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pentole e vecchi merletti
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Care amiche, in questo mio blog, racconterò la cucina di casa mia, principalmente ligure, dato che sono genovese, ma non trascurerò per questo le ricette di altre città.
Care amiche, in questo mio blog, racconterò la cucina di casa mia, principalmente ligure, dato che sono genovese, ma non trascurerò per questo le ricette di altre città.

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L'albero del Santo Natale e la Minny
L'anno scorso con l'albero del Santo  Natale la Minny aveva uno strano rapporto........speriamo in bene quest'anno!

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Frandura
La Frandura è un piatto tipico del Ponente Ligure, ed è una torta sottile di patate che piace sia ai grandi che ai piccini e che anticamente veniva cotta in testi di rame. I contadini usavano portarsela nei campi come pranzo. E c'è anche la sagra della Fran...

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Spaghetti alla chitarra con ragù in bianco di coniglio
Una ricetta molto semplice e molto gustosa! Dove si possono assaporare al netto tutti gli ingredienti senza intrusioni! Buonissimaaaaa Ingredienti 600 gr. di spaghetti alla chitarra freschi 2 cosce e due lombi di coniglio, disossati e tagliati a concassè co...

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Maionese insolita per molluschi
Questa ricetta l'ho vista preparare alla televisione, l'ho provata e ha incontrato l'approvazione di tutti..... Ingredienti una gamba di sedano cozze olio di semi sale Frullare una gamba di sedano, poi strizzarla e prenderne il succo, aggiungervi qualche cu...

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Cianbellone alle mele
Ingredienti 500 gr. di mele 250 gr. di farina 00 175 gr. di zucchero grezzo 125 gr. di burro 2 uova mezzo bicchiere di Passito o comunque vino dolce la raspatura di un limone 1  bustina di lievito per dolci 125 ml di latte cannella mezzo cucchiaino uno stam...

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Mega porcino
Trovato da mio figlio un'ora fa circa nel ponente Ligure         

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Spaghetti bianchi di Kamut con il pesto d'aglio
Ingredienti: 4 spicchi di aglio 30 gr. di pinoli 50 gr. di parmigiano 40/50 gr. circa di pane del giorno messo in ammollo nel latte (nella ricetta originale ci sono 4 cucchiai di panna da cucina)  olio evo sale e io aggiungo anche 3 o 4 foglie di maggiorana...

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Cruditè di gamberoni su di un letto di riso verde
Ingredienti per 2 150 gr.  di riso carnaroli     3 zucchine medie mezza cipolla 6 gamberoni freschi olio evo sale pepe vino bianco alcune foglie di prezzemolo Pulire i gamberoni, togliendo la testa e il carapace e con questi farne un brodo con dell'acqua  e...

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Torretta di riso con scaloppine di petto di pollo all'arancia
Ho imparato a cucinare così il riso per energizzarlo e per mantenere inalterate le sostanze nutritive. Ingredienti riso semi integrale fettine di petto di pollo farina di riso 1 arancia grande o due piccole, non trattata  e spremuta dado vegetale granulare ...

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Pasta con le cozze su di una crema di asparagi
 Ingredienti Un sacchettino di cozze un mazzetto di asparagi una patata media 2 spicchi di aglio privati dell'anima prezzemolo olio evo sale peperoncino 300 gr, di pasta di grano duro Pulire bene le cozze e farle aprire in una capace pentola con il coperchi...
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