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Berchtold Fleisch AG
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Unser Festival Jahr 2018 geht bereits wieder los: Die Schnitzeljagd… In der Woche 3 und 4 präsentieren wir Ihnen eine Schnitzeljagd durch verschiedene Orte. Profitieren Sie von unserer grossen Auswahl und bringen Sie Abwechslung in Ihren Alltag.
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Jetzt neu: Mittagsmenüs take away bestellen
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Dank den langjährigen Geschäftsbeziehungen kennen die Bauern aus der Region die Qualitätsansprüche der Metzgerei Berchtold. Die Familie Berchtold und ihr Team stellen Fleisch- und Wurstwaren von höchster Qualität her.
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07.07.17
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Sämtliche geräucherten und getrockneten Fleisch- und Wurstwaren, wie z.B. Speck, Salami oder Rohschinken, werden mit viel Liebe und Erfahrung «in-house» hergestellt.
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07.07.17
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Der Verkaufsladen mit integriertem Denner-Satellit bietet ein grosses Sortiment an. Hier erhalten die Kunden alles für den täglichen Bedarf: Fleisch, Wurst, Brot, Käse, Früchte, Gemüse, Getränke – inkl. Wein und Bier sowie Haushaltsartikel, Hygieneprodukte usw.
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07.07.17
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Für Events von Privaten, Vereinen, Firmen oder die öffentliche Hand, bietet die Metzgerei Berchtold einen zuverlässigen und leistungsfähigen Party-Service an. Eines der Highlights ist das Grillieren – direkt beim Kunden vor Ort.
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07.07.17
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Der Familienbetrieb Metzgerei Berchtold ist seit 30 Jahren eine feste Grösse in der Region. Privatkunden, Firmen, Gastronomiebetriebe und Vereine schätzen die qualitativ hochwertigen Fleisch- und Wurstwaren. Im Verkaufsladen integriert ist ein Denner-Satellit mit einem breiten Produktesortiment für den täglichen Bedarf
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07.07.17
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Dank unserer betriebseigenen Produktion produzieren wir täglich frisch. Dies garantiert Qualität auf höchstem Niveau. Dafür bürgen wir zu 100 Prozent – und das ist auch der ganze Stolz der Familie und des gesamten Teams.

Seit der Eröffnung unseres Geschäftes im Jahre 1986 wählen wir alle Schlachttiere bei den örtlichen Landwirten selber aus. Die Tiere werden von unseren Fachleuten in den hauseigenen, modernen Zerlege- und Produktionsräumen weiterverarbeitet. Wir legen grossen Wert auf die feine Verarbeitung der Edelstücke. Wir produzieren unsere Produkte sorgfältig – nach den neusten ernährungswissenschaftlichen Standards.

Das Frischfleisch wird entsprechend der benötigten Reifezeit in den Kühlräumen gelagert, bevor es in den Verkauf gelangt. Der weitaus grösste Anteil davon gelangt anschliessend in unserem Laden in Muhen in den Verkauf.
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26.04.17
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Geniessen Sie Ihre Party, Ihr Geburtstagsfest oder lassen Sie sich einfach von uns verwöhnen. Unser Partyservice bedient Sie ab 20 bis über 1000 Personen.

Wir bieten Ihnen einen reichhaltigen Apéro für Hochzeiten, Firmenanlässe, Sport- und Kulturanlässe, Abdankungen, etc., was immer Sie zu feiern haben respektive den Anlass dazu gibt.

Es besteht auch die Möglichkeit, fixfertig zubereitete Menüs abzuholen, oder unser Team beliefert Sie an Ihrem Fest.
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26.04.17
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Die Metzgerei Berchtold räucherte die Fleischwaren von 1988 bis 2003 auf dem Böhler. Seit der Eröffnung der eigenen Räucherei werden die Rauchspezialitäten in Untermuhen geräuchert.

Noch heute arbeiten wir gemäss der traditionellen und bestens bewährten Holzräucher-Art. Mit Geduld und Erfahrung – so wie früher geräuchert wurde. Das Metzgerei-Berchtold-Team ist stolz, diese traditionelle Art weiterleben zu lassen. Dabei werden ganze „Buchen-Holzspälte“ verwendet. Zweimal täglich wird Holz nachgelegt und Aroma und Schnittfestigkeit geprüft. So erhält das Fleisch den gewünschten Geschmack. Vom Holzfeuerofen wird der Rauch in die Rauchkammer geführt, wo das Fleisch während der notwendigen Zeitperiode geräuchert wird.

Unsere Rauch-Spezialitäten:

Bauernspeck
Schinkenspeck
Rohschinken
Mostbröckli
Pancetta
Coppa
Huuswurst
Lammwurst
Knobliwurst
Paprikawurst
Pferdewurst
Buurerauchwurst
Knabberli
Wildwurst

Im Jahr 2011 haben wir eine Salami-Schimmel-Anlage in Betrieb genommen. Damit produzieren wir:

Haussalami
Salamino
Rondino
Pfeffersalami
Haussalsiz
Wildsalsiz

Dank unserer Salami-Schimmel-Anlage konnten wir unser Rohwurst-Sortiment um ein exklusives Produkt, den geschimmelten Salami, erweitern. Die Herstellung basiert auf „Mutter Natur“, d. h. ohne jegliche Fremdstoffe. Die wichtigsten Faktoren für eine optimale Reifung sind Zeit, Temperatur und Feuchtigkeit. Im Innern der Anlage werden genau diese Faktoren gezielt aufeinander abgestimmt. Das Resultat überzeugt: eine geschmackvolle hausgemachte Salami!

Handarbeit für beste Qualität.
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26.04.17
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