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Mangiare Leggendo
Laureata in Scienze Gastronomiche si addentra nel fantastico mondo della cucina, della nutrizione e dei libri.
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“Uomini che odiano le donne” di Stieg Larsson, Trilogia Millennium, Marsilio, 2005 La ragazza aveva un’eccellente conoscenza degli archivi burocratici ed era in grado di rintracciare le persone meno note. Soprattutto aveva la capacità di infilarsi sotto…
Venerdì 20 Dicembre
Venerdì 20 Dicembre
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Ciao a tutti! Questa settimana vi propongo qualcosa di estivo: fresco, ma goloso! Anche questa volta prendiamo qualcosa di classico come il Tiramisù e lo cambiamo con un ingrediente che può essere mangiato da tutti: le fragole! Difficoltà: + Costo: €…
Tiramisù alle fragole
Tiramisù alle fragole
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Ciao a tutti! Per questa settimana vi ho preparato un piatto della tradizione rielaborato, non negli ingredienti, ma nella forma, per renderlo un piatto meno classico, con cui fare bella figura ad una cena importante. Portate in tavola qualcosa di…
Carbonara in camicia
Carbonara in camicia
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Restaurant Man di Joe Bastianich, Rizzoli, 2012 Per anni, lavorando al Felidia, avevo sempre visto la gente leggere la carta dei vini da destra a sinistra, ossia a partire dal prezzo, e ordinare una bottiglia basandosi esclusivamente sul suo costo […].…
Dal Blue Nun al Barolo
Dal Blue Nun al Barolo
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Ciao cari lettori! Oggi vi farò una ricetta molto semplice, ma che ho faticato per idearla, solitamente parto da ricette già abbastanza comuni per rielaborarle, ma con questo ingrediente principale non trovavo nulla di entusiasmante, ma dopo un po’ di…
Palline al Salmone
Palline al Salmone
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Benvenuti a tutti! Prima di proseguire con i macronutrienti che, vi ricordo, sono Glucidi, Protidi e Lipidi, voglio farvi un breve articolo per spiegarvi cosa sono le Calorie, quelle più spesso sentite come Kilocalorie. La Kilocaloria è l’unità di misura…
Kcal: l’energia degli alimenti
Kcal: l’energia degli alimenti
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Ciao e benvenuto! La ricetta di oggi fa parte della tradizione romana ed io, non essendo romana, mi sono rivolta ad un mio caro amico di Roma, per questa famosa preparazione. Non solo per dirmela, ma sapendo che ama cucinare, per farla proprio con le sue…
Saltimbocca alla romana
Saltimbocca alla romana
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“Il caso Cartesio” di Daniele Bondi, RusconiLibri, 2011 “L’anniversario della morte del filosofo. È solo una coincidenza?” […] “Dovrei dirle di sì, ma, in realtà, non lo è.” […] “Qualcosa mi dice che l’idea di invitarmi al convegno non è del professor…
Parma – Oxford 1 Febbraio 2009
Parma – Oxford 1 Febbraio 2009
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E poi vedo lei, sbiancata in volto, le mani strette a pugno lungo i fianchi, che avanza rigida, a piccoli passi, verso il palco, passandomi accanto, e vedo che la camicetta le è uscita di nuovo sulla schiena e adesso penzola sulla gonna. […] – Prim! – Non…
Capitolo 2
Capitolo 2
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L’alimento del mese è lo Zafferano! Se ci pensate è un ingrediente che solitamente usiamo veramente poco, insomma non fa parte, in modo così radicato, della nostra cultura, se non per il “risotto allo zafferano”. Lo zafferano è una spezia, ma prima di…
Zafferano: l’Oro rosso in tavola!
Zafferano: l’Oro rosso in tavola!
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