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Reme Alsurdelsur
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Reme Alsurdelsur

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Charo Carmona, una gandísima cocinera, a la que admiro muchisimo
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“Mis recetas las preparo a ojo, aprendí a cocinar sin medir cantidades. Cuando guiso me dejo guiar por el instinto”, me comentaba ayer con media sonrisa Charo Carmona. Su histórico local, Arte de Cozina la hospedería con restaurante y bar de tapas que regenta desde 1996 y ahora gestiona con...
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Llegó agosto y como todos los años, Alsurdelsur se va de vacaciones, este año os quiero dejar con el top 10 de las recetas más visitadas. Espero de corazón que se cumplan vuestros deseos y proyectos, y que a la vuelta nos veamos todos con nuestros deseos cumplidos. FELIZ VERANO AMIGOS ...
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La favorita de las niñas, la torre castillo de Rapunzet, toda comestible.
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Creo que es la tarta que menos ingredientes tiene de todas las que he hecho, lo único que necesitamos es tiempo, y armarse de paciencia e imaginación, para con los utensilios que tenemos en casa fabricarnos los moldes necesarios, y por supuesto buscar toda la información que hay en internet, ...
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Una deliciosa sopa Vina AV con MonteEspejo Cepas Viejas,todo el sabor de  las tierras de Mollina en el plato.
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Hoy os traigo la versión refinada de nuestra sopa más emblemática el gazpachuelo, y no es otra que la famosa Sopa Vina AB, se cuenta que surgió en el desaparecido Restaurante La Alegría, donde tuvieron la genialidad de añadir un chorrito del amontillado Viña AB de la bodega jerezana Gonzalez ...
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Cada segundo sábado de mes, viene el mercadillo ecológico del Valle del Guadalhorce a la zona de la Malagueta, y es allí donde suelo comprar mis verduras ecológicas, hay muchas huertas que exponen sus productos, yo suelo comprarlo a la familia Hevilla que los conozco desde hace tiempo, ...
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La pavlova es una tarta suave, ligera y deliciosa, la tarta ideal para regalar a una queridisima amiga.
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Un pesto diferente, pero delicioso.
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Modo de hacerlo: Lo primero que hay que hacer es triturar las castañas, seguidamente echo el queso y lo trituro tambien, y voy añadiendo el aceite pococ a poco sin para de batir hasta conseguir una pasta espesa, es el momento de echar la albahaca y volver a triturar, lo saco y lo pongo en un ...
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Llegó agosto y como todos los años, La cocina malagueña- Alsurdelsur se va de vacaciones, este año os quiero dejar con el top 10 de las recetas más visitadas. Espero de corazón que se cumplan vuestros deseos y proyectos, y que a la vuelta nos veamos todos con nuestros deseos cumplidos.
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Hace unos meses fue el cumpleaños de mi nieta Marta, ella me pidió una tarta de Rapunzet, y a mí me encanta satisfacer sus deseos, pero no solo le hice la tarta que ella pedía, también le hice la torre de Rapunzet, esa os la pondré en la próxima entrada, ya que es más laboriosa, pero que encantó ...
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Unos bollitos tiernos y deliciosos para lo más peques de la casa
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Esto son unos bollitos tiernos y muy aromáticos, los hago para mi nietas y los he dejado así de blanquitos y súper tiernos, pero si le dais unos minutos más de horno quedarán mas dorados y con una corteza más gordita. Ingredientes: 390 grs de harina fuerza+ pizca de sal 125 grs. de azúcar glas ...
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Hace unos días en la presentación del libro Arroces de Málaga de Fernando Sánchez, tuve el placer de conocer a una mujer encantadora ella es Ana de Sabores Exquisitos, entre sus deliciosos té, rooibos, especias también tiene sales del mundo, y tuvo la gentileza de regalarnos para de su preciado ...
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Estamos en tiempo de albaricoques, o amasquillos como los llamamos en mi casa, y hay que aprovechar para hacer mermeladas, tartas etc.
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6 albaricoques grandes 1 lámina de hojaldre para el relleno relleno 80 grs. de almendras molidas 15 grs. de maizena 1 huevo 70 grs. de mantequilla 50 grs. de nata 30 grs. de azúcar 1 cuchara de extracto de vainilla ------------------- 2 cucharaditas de azúcar -------------- ...
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