Nuevas evidencias de la elaboración de pan hace 14.000 años: Una investigación arqueológica realizada en el Desierto Negro de Jordania ha encontrado nuevas evidencias sobre la elaboración de pan, sugieren que este alimento empezó a prepararse cinco mil años antes de lo que se creía, lo que quiere decir que hace 14.000 años los cazadores recolectores ya elaboraban este alimento, antes de la llegada de la agricultura, algo que podría haber contribuido en la revolución agrícola que se produjo en el periodo neolítico.
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Crema de chocolate y té matcha. Un postre proteínico saludable: Prepara un postre fresco, saludable, rico en proteínas, bajo en grasas, delicioso y que no te llevará más de diez minutos, tomando nota de esta receta de Crema de chocolate y té matcha. Entre sus virtudes también se puede destacar que es ideal para aprovechar los plátanos maduros, además, para quien interese, es vegano y sin lactosa, Este postre proteínico saludable está hecho a base de tofu y plátano, será una sorpresa para quien lo pruebe.
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Cocina de Alta Gastronomía, Ejecutiva y Creativa. Curso de Extensión Universitaria en Barcelona: Si quieres formarte en alta cocina, toma nota del curso de Cocina de Alta Gastronomía, Ejecutiva y Creativa, un Curso de Extensión Universitaria que se imparte en el Campus CETT-UB de Barcelona, que acaba de recibir el sello de excelencia de la Universidad de Barcelona. Además, durante este mes se puede obtener un 10% de descuento en la matrícula. Aprovecha, porque es una formación excelente para cocineros que quieran reinventarse en el sector.
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La Mesa Redonda del Aceite de Palma Sostenible ha restablecido la membresía de Nestlé: La RSPO (Mesa Redonda del Aceite de Palma Sostenible) ha emitido un comunicado en el que indica que restablece la membresía de Nestlé en esta organización después de que haya presentado su plan de acción para conseguir trabajar con aceite de palma sostenible 100% certificado por la RSPO para el año 2023. La noticia sorprende porque hace apenas unos días Nestlé había sido suspendida como miembro y se amenazaba con suspender su Certificado Aceite de Palma Sostenible.
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