Profile cover photo
Profile photo
Mária BUKOVSKÁ
305 followers
305 followers
About
Posts

Post has attachment
U nás vyhrávajú pirohy s bryndzou, tie ale nerobím zo zemiakového cesta. Teraz prišli na rad plnené hubami a tie robím zo zemiakového cesta.
Zemiaky si uvaríme a necháme vychadnúť. Z múky, vajíčka, postrúhaných zemiakov, masti spracujeme polotuhé cesto, trochu osolíme. Ak je moc tuhé pridáme podľa potreby trochu vlažnej vody.
Huby ( dubáky, kozáky, šampiňny, kuriatka - aké máte) si nakrájame na drobno a restujeme ich na prerastenej slaninke a cibuľke do mäkka. Dochutíme koreninami (soľ, korenie,rasca,majoránka) podľa chuti, necháme vychladnúť.
Cesto vyváľkame na hrúbku asi 3 mm, tvorítkom na pirohy vykrajujeme kolieska, naplníme zmesou z húb a dobre zatlačíme aby sa neotvárali. Vyvárame v osolenej vode kým nám nevyplávajú...asi tak 6-7 min. Vyberieme a ešte teplé podávame poliate rozpraženou slaninou nie prerastenou) nakrájanou na drobné kostičky a cibuľkou, pri dusení posypeme cukrom, dosolíme a posypeme čiernym korením.
Photo

Post has attachment
Rýchle, sladké a chutné raňajky....banánovo jogurtové lievance preliate broskyňami na karameli :
2 celé vajíčka vyšľaháme s 2 PL trstinového cukru, 1 vanilkový cukor do peny, pridáme 200 g hustého bieleho jogurtu, štipku soli a 10 PL hladkej múky. Vymiešame cesto - je hustejšie ako na palacinky. Lievanečník trochu vymastíme olejom, lyžicou dáme cesto a na vrch naukladáme 3 kolieska banánu. Ked je upečená strana prevrátime a opečieme aj tú s banánom.
Broskyne olúpeme a opečieme na trstinovom cukre s plátkom masla, pustia si šťavu a trochu zhustnú...hotovo, stačí len dať a tanier a papať.
Photo

Post has attachment
A nesmelo chýbaj aj sladké...obrátený ovocný koláč s tvarohovou plnkou.
Marhule sa podusia v rozpustenom masle a cukre, dáme ich na dno formy, prikryjeme lístkovým cestom a dáme piecť. Do zvyšného sirupu z marhúľ pridáme trochu vody so zlatým klasom a uvaríme puding. Necháme vychladnúť a vymiešame s tvarohom, navrch dáme šľahačku a posypene čokoládou...po vychladnutí svieža mňamka
Photo
Photo
14. 6. 2018
2 Photos - View album

Post has attachment
Keď Vám ostanú varené zemiaky , pyré alebo pučené zemiaky...nevadí, že je v nich maslo, mlieko, stačí pridať hladkú múku a sracovať na vláčne cesto. Urobiť placky, ktoré opekáme na suchej panvici alebo najlepšie na liatinovej platni. Príloha šalát z červenej cvikle,vajíčka,kyslej uhorky,orechov spojen kyslou hustou smotanou.
Photo

Post has attachment
Hovädzie na paprikách a paradajkách s chlpatým knedlíkom zo špaldovej celozrnnej múky
Photo

Post has attachment
Nemám moc rada klasickú fašírku, radšej robím len z čerstvého mäsa rôzne frikadelky. No ale ostalo veľa mäsa z polievky tak čo s ním. Ešte tak hovädzie sa spotrebuje ku kôprovke ale toto bolo močacie ( krk, krídla ). K fašírkam som vymyslela hrášok a obed bol na svete...
Najprv si zalejem horúcou vodou ovsené vločky 3PL aby aspoň 20 min. napučali. Medzitým si obraté varené mäso /30 dkg ) na jemno nasekám, pridám na jemno nasekanú 1 cibuľu a 1 PL nasekaného ligurčeku, 1 vajíčko, soľ, korenie, majoránku a potom precedené a vytlačené vločky. Dobre vymiešame mäsovú hmotu a necháme v chladničke odpočinúť a nabrať chute. Potom ak je treba pridáme trochu strúhanky, robíme malé placky, obalíme v strúhanke a vyprážame na troche oleja. Keď ich prevrátime na každú placku dáme kúsok masla, ono sa roztopí a urobí dobrú a šťavnatú chuť fašírke.
Čerstvý alebo mrazený hrášok (40 dkg) restujeme na cibuľke, osolíme, pridáme mleté čierne korenie, zalejeme trochou horúcej vody - hrach nemusí byť celý ponorený. Občas premiešame a dusíme kým hrášok nezmäkne. V 1,5 dcl smotany rozmiešame 2 čl solamylu, vlejeme na hrášok, privedieme k varu a odstavíme. Dochutíme podľa seba soľou, korením, citrónovou šťavou, trochou cukru. Podávam s pučenými zemiakmi s maslom a petržlenovou vňaťou.
Photo

Post has attachment
Máte radi morské špeciality ? U nás áno aj ako pripomenutie dovolenky...
Plnené kalamáre v paradajkovej salse a pečené zemiaky - kalamáre si očistíme, mala som čisté vaky bez chápadiel. Osušíme ich. Plnila som udusenou zmesou húb shimeji, jarnej cibuľky, cesnaku,chilli papričky a sušených paradajok. Po vychladnutí som pridala vajíčko, zahustila strúhankou, osoliť, okoreniť. Naplnila som vaky kalamárov do 3/4 a spojila špáradlom. Neplniť viac, lebo kalamáre pri tepelnej úprave sa zmenšia a nafúknu, plnka by vytiekla. Prudko opečiem z každej strany na oleji.
Paradajky sparím, olúpem, nakrájam na drobné kocky a restujem na cibuľke s cesnakom, osolím, pridám korenie a nasekanú bazalku. Opečené kalamáre naukladám na paradajkovú zmes a necháme asi 5 min. prehriať. Kalamáre tepelne neupravujeme dlho lebo ich budeme mať "gumené". Podávala som s opečenými zemiakmi s petržlenovou vňaťou.
Photo

Post has attachment
Inšpirácia na raňajky, brokolicová pomazánka. Je veľmi chutná a aj keď je zelená chutiť bude aj deťom....
Brokolicu zbavíme hlúbika a ružičky uvaríme približne 5 min. Vložíme do studenej vody, scedíme a necháme odtiecť. 3 vajíčka uvaríme na tvrdo, 2 ks jarnej cibuľky nakrájame na drobno, 2 strúčiky cesnaku prelisujeme. Scedenú brokolicu nasekáme v mixéri na drobno, nastrúhame na hrubo vajíčka, pridáme asi 50g mäkkého masla, 3 PL hustej kyslej smotany a spolu vymiešame. Dochutíme soľou a čiernym korením. Ak sa nám zdá moc tuhá pridáme smotanu. Podávame s chlebom, hriankami a zeleninou.
Photo

Post has attachment
Rýchlovka na obed....jarná cibuľka, šampiňony, dobrá šunka - podusiť na masle, posoliť, posypať čiernym mletým korením, zaliať trochou smotany, nechať prevrieť. Cestoviny uvariť ( ja som mala tagliatelle) podľa návodu na skus, pridáme do panvice so zmesou a premiešame. Kto chce môže primiešať trochu parmazánu.
Photo

Post has attachment
Lososový burer....
Trochu som experimentovala a výsledok stál celkom zato. Na farbenie som použila sépiové farbivo, ktorým môžete pridať aj keď vyrábate domáce cestoviny. Chuť to nezmení len farebne to bude zaujímavé.

Pripravíme si cesto na žemle. Droždie 20g si vymiešame s 1 PL cukru a zalejeme asi 70 ml teplej vody, necháme aspoň 5 min vykysnúť. Zmiešame si ostatné suroviny 270 g celozrnej pšenčnej múky, 20 g pohánkovej múky, 1 ČL soli, 2 PL olivového oleja, sépiové farbivo som dala 1/2 mokka lyžičky - prifarbovať podľa toho aké tmavé chcete cesto. Do surovín pridáme kvások a ešte 100 ml voduy zamiesime vláčne cesto...podľa potreby pridáme buď pohánkovú múku alebo vodu. Cesto necháme vykysnúť na teplom mieste 45 - 60 min. Potom vytvoríme tri bochníky, ktoré necháme na plechu ešte podkysnúť 20-30 min. Potrieme vlažnou vodou a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 st. Pečieme 15-20 min. Necháme vychladnúť na mriežke. Medzitým si pripravíme náplň - očistíme avokádo a nakrájame na tenké plátky, syr philadelphia podľa chuti dosolíme (nemusíme bo losos je slaný) a trochu rozriedime smotanou aby sa dal roztierať, plátky údeného lososa si natrháme na kúsky. Žemlu rozkrojíme, naukladáme najprv losos, naň dáme plátky avokáda, ktorý pokvapkáme trochou citrónovej šťavy a na vrch dáme syr. Priktyjeme vrchnou časťou žemle a už len skúsiť čo sme vyčarovali.

Žemle si môžeme urobiť aj bez farbiva a z hladkej múky ... potom to bude menej farebné keď rozkrojíme
Photo
Wait while more posts are being loaded