Profile cover photo
Profile photo
Gimaş Edt
Gimaş EDT
Gimaş EDT
About
Gimaş's posts

Post has attachment
19 Mayıs Atatürk'ü anma ve gençlik ve spor bayramımız kutlu olsun...
Photo

Post has attachment
Photo

Post has attachment
İZMİR LEZZETLERİ ÜZERİNE
TARİHİ ANTİK ÇAĞLARA KADAR UZANAN LİMAN ŞEHRİ İZMİR, AYNI ZAMANDA BÖLGENİN GASTRONOMİ MERKEZLERİNDEN BİRİ.
Anadolu coğrafyasının orta batı kıyısındaki İzmir hem batı Akdeniz hem de kuzey Ege Anadolu’nun ticaret yollarını bağlayan eşsiz bir konuma sahip. Bu özelliğiyle binlerce yıldır bir liman ve ticaret kenti olarak canlılığını korumuş ve Akdeniz halkları için önemli bir cazibe merkezi olma vasfını hiçbir zaman yitirmemiş. Ilıman iklimi, besin maddelerinin kentin kendi topraklarında yetiştirilmesine imkân sağlamış. Bununla birlikte kentin gastronomi kültürü, deniz ve kırsal etkilerden de beslenir. Ama İzmir’i gastronomik açıdan özgün ve renkli kılan en büyük olgu göçtür. Farklı kültürlerin pişirme ve malzeme yorumlarıyla İzmir mutfağı eşsiz bir yapı kazanmıştır. Zeytin ve zeytinyağının ağırlığı İzmir mutfağında her zaman hissedilir. Tarihçi Heredot’un söz ettiği on iki İyon kenti arasında, günümüz İzmir’inin sınırları içerisinde kalan Klazomenai’de yapılan kazılarda elde edilen bulgular, zeytinyağı işliklerini ve bu muhteşem gıda etrafında sürdürülen ticaretin ne kadar eski olduğunu ortaya koyar. Yüzlerce değişik ottan yapılan yemekler, Balkan ve Akdeniz göçlerinin getirdikleri ve Anadolu içlerinden gelen yansımalarla İzmir mutfağı özgün bir ekoldür.
ÇALKAMA
MALZEMELER 
3 orta boy kabak
6 patates
1 baş sarımsak
2 yemek kaşığı taze biberiye yaprağı
2 yemek kaşığı taze kekik 
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 kahve fincanı zeytinyağı
ÇALKAMA SOSU MALZEMELERİ
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tutam tuz
1 çay bardağı un
1 kahve fincanı zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
Kabakları ve patatesleri ayıklayıp yıkayın. Patatesleri boylamasına ikiye bölün. Kabakları ve patatesleri enlemesine 1-2 mm kalınlığında ince ince doğrayıp şekillerini bozmadan bir kabın içerisinde bir sıra kabak bir sıra patates olarak dizin. Aralarına sarımsak yerleştirerek zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve biberiye serpin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Bir kabın içinde bütün çalkama malzemesini karıştırın, sonra fırında pişen patates ve kabağın üzerine serpip 10 dakika da bu şekilde pişirin. Sıcak servis edin.
TERBİYELİ KUZU ENGİNAR BUĞULAMASI
MALZEMELER 
200 g kuzu sırt
100 g taze enginar
2 orta boy soğan
4 diş sarımsak
20 g tereyağı
10 g zeytinyağı
TERBİYESİ İÇİN 
20 g yoğurt
5 g un
Yarım limon suyu
1 yumurta
1 tutam tuz 
1 tutam karabiber
HAZIRLANIŞI
Derin bir tencerenin içerisinde tereyağı ve zeytinyağı eritilir. Soğan, sarımsak ve kuşbaşı doğranmış kuzu eklenir. Etler piştikten sonra küp küp doğranmış enginarlar atılır. Ayrı bir kabın içerisinde terbiye mazemesi karıştırılıp süzülerek etin üstüne boşaltılır. Piştikten sonra üzerine maydanoz eklenerek servis edilir.
KABAK ÇİÇEĞİ İÇERİSİNDE TEPSİ PEYNİR DOLGUSU
MALZEMELER 
4 kabak çiçeği
30 g tepsi peyniri
10 g reyhan
100 g kızartmalık yağ
10 g un
10 g nişasta
HAZIRLANIŞI
Kabak çiçeklerinin içleri temizlenir. Bir kabın içerisinde ince doğranmış reyhan ve tepsi peyniri karıştırılıp top hale getirildikten sonra kabak çiçeklerinin içine doldurulur. Diğer bir tarafta bir kapta un ve nişasta biraz su ile karıştırılır. Kabak çiçeği dolgusu kızgın yağda kızartılır. Kızarınca yağı süzülerek servis edilir.
ARAPSAÇLI KURU FASULYE
MALZEMELER 
250 g kuru fasulye
2 orta boy soğan
3 diş sarımsak
4 sivri biber
2 soyulmuş domates
20 g arapsaçı (yoksa rezene yaprakları)
10 g tereyağı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
HAZIRLANIŞI
Fasulyeler bir gece önceden ıslanır ve ertesi gün haşlanır.Bir tencere içerisinde tereyağı eritilir. Soğan ve sarımsak eklenir. Soğanlar pembeleşince biberler ilave edilir. Biberler de piştikten sonra haşlanmış fasulyeler, arapsaçı ve küp doğranmış domatesler eklenip kaynayıncaya kadar yüksek ateşte pişirilir. Daha sonra on dakikada kısık ateşte pişirilir ve servise hazır hale gelir.
PhotoPhotoPhotoPhotoPhoto
2015-04-21
5 Photos - View album

Post has attachment
PhotoPhotoPhoto
2015-04-17
3 Photos - View album

Post has attachment
Pastırmalı Lezzetler

Pastırmalı Mıhlama

Malzemeler: 
» 100 g mısır unu
» 50 g çeçil peyniri
» 50 g pastırma,
» 1 yemek kaşığı tereyağı
» 50 g et suyu
» 1 çay kaşığı tuz
» 1 çay kaşığı karabiber 

Hazırlanışı
Orta boy bir tavada tereyağı eritilir ve mısır unu katılarak un kavrulur. Daha sonra et suyu ilave edilir ve karıştırmaya devam edilir. Mısır unu ve et suyu koyulaşınca peynir ve pastırma ilave edilir, karıştırılır. tuz ve karabiber ilave edilip beş dakika daha pişirilip sıcak olarak servis edilir.


Kağıtta Pastırma

Malzemeler: 
» 50 g pastırma
» 1 domates 
» 15 g asma yaprağı
» 1 limon
» 1 yemek kaşığı tereyağı
» ½ demet dereotu 
» 1 çarliston biber 

Hazırlanışı
Yağlı kâğıt kalp şeklinde kesilir. Yağlı kâğıdın üzerine asma yaprağı dizilir.  Sonra sırasıyla, pastırma, limon, domates, çarliston biber, dereotu ve tereyağı konulur. Önce asma yaprakları sonra yağlı kağıt kapatılır ve üzerine fırça yardımı ile zeytinyağı sürülür. Fırında veya ızgarada beş dakika pişirilir. Sıcak olarak servis edilir.


Pastırmalı Humus

Malzemeler: 
» 50 g pastırma
» 100 g humus 
» 1 kuru soğan
» 5 g çam fıstık
» 1 yemek kaşığı tereyağı
» ½ çay kaşığı tuz
» ½ çay kaşığı karabiber 

Humus için malzemeler:
» 100 g nohut
» 3 yemek kaşığı tahin
» ½ limon suyu
» 1 çay kaşığı kimyon
» ½ çay kaşığı kırmızı toz biber
» 2 yemek kaşığı zeytinyağı 

Humus Hazırlanışı
Nohutlar bir gün suda bekletilir. Suyu süzüldükten sonra tencereye alınır ve üzerine su ilave edilip haşlanır. İyice haşlandıktan sonra blanderdan çekilir. Sırası ile tüm malzemeler katılır ve karıştırılır.  

Hazırlanışı
Tavada tereyağı eritilir. Pastırmalar yağda iki taraflı çevrilir. Ayrı bir tavada çam fıstıkları kızartılır ve pastırmaların olduğu tavada beraber çevrilir. Humus düz servis tabağına alınır. Üzerine fıstıklı pastırma konulur ve sıcak olarak servis edilir. 
PhotoPhotoPhoto
2015-04-06
3 Photos - View album

Post has attachment
İşinizden Bereket, Yüzünüzden tebessüm eksik olmasın ve Stresten uzak bir hafta dileklerimizle.
Photo

Post has attachment
Photo

1992 yılında kurulan Gimaş yaptığı yatırımlar ve başarılı pazarlama stratejileriyle kısa sürede sektörün sayılı firmalarından biri olmayı başarmıştır. Piyasadaki arz talebini iyi şekilde değerlendiren, yeniliğe açık olması nedeniyle kendini sürekli yenileyen, en sağlıklı büyümenin müşteri memnuniyetine dayalı olduğunu bilen ve müşterilerine maksimum fayadalar üreten bir kuruluştur. 

Müşterilerinden aldığı güçle yarınlara umutla bakan Gimaş her geçen gün kendisini yenileyerek daha sağlam adımlarla durmadan hep ileri gitmeyi hedeflemektedir. 
Wait while more posts are being loaded