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Wolfgang Faßbender
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Wolfgang Faßbender

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Entenherz zum Dippen. Sollte man sich angewöhnen. Wenn Dänemark nur nicht so teuer wäre.
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Der NZZ-Gastroblogger Wolfgang Fassbender beurteilt neu jeden Mittwoch ein Restaurant. Für den ersten Beitrag hat er in Kopenhagen gespeist. Das «Kadeau» gilt spätestens seit der Verleihung des Michelin-Sterns als angesagte Nordic-Cuisine-Adresse. Zu Recht.
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Wolfgang Faßbender

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Alter Stein-Wein, ui. Wie hat er sich gemacht?
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Kochbuch für echte Kerle.
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Beat Caduff ist kein simpler Koch. Der Mann ist ein Gesamtkunstwerk aus Bündner, Jäger, Weinfreak und Genussmensch. Und er kocht nicht nur ausgezeichnet, er hat nun auch seine besten Rezepte zu Papier gebracht.
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Wolfgang Faßbender

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Zurück aus Polen.
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Porzellan zum Nachtisch. Oder so ähnlich.
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Warum nicht?
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In Kunst und Geschichte kann man sich in Nancy suhlen. Gute Weingeschäfte und erstklassige Maisons d'hôtes existieren aber auch - von feinster Patisserie ganz zu schweigen!
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Wolfgang Faßbender

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Hausbesuche.
Die beste Tarte Tatin der Schweiz wird vermutlich bei Wolfgang Kuchler serviert. Seine Geheimnisse verriet der Wahl-Thurgauer exklusiv der NZZ.
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Wolfgang Faßbender

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Weihnachtssüssigkeit? Nein. Noch nicht!
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Weihnachtsbäckerei vor dem Ersten Advent ist dieses Jahr verboten. Stattdessen gibt es erst mal eine Charlotte mit Mandarinen und einer Menge Zitrusaroma.
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Wolfgang Faßbender

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Darf man Aal eigentlich noch essen?
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Um diese Zeit gibt es kein besseres Reiseziel.
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Das dämlichste Gericht der Welt: Surf 'n' Turf hätte gute Chancen.
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