Profile cover photo
Profile photo
Petr Zahnáš
213 followers
213 followers
About
Posts

Post has attachment

Post has attachment
Bůček a meloun. Obojí známe, ale dokupy na talíři je to překvapení. A hrozně dobré. Recept je tady http://kimsunee.com/recipes/new-orleans-food-and-wine-part-ii-of-iii-the-salty-sweetness-of-it-all/#comment
Photo

Post has attachment
Tentokrát bez masa, zato s pořádnou dávkou čočky. Něco mezi naší zadělávanou čočkou a hummusem. Dobrota.

Recept přímo od autora:
http://www.ottolenghi.co.uk/crushed-puy-lentils-with-tahini-and-cumin-shop
Photo

Post has attachment
Slovinské panorama. Sabotin, vlevo Sava, uprostřed Goricia, vpravo Brda.
Photo
Add a comment...

Post has attachment
Ossobuco. Kližka na víně. Dvě hodiny dušení tohoto "podřadného" masa a máte poklad. Recept podle kuchyňského itala http://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Osso-Buco a jako příloha bulgur se šafránem a chřestem. Pro mě lepší hovězí, než většina steaků.
Photo

Post has attachment
Lillkové lasagne
  Hledal jsem jak na lilkové lasagne a všude samé extra zdravé náhrady masa lilkem. Samé lehké sýry, rajčátka, fitness, zdraví, vege trendy.
  To nechci. Lilkem jsem nahradil těstoviny, připravil trochu sicilské ragů na kachním sádle s hovězím, pancettou, fenyklem, kaparami a sušenými rajčaty a vše spojil sýrem. Bešamel šel jako zbytečná hmota pryč. Nahoru vrstva zralého parmazánu.
Tak to má vypadat.
Photo

Post has attachment
Včera jsem zkusil upéct květák vcelku podle Jamieho Olivera. Fajnová večeře se občas obejde i bez masa.
http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/whole-roasted-cauliflower/
Photo

Post has attachment
Když kotletu, tak s kostí, kůží i tukem. Hodinu marinovaná (voda, sůl, pepř, česnek, bobkový list), zprudka opečená a dopečená v troubě spolu s předem 3/4h pečenou zeleninou (brambory, mrkev, petržel, cibule, bylinky). Kotleta chce v troubě tak 6-10 minut na 160, podle tloušťky. Vnitřní teplota je nejlepší ukazatel, 62-64 stupňů je ideální.
Photo

Post has attachment
Dýně na dva způsoby. 
Nejprve dýňový krém se zázvorem, pomeranči a sýrovým toastem. Smetanu pro zjemnění nahradilo avokádo a trocha chilli přidala živosti.
A když vám dýňový krém moc zhoustne, je to hotová omáčka na těstoviny. Penne, rukola, ryba, parmazán.
Photo
Photo
2015-03-03
2 Photos - View album

Post has attachment
Šoulet je super věc. Tenhle ze žlutého hrachu a špaldy je skvělý i kvůli veškerému výpeku a sádlu z pečené kachny. 
Photo
Wait while more posts are being loaded