Profile

Cover photo
Maksim Kozhurov
Attended СФ МЭИ
Lives in Смоленск, Россия
446 followers|59,237 views
AboutPostsPhotosVideosReviews

Stream

Maksim Kozhurov

commented on a video on YouTube.
Shared publicly  - 
 
на него гарантия Три Года. На кнопку гарантия не распространяется?
 ·  Translate
1
Add a comment...

Maksim Kozhurov

Shared publicly  - 
1
Konstantin Dorichev's profile photo
 
Правды не расскажут. А мозги промоют. Умные знают где правду узнать. Легкомысленные станут довольствоваться лапшой на ушах.
 ·  Translate
Add a comment...

Maksim Kozhurov

Shared publicly  - 
 
и мне пригодится :)
 
Маскарпоне 

Традиционный способ: сливки нагревают до температуры 80-85 градусов в пароварке, . Небольшое количество винной кислоты смешивают с водой и добавляют к горячим сливкам . Смесь густеет за 1,5 -5 минут и затем переносят на ткань, постеленную в дуршлаге, чтобы сыворотка стекала. 


Альтернативный способ, которым собственно и делают маскарпоне в домашних условиях:
Нам понадобится:
1 л сливок . Сливки нужны животного происхождения, без каких-либо добавок, жирностью не ниже 25% ( чем выше жирность сливок, тем более нежным и сливочным получится маскарпоне)
2-2,5 ч л  лимонного сока
2 кастрюли (маленькая и большая)
Хлопковая ткань
Термометр (без него обойтись сложно, но можно)
С помощью термометра мы будем следить за температурой сливок, а с помощью ложки - постоянно их помешивать. Включаем огонь под кастрюлькой большего диаметра и наливаем в неё воду. Затем помещаем внутрь неё кастрюльку поменьше, в которую мы уже вылили сливки. На среднем огне доводим воду до закипания, а затем немного убавляем и ждём, когда температура в кастрюле со сливками достигнет 85 градусов. После этого сливки снимаем с плиты, но огонь не выключаем - он ещё потребуется.
Вливаем тонкой струйкой лимонный сок, не прекращая помешивать сливки. Посмотрите на термометр - температура должна упасть до 82 градусов. Возвращаем кастрюлю на водяную баню и продолжаем помешивать сливки, не давая температуре подняться выше 84 градусов. 
Тут очень тонкий момент – надо поймать чтоб хлопья были не крупными, иначе творог получится… Когда подогретые сливки станут похожи на густой крем, и начнут стекать с ложки медленной струйкой, обволакивая её стенки, то можно выключать огонь и снимать кастрюлю со сливками с водяной бани До кипения не доводить ни в коем случае!!!!! Займет это по времени от 1 минуты до 5.
Снимаем с огня, даем подостыть. Или совсем остыть.

Дуршлаг ставим на чистую емкость, выстилаем его хлопковой тканью ( или много слоев марли) и выливаем наши сливки туда. Пусть стекают. Часа 2.  Сыворотку не выливайте, на ней можно испечь чудесный хлебушек потом или блинчиков напечь

Стекло? Нет, это только кажется… Соберем концы тряпочки, завяжем сверху, поставим блюдце и груз какой-нибудь и убираем в холодильник. Пусть еще постекает. Часов так 6-10…
Потом переложите сыр в миску,  и взбейте – вот и маскарпоне готов)))) 
 ·  Translate
6 comments on original post
1
Add a comment...

Maksim Kozhurov

Shared publicly  - 
 
 
Мда, все гениальное — просто. Вот лаконичная самодельная подставочка для планшета из обычного картона:
 ·  Translate
32 comments on original post
4
Alexey Nagichev's profile photoMaksim Kozhurov's profile photoVitaliy Darovskikh's profile photo
3 comments
 
Nice!
Add a comment...

Maksim Kozhurov

Shared publicly  - 
 
 
Удивительные эксперименты с водой и звуком. 
(видео не только интересное, но и очень красивое, приятное глазу)
 ·  Translate
62 comments on original post
2
Vitaliy Darovskikh's profile photo
 
Отличный эксперимент! Беру на вооружение.
 ·  Translate
Add a comment...

Maksim Kozhurov

Shared publicly  - 
 
 
Инфографика о том, какие продукты способствуют выработке энергии, умственной работе, сжиганию жира и избавлению от стресса
 ·  Translate
19 comments on original post
1
Add a comment...
Have him in circles
446 people
Oleg Saveliev's profile photo
Мария Коледа's profile photo
Сидоров Николай's profile photo
vlad tramp's profile photo
Юрий Егошин's profile photo
Владислав Петренко's profile photo
Ольга Похабова's profile photo
Денис Евсеев's profile photo
Игорь Игнатьев's profile photo

Maksim Kozhurov

commented on a video on YouTube.
Shared publicly  - 
1
1
Stanislav B's profile photo
Add a comment...

Maksim Kozhurov

Shared publicly  - 
 
 
Из разряда «Вредные советы»:
Фотомануал для туристов
 ·  Translate
5 comments on original post
2
Add a comment...

Maksim Kozhurov

Shared publicly  - 
 
 
Смоленск. Колхозная площадь.
 ·  Translate
2 comments on original post
4
Alexey Nagichev's profile photoМаштаков Андрей's profile photoMaksim Kozhurov's profile photo
3 comments
 
недавно фоткал там пейзаж.... как в Исландии... из каждого люка пар идет - машин не видно на светофорах... и так каждый год....но в этом году еще и рвануло.
 ·  Translate
Add a comment...

Maksim Kozhurov

Shared publicly  - 
 
 
Хорошее решение, чтобы не складировать на раковине губки и всякую мелочь
 ·  Translate
4 comments on original post
4
Add a comment...

Maksim Kozhurov

Shared publicly  - 
 
надо делать
 
Крутецкие настольные часы из старого жесткого диска

Полная инструкция здесь: http://www.instructables.com/id/Recycled-Hard-Drive-Desk-Clock
 ·  Translate
20 comments on original post
1
Vitaliy Darovskikh's profile photo
 
Very cool
Add a comment...
People
Have him in circles
446 people
Oleg Saveliev's profile photo
Мария Коледа's profile photo
Сидоров Николай's profile photo
vlad tramp's profile photo
Юрий Егошин's profile photo
Владислав Петренко's profile photo
Ольга Похабова's profile photo
Денис Евсеев's profile photo
Игорь Игнатьев's profile photo
Basic Information
Gender
Male
Relationship
Married
Other names
Максим Кожуров
Education
  • СФ МЭИ
    1993
Places
Map of the places this user has livedMap of the places this user has livedMap of the places this user has lived
Currently
Смоленск, Россия
Links
Contributor to
Как в советской столовой. Работают до поздна. Вкусно, недорого.
Public - 2 years ago
reviewed 2 years ago
1 review
Map
Map
Map