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Norberto Petryk
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Soy chef de cocina, escritor e investigador, me dedico a dar asesoramiento a empresas, negocios, etc. Presentación de productos, charlas y conferencias
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Norberto Petryk commented on a post on Blogger.
Disculpe mi ignorancia pero viendo recetas para llegar al hilo conductor del origen de esta también encontré la denominación pastel Cambray, pero revisando uno de los primeros libros de recetas argentino "La Cocina Eclectica" de Juana Manuela Gorriti -1890- encuentro la receta de pastel Cambray pero se trata de una preparación completamente dulce
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PASTEL DE NOVIOS DEL NOA Nor Oeste Argentino
Buscando un origen o
la punta de un hilo que nos lleve hacia el origen de esta deliciosa y
extraña preparación debemos entender a la cocina argentina como una
“cocina fusión” a donde influyen las distintas corrientes
culturales que la fueron ocupando ya sea...
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Cocina de Venezuela / Chef Karina Pugh Briceño
Karina
me cuenta: Yo comencé a cocinar de niña, con mi abuelita y mi tía,
quienes me dejaban jugar con tomates mientras ellas cocinaban. Tuve
claro desde siempre que mi vocación era la psicología, pero,
estando en la universidad, y luego de haber sido veget...
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Cocina de Guatemala / Chef Luis Carlos Valls Solares
Me cuenta Luis Carlos: Yo
nací en Mayo 17 de 1962 en la Ciudad de Guatemala. Ante todo, no
puedo ser llamado "Chef" puesto que jamás he asistido a
una escuela o academia culinaria, toda mi experiencia se basa en
trabajo ya sea por diversión o necesidad, per...
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CHIPA Cocina del Noreste Argentino, Paraguay, y actualmente Buenos Aires
La Chipa es un tipo de pan o panecillo
elaborado con almidón de mandioca, se puede utilizar otro tipo de
almidón pero el original es ese. Es muy probable que dentro de la
cultura guaraní se haya ya consumido desde tiempos anteriores a la
conquista española,...
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"EL FIN DE LA COCINA", un gallego en Buenos Aires
Manuel Corral Vide, un amante en todos
los sentidos de la buena cocina y la “cocina gallega” La cocina española, “gallega”,
tiene un exponente de lujo en Buenos Aires, creador de la marca
“Morriña” bajo la cual desarrolla su cocina de autor En una bella tar...
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PASTELERÍA EUROPEA: Torta Dobos / torta príncipe regente/ torta Piscinger
Tenemos tres tortas que a simple vista
parecen iguales, pero tienen sutiles diferencias, son la “torta
Dobos”, la “torta príncipe regente” Pronzregentenetorte y la
“torta Piscinger”. Se cuenta que Józce C. Dobos, de
origen húngaro, en una de sus visitas a...
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