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Laura Sechi
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I sogni son desideri? Ma anche realtà
Sono ferma da tanto tempo, ma ho delle ragioni che ora vi spiegherò. I sogni son desideri, diceva Cenerentola, e sono chiusi in fondo al cuor, ma a volte sta a noi farli diventare realtà. Il problema è che non sempre è facile e la paura spesso ci frena. Anc...
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Il cappone a casa mia
Il mio pesce preferito è il cappone. Adoro il suo aspetto austero e un po' primitivo, il colore acceso, le spine acuminate. La sua polpa è fantastica: compatta, delicata ma allo stesso tempo saporita. E' un pesce che richiede cotture poco complicate, propri...
Il cappone a casa mia
Il cappone a casa mia
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L'estate sta finendo
Il pomodoro è un frutto. Un meraviglioso frutto estivo che però, visto il suo sapore non dolce, è stato ben presto annoverato tra le verdure. A me però piace pensarlo come uno dei più tipici frutti della stagione calda, anche perché riesce sicuramente a dar...
L'estate sta finendo
L'estate sta finendo
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Il Gazpacho del tio Pepito
Uno dei cugini spagnoli di mia mamma si chiama José, ma noi l'abbiamo sempre chiamato Pepito. Pepito parla benissimo l'italiano perché ha vissuto per otto anni a Cagliari a casa dei miei nonni quando era ragazzo, ha frequentato il liceo Siotto e andava allo...
Il Gazpacho del tio Pepito
Il Gazpacho del tio Pepito
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Ricordi d'infanzia
Ci sono cibi che ci riportano alla nostra infanzia. I miei ricordi sono fatti di bottarga, saragne pescate da mio babbo e subito fritte, grive (i tordi bolliti e avvolti nel mirto), sugo di pomodoro fresco, ravioli fatti in casa e peschine, le pastine sarde...
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Brioche per una colazione da re
Gli impasti sono la mia passione, è evidente. Impastare ha su di me una funzione rilassante e adoro veder crescere l'impasto, sentirne il profumo, osservare gli alveoli che crescono e immaginare come verrà una volta cotto. La lievitazione per me, che sono u...
Brioche per una colazione da re
Brioche per una colazione da re
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Questa fregula è fatta a mano
Questa fregula è fatta a mano. Guardatela bene. E' perfetta; i chicchi sono tutti uguali, perfettamente uniformi, non troppo piccoli né troppo grandi e non è tostata. Questa fregula è fatta da una persona che è un'altro pezzo di storia della mia vita e dell...
Questa fregula è fatta a mano
Questa fregula è fatta a mano
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Questa fregula è fatta a mano
Questa fregula è fatta a mano. Guardatela bene. E' perfetta; i chicchi sono tutti uguali, perfettamente uniformi, non troppo piccoli né troppo grandi e non è tostata. Questa fregula è fatta da una persona che è un'altro pezzo di storia della mia vita e dell...
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Le verdure al forno di una food shopping addicted
Confesso di essere una food shopping addicted, e di aspettare il giovedì per andare al mercatino Coldiretti o il sabato per andare al mercato. E' veramente una gioia per gli occhi e per il cuore, nonché per il palato. Il profumo della verdura invade la mia ...
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La rivincita del maiale
La carne di maiale è sempre soggetta a giudizi contrastanti; è grassa e fa male, le parti magre sono stoppose, è incompatibile con alcune medicine alternative, etc. A me la carne di maiale piace molto e penso che sia sottovalutata e trattata male, a cominci...
La rivincita del maiale
La rivincita del maiale
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