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Celine Madran
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Journaliste web culinaire - gastronomie
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Le printemps est arrivé, l’occasion de changer un peu d’alimentation en misant sur les fruits et légumes vedettes de nos jardins en ce moment ! Le guide des produits du printemps On le sait, c’est lorsqu’ils sont cueillis à maturité que les fruits et…
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Depuis quelques années, la viande est régulièrement pointée du doigt. De plus en plus de Français ont choisi de moins en consommer, qu’il s’agisse de réagir contre l’impact écologique qu’entraine la production, contre les méthodes appliquées parfois…
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La Saint-Valentin est la journée de l’amour par excellence, et si de nombreux Français optent pour une petite soirée en restaurant à deux, de plus en plus de cuisiniers amateurs préfèrent faire des merveilles dans leur propre cuisine. L’idée est donc de…
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Avec l’hiver, l’envie est forte de manger gras et plus ! Les petites salades de « l’été ne font pas envie, les soupes non plus, on préfère largement craquer pour une choucroute, un plat en sauce ou une tartiflette. Pourtant, l’hiver comme le reste de…
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Le « blé des Incas » plus connu chez nous sous le nom de quinoa a fait il y a quelques années une entrée fracassante dans nos cuisines. Il faut dire que cette graine n’a que des avantages ! À déguster chaud ou froid, le quinoa se cuit en une dizaine de…
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De douces odeurs flottent dans la maison, le sapin est fait et les chaussettes sont accrochées sur la cheminée. Pas de doute, Noël approche ! Côté cuisine, on a l’embarras du choix ! Vin chaud, petits sablés à accrocher et à offrir, chapon farci, orange…
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Le clou de girofle est une épice que l’on utilise beaucoup en cuisine mais également pour ses nombreuses vertus thérapeutiques. Il est issu du giroflier, un arbre mesurant plus de 20 mètres de hauteur et cultivé principalement en Indonésie. Apprécié pour…
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Il existe plusieurs façons de cuisiner les pommes de terre, que ce soit en gratins, frits ou en purée. De leur côté, les épluchures sont souvent mises à la poubelle, et pourtant, il existe aussi différentes recettes qui permettent de les apprécier à leur…
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Depuis quelques années, les consommateurs se méfient de la viande qu’ils achètent. En trouver de bonne qualité, au juste prix, relève parfois du parcours du combattant. Boucher, restaurant, grandes surfaces, labels, à quoi doit-on faire attention lorsque…
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La nourriture joue un grand rôle dans notre santé et notre bien-être. C’est pourquoi la vente des denrées alimentaires dans un restaurant doit répondre à certaines exigences obligatoires. Je vous invite à découvrir la nécessité des règles d’hygiène et la…
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