Profile cover photo
Profile photo
Impexmash
About
Posts

Post has attachment
Дорогие друзья!
Все вы наверняка видели фильм «Шоколад» с неподражаемой Жюльет Бинош, в котором центральным местом небольшого городка становится шоколадная кондитерская. В кондитерскую, в которой производят шоколад ручной работы, со всего города заходят люди разных возрастов, чтобы насладиться непередаваемым вкусом натурального шоколада.
Производственно-технологический Центр «Импексмаш»предлагает Вам организовать такой бизнес в Вашем родном городе. Мы берем на себя организацию всего производственного процесса. Сделаем расчет окупаемости, предоставим шоколад, формы, и все дополнительные принадлежности и аксессуары. Научим Вашего шоколатье работать с натуральным шоколадом, предложим ассортимент изделий.
Обращайтесь к нам, и мы окунем Вас в сладкую шоколадную жизнь.
Как сказала героиня Жюльет Бинош: «Религия, которую я исповедую – шоколад!»
PhotoPhotoPhotoPhotoPhoto
05.07.2018
7 Photos - View album

Post has attachment
День украинской вышиванки в Компании Импексмаш
Photo

Post has attachment
В день украинской вышиванки 17 мая 2018 года в помещении производственно-технологического центра Импексмаш состоялась очередная презентация хлебопекарного и кондитерского оборудования. В практическом семинаре приняли участие 15 делегаций украинских производителей хлебобулочных и кондитерских.
Наибольший интерес вызвала глазировочная линия производства ПТЦ Импексмаш, а также отсадочная машина Impex Drop-600S. Посетителям семинара были продемонстрированы в работе все опции данной машины, включая пневмошибер для розлива маффинов и щелевидную матрицу для розлива бисквитных пластов.
Сразу же на семинаре была достигнута договоренность о приобретении глазировочной линии.
PhotoPhotoPhotoPhotoPhoto
18.05.2018
13 Photos - View album

Post has attachment
Производственно – Технологический Центр «Импексмаш» (производитель хлебопекарного и кондитерского оборудования) совместно с торговым домом «Бакор» (ведущим поставщиком ингредиентов и сырья для кондитерской и хлебобулочной промышленности Украины) приглашает Вас
17 мая 2018 года.
на практический семинар
в демонстрационном зале ПТЦ «ИМПЕКСМАШ» (г.Кропивницкий (Кировоград), ул. Добровольского, 2)
Участие в семинаре – бесплатное и только по предварительной регистрации.
О своем решении принять участие, пожалуйста, известите нас заранее (до 14.05.2018г. включительно).
Ждем от Вас предложений - что из оборудования, изделий и технологий Вы хотели бы увидеть. Программа семинара может быть соответственно дополнена.
Телефоны для записи на семинар:
(+38) 0522 30-89-20 (21),
(+38) 050-487-10-90
PhotoPhotoPhotoPhotoPhoto
24.04.2018
12 Photos - View album

Уважаемые Дамы и Господа!





С 18 по 20 апреля 2018 года в г. Киев, в Международном Выставочном Центре, который находится по адресу Броварской проспект, 15 состоится выставка хлебопекарного и кондитерского оборудования «Международный форум пищевой промышленности и упаковки IFFIP-2018", в которой примет участие компания Импексмаш. Приглашаем Вас посетить наш стенд. На стенде будет представлено оборудование нашего собственного производства, а также производства ведущих мировых производителей.

Будем рады видеть Вас !

Post has attachment

Post has attachment
Булочка для хот-дога. Проще простого!
Хот-дог известен человечеству с ХIХ столетия. С тех пор он приобрел огромную популярность среди людей во всем мире. В наши дни существует более 200 разновидностей приготовления этого блюда. Единственными компонентами, которые не изменялись с 1871 года – это сосиска и булка. В ХХI веке ингредиентами хот-дога кроме традиционных овощей, специй и соусов стали и достаточно экзотические, такие как: морские водоросли, соус терияки, японский майонез и прочие.
Секрет приготовления хот-дога очень простой – поджаренная сосиска, вкусная хрустящая булочка, специи и соус по вкусу.
Все составляющие для производства хот-дога можно купить в ближайшем супермаркете. При этом каждый производитель захочет, чтобы его продукт был самым свежим, самым вкусным и иметь хрустящую хлебную корочку.
Производственно-технологический центр «Импексмаш» предлагает своим клиентам линию формовки булочки для хот-дога, которая состоит из малолитражного тестомеса Mecnosud, делителя-округлителя Fortuna и тестозакаточной машины Impex Roll-500М. Эта тестозакатка позволяет закатывать тестовую заготовку весом от 80 г идеальной формы – ровно сформованными краями и качественно завальцованным прямым швом.
https://www.youtube.com/watch?v=xaeMukKnPlg
Готовую тестовую заготовку выпекают 17-18 минут при температуре 220 градусов на ротационной печи Impex Rotor. Прекрасная хрустящая булочка готова, ее можно отправлять в точки продаж!
Для той разновидности хот-дога, которая подразумевает отверстие посередине, выпеченную заготовку необходимо шоково заморозить и после этого в ней сделать отверстие.
Зная технологии производства и обладая необходимым оборудованием, Вы всегда можете создать свой уникальный рецепт горячей булочки с сосиской, который порадует своим вкусом Ваших покупателей!
PhotoPhotoPhotoPhoto
13.02.2018
4 Photos - View album

Post has attachment

Post has attachment
Французский багет. Как это сделано.
Французский багет- это узкое (5-6см) и длинное (около 65см) хлебобулочное изделие, весом около 250гр.
Самобытный и изысканный, багет завоевал большую популярность далеко за пределам Франции. Только в Париже их ежедневно продается около полумиллиона штук! Президент Франции Эмануэль Макрон даже предложил ЮНЕСКО признать французский багет частью нематериального наследия. Точно неизвестно, как и когда появился багет. На это счет есть множество версий. Вот одна из них : в конце 19-го века, при строительстве первой ветки Парижского метро, между рабочими часто возникали драки, в ход шли ножи. И тогда главный инженер строительства попросил своего пекаря придумать такой обеденный хлеб, который можно ломать, а не резать ножом. При этом вес хлеба должен был остаться прежним. Возможно, именно так и появился багет. Его, действительно, не режут, а ломают. Кстати, слово baguette в переводе с французского означает «палка».

У свежевыпеченного багета – густой аромат, мало крупнопористого мякиша и много румяной хрустящей корочки. Это и правда, один из вкуснейших хлебных продуктов. Существует множество рецептов приготовления багета. Классические французские рецептуры предполагают довольно длительное (около 4х часов) изготовление с использованием заранее приготовленной опары на закваске (предварительно выстоянной 12 часов) и притвора ( куска старого, отферментированного теста, на приготовление которого уходит 24-48 часов). Есть и ускоренные варианты приготовления багета с использованием уже готовых натуральных смесей и заквасок, таких, как «Багетмикс». Именно ускоренные технологии широко используются в супермаркетах Украины. Для приготовления багета необходимы мука, соль, вода, дрожжи, готовая смесь, иногда сухая закваска. Разнообразный изысканный вкус тесту могут добавить семена кунжута, тмина, разные приправы, чеснок, сыр, другие компоненты.
Чтобы мякиш получился пористым, мягким, белым, для замешивания теста применяется 2-х скоростная тестомесильная машина нужного объема, например IM60 (Италия) . Один из методов замешивания: 5минут на первой скорости, 7 минут на второй, после этого переключить на первую скорость, добавить соль, дать время на вмешивание и домесить 5 минут на второй скорости.
Формовать тестовые заготовки можно вручную или при помощи багетоформующей машины Impex Form-700.
Принцип действия багетоформующей машины заключается в том, что округлая заготовка теста, попадая в машину, проходит через 1 подающий, потом через 2 раскатывающих валка, раскатывается в пласт нужной толщины. Затем пласт теста перемещается между транспортерными лентами, движущимися с разной скоростью. и заворачивается в тугую сигарообразную заготовку. Полученные заготовки имеют одинаковую форму, равное количество слоев, одинаковую плотность заворачивания и гладкую поверхность. Длина багета достигает 70 см. Вручную добиться такого формования достаточно сложно, поэтому использование автоматических багеток становится все более массовым. На этих же машинах кроме багетов можно делать жгуты под плетенки и другие похожие изделия.

Сформованные заготовки укладываются на волнистые подовые листы и на тележках закатываются в расстойный шкаф Impex PF . Время расстаивания 75-90 минут. Перед выпечкой багеты надрезаются и помещаются в хлебопекарную ротационную печь Impex Rotor, где выпекаются примерно 25 минут . Для получения корочки при выпечке обязательно нужно использовать пароувлажнение. Запах свежевыпеченного багета мало кого оставит равнодушным. Но съесть багет желательно в течение 4х часов после выпечки. Позднее вкусовые качества багета снижаются.

Приятного аппетита!
Video
PhotoPhotoPhoto
26.01.2018
4 Photos - View album

Post has attachment
Работа багетоформующей машины Impex Form-700
Wait while more posts are being loaded