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Ass.ne Verace Pizza Napoletana
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Il 13 marzo da Il Boccon Divino a Dragoni (Ce) il secondo appuntamento del tour "Alla Scoperta della Vera Pizza Napoletana" con Gino Sorbillo e Nicola Ricciardi che prepareranno 4 pizze napoletane in abbinamento con le artigianali di Birra Karma.
Moderano la serata Laura Gambacorta e Rosaria Castaldo.
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Pizza Napoletana e bollcine, nuova coppia del made in Italy
http://icon.panorama.it/food/pizza-napoletana-bollicine-nuova-coppia-made-in-italy/
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Presentato all'ultimo Salone del Gusto il libro-progetto per raccontare al mondo i maestri pizzaioli e le bollicine Franciacorta
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FARINA ACQUA LIEVITO SALE PASSIONE
Arriva in libreria il libro dell’Associazione Verace Pizza Napoletana, edito da Malvarosa.

“Non esiste forse alcun prodotto al mondo che sia in grado di suscitare simili emozioni gastronomiche. E non è un caso che sia Napoli il luogo dove meglio si combinano i cinque elementi che rendono possibile la magia alchemica della pizza”. Così prende il via la prefazione di Carlo Petrini, presidente di Slow Food Internazionale, al libro dell’Associazione Verace Pizza Napoletana, edito da Malvarosa.
A trent’anni dall’inizio del suo cammino, l’Associazione ha voluto condividere con tutti gli appassionati della pizza napoletana le storie e i segreti su cui si fonda quest’arte, gli aneddoti che la vedono protagonista e le appetitose ricette, espressione di tradizione e creatività.
In 272 pagine rilegate in un’elegante edizione sono racchiuse 65 appetitose ricette di pizze napoletane realizzate dai maestri dell’Associazione, 300 splendide foto di Vittorio Sciosia ed oltre 50 aneddoti inediti legati alla pizza e al suo rapporto indissolubile con la città di Napoli, raccontati da Antonio Pace e Tommaso Esposito.
“Farina, acqua, lievito e sale hanno da sempre incontrato la passione partenopea, dando origine a un prodotto capace ancor oggi di conquistare i palati di tutto il mondo con la sua semplicità”, in queste parole del Presidente dell’Associazione Antonio Pace si racchiude lo spirito che ha guidato la realizzazione del libro.
In questo volume trova espressione tutto l’impegno dell’Associazione a tutelare l’identità di questa eccellenza del Made in Italy; un impegno nato nel 1984 con la definizione delle regole da seguire per ottenere un prodotto conforme alla tradizione e che ha portato la “Vera Pizza Napoletana” ad essere promossa e valorizzata in tutto il mondo.
Una grande passione spinge quotidianamente l’Associazione a diffondere non solo la tecnica, ma anche la cultura, la saggezza e la tradizione di questa antica professione. Perché far parte di questa grande famiglia significa condividere un’etica e l’amore per un’arte che fa del gusto la sua inesauribile fonte d’ispirazione.

Farina acqua lievito sale passione
Malvarosa edizioni
Dicembre 2013
272 pagine; Prezzo 26,00 Euro.

Ufficio Stampa AVPN
info@pizzanapoletana.org- tel. 081.4201205
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Massimo Di Porzio's profile photoScott Chambers's profile photo
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Great news! Thanks, I look forward to getting it! :-)
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CURIOSI PER NATURA, VERACI PER PASSIONE
L'Italia è la patria di straordinarie eccellenze gastronomiche quali il Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino.
Conoscerne le caratteristiche aiuta a saperlo riconoscere:
ITA - http://qualivita.it/index.php/it/component/k2/item/402-pomodoro-s-marzano-dell-agro-sarnese-nocerino?catid=1%3Aprodotti
ENG - http://qualivita.it/index.php/en/component/k2/item/402-pomodoro-s-marzano-dell-agro-sarnese-nocerino?catid=1%3Aprodotti
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La Campania non è solo la Terra dei Fuochi. Stanchi dei continui attacchi ai prodotti della filiera produttiva della pizza napoletana abbiamo deciso di rispondere iniziando a promuovere invece le eccellenze che, a dispetto di quanto si voglia far credere, portano avanti il Made in Italy nel mondo.
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Mar F's profile photocristiano curti's profile photoFrancesco Di Costanzo's profile photo
Mar F
 
Bravi! in Campania ci sono luoghi dove si fanno stretti controlli di filiera, si predilige il biologico e si tramandano le tradizioni della Dieta Mediterranea. Avanti tutta!
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Have them in circles
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Maurizio Favilla's profile photo
Paul Rodriguez M.'s profile photo
Matt Wilson's profile photo
Vincenzo Mosti's profile photo
Giuseppe Caiazza's profile photo
SPINOSA Mozzarella di Bufala Campana DOP's profile photo
Cotto Enoteca Pizzeria's profile photo
Saverio Porzio's profile photo
Ciro Salvo 50 Kalò's profile photo
 
Riparte da Bologna il tour 2015 "Alla scoperta della Vera Pizza Napoletana", un affascinante viaggio, attraverso tutta la penisola, alla scoperta dei sapori e dei colori della Vera Pizza Napoletana, in compagnia dei prodotti e delle eccellenze che hanno contribuito a far diventare questo fantastico piatto della tradizione gastronomica partenopea, uno dei simboli più noti ed apprezzati del Made in Italy nel mondo.
Il format delle serate è ormai collaudato e prevede una parte introduttiva che ripercorre la storia della pizza, dalle sue origini alle più recenti evoluzioni; a seguire approfondimenti sulle caratteristiche dell’impasto, i prodotti della filiera produttiva e i corretti abbinamenti.
Il tutto sarà accompagnato dalla degustazione di più pizze, sia della tradizione, che nuove creazioni ispirate alle specialità regionali.
Per le preparazioni saranno coinvolti due maestri pizzaioli dell'AVPN che proporranno diverse specialità abbinate alle bollicine del Franciacorta Contadi Castaldi Winery.
In particolare, per il primo appuntamento di Bologna presso la Pizzeria +39ITA, vedremo all'opera il patron Luca di Massa che proporrà la "La 4 Pomodori" abbinata al Contadi Castaldi Franciacorta Brut, mentre la seconda pizza sarà quella di Gennaro Battiloro preparata con Manzo di Pozza della Garfagnana DOC, Pecorino scoppolato di Pedona IGP e Bietola locale accompagnata da Contadi Castaldi Franciacorta Satèn 2010. La terza pizza in degustazione, a 4 mani, vedrà la compartecipazione dei due pizzaioli AVPN che hanno ideato, per l'occasione, una pizza composta per metà da Pesto con Pinolo del parco di San Rossore (presidio slowfood), patata violetta e fagiolino verde naturale e per l'altra metà da Polpa di Piacenza, Fiordilatte Vecchia Malga, Indivia Riccia al Naturale, fiammiferi di Culatello di Zibello (presidio slowfood) Scaglie di Sua Maestà Il Nero accompagnata da Contadi Castaldi Franciacorta Rosé non millesimato.
In collaborazione con Contadi Castaldi, casa Barone, La Vecchia Malga, Le 5 Stagioni e Molino Caputo - La Farina di Napoli

Costo della serata: 25 euro.
Per gli Amici della Vera Pizza Napoletana: 20 euro.
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Roberto D'Alessio (NEA)'s profile photo
 
Ottime iniziative!! Ma dalle parti della lontana Bolzano si potrà organizzare un qualcosa del genere? Sarebbe bello far conoscere l'amore della "Vera" Pizza Napoletana qui in Trentino A. A. 
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Il tour “Alla Scoperta della Vera Pizza Napoletana” fa tappa l’11 febbraio a Giugliano in Campania dalla pizzeria Maria Marì.
Una serata speciale, dal titolo “Tra Storia e Sapori” che metterà a confronto i Maestri pizzaioli Antonio Starita e Vincenzo Sannino nella preparazione sia di pizze legate alla tradizione che all'innovazione.
Nel menù della serata, moderata da Laura Gambacorta e Antonio Pace, sarà in degustazione la pizza Sapori di Bosco con funghi porcini di Cusano Mutri, castagne di Montella, speck tirolese, ricotta di bufala e fior di latte degli Appennini meridionali in abbinamento con Dab e le birre artigianali del Gruppo Radeberger.
Info e prenotazioni: Pizzeria Maria Mari (Via Aviere Mario Pirozzi 63/65 - tel. 0815064205) o http://www.pizzanapoletana.org/amicidellapizza_eventi.php?id_cena=18
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cristiano curti's profile photo
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CURIOSI PER NATURA, VERACI PER PASSIONE.
Siamo la patria di straordinarie eccellenze gastronomiche quali la Mozzarella di Bufala Campana Dop.
Conoscerne le caratteristiche aiuta a saperla riconoscere:
ITA - http://qualivita.it/index.php/it/component/k2/item/634-mozzarella-di-bufala-campana/634-mozzarella-di-bufala-campana?catid=1%3Aprodotti
ENG - http://qualivita.it/index.php/en/component/k2/item/634-mozzarella-di-bufala-campana/634-mozzarella-di-bufala-campana?catid=1%3Aprodotti
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Simonetta “A Pinch of Italy” Held's profile photo
 
oddio quanto mi manca la mozzarella buona!!! da mangiare a morsi, come una bella mela!
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La Campania non è solo la Terra dei Fuochi ma è la patria di straordinarie eccellenze gastronomiche che portano in alto l’Italia nel mondo.
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Italian Made's profile photo
 
Questo Pubblicita e troppo bella - AVPN continue with  the good work! :)
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L'Associazione Verace Pizza Napoletana avrà l'onore di partecipare con lo stand V46 al padiglione 3, presentando e diffondendo la vera pizza napoletana con una serie di incontri pubblici a cui saranno presenti il docente Salvatore Santucci e Corrado Scaglione, fiduciario in Lombardia per l'Associazione Verace Pizza Napoletana.
Salone internazionale dell’ospitalità professionale
Dal 18 al 22 ottobre, a Rho Fiera Milano, si terrà Host, il Salone internazionale dell’Ospitalità Professionale, leader mondiale nel settore Ho.Re.Ca. e Retail con circa 1.600 stand, che incontreranno 1.500 buyer altamente profilati e un pubblico composto da circa 120mila professionals, lungo un percorso espositivo sviluppato su 12 padiglioni.
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Associazione Verace Pizza Napoletana posted this photo on 2013-10-20. 10 likes. 0 comments. 0 shares.
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Riscoprire l'arte della pizza napoletana e avvicinarsi al mondo degli oli extravergini di qualità viaggiando alla scoperta di nuovi territori: questi gli obiettivi dell'affascinante esperienza denominata "Il Battesimo della pizza" che si svolgerà dall'8 al 10 Ottobre a bordo della nave da crociera MSC Preziosa.

http://www.pizzanapoletana.org/viewnews.php?n=421
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L'Associazione VPN è l'unica associazione senza scopo di lucro che difende e diffonde la cultura della Vera Pizza napoletana nel mondo.The VPN Association is a no profit association that safeguards and promotes the culture of the real pizza napoletana. Mission: Promozione e diffusione della Verace pizza napoletana nel Mondo.
Introduction
L'Associazione VPN è l'unica associazione senza scopo di lucro che difende e diffonde la cultura della Vera Pizza napoletana nel mondo.The VPN Association is a no profit association that safeguards and promotes the culture of the real pizza napoletana.
Missione
Promozione e diffusione della Verace pizza napoletana nel Mondo
Panoramica società
Associazione No Profit, iscritta alla camera di commercio di Napoli.
Training professionali.
Marchio Collettivo 'vera pizza napoletana'.
Albo fornitori qualificati della VPN.
Albo Pizzaioli VPN
Club degli Amici della Vera Pizza Napoletana
Descrizione
L’Associazione Verace Pizza Napoletana nasce nel 1984, con il patrocinio della camera di Commercio, Industria ed Artigianato.
I vecchi maestri pizzaioli napoletani, visto il dilagare di grandi catene di fast food della ristorazione, nonché l’enorme diffusione e l’utilizzo talvolta inopportuno della denominazione “vera pizza napoletana” decisero di costituire un’associazione, con tanto di disciplin...Visualizza altro
Informazioni generali
Il Presidente è Antonio Pace. La gestione dell’Associazione è curata da un comitato direttivo, di cui fanno parte il Vice-Presidente Lello Surace, il Vice-Presidente Vicario Massimo Di Porzio, il Direttore Generale Stefano Auricchio e il responsabile tecnico Gaetano Fazio.
I fiduciari territoriali sono: Walter Picariello e Nicola Gagliotti per il Piemonte, Corrado Scaglione per la Lombardia, Domenico Martucci per la Liguria, Gennaro Battiloro per la Toscana, Luca di Massa per l’Emilia Romagna, Salvatore Gatta per la Basilicata, Giuliano Bucci per l’Abruzzo, Gaetano Fazio per la Campania, Domenico Scola per la Calabria, Marco Leone per la Sardegna e Francesco Cassiano per la Puglia. Il coordinatore dei fiduciari è Luca di Massa.
Tra i maestri Istruttori Gaetano Fazio, Guglielmo Vuolo, Roberto Di Massa, Ciro Salvo, Paolo Surace, Attilio Bachetti, Roberto Morotti, Alfonso Giordano e Tommaso Mastromatteo. Collaborano con l'associazione per alcuni eventi, Franco Pepe, il Cavaliere Gaetano Esposito con il Figlio Vincenzo e Gianni Improta.
I responsabili delle delegazioni VPN Americas e VPN Japan sono, rispettivamente, Peppe Miele e Akio Nishikawa, con al fianco Joe Fugere e Yoichi Watanabe. Johnny di Francesco è il fiduciario per Australia e Nuova Zelanda, Andrè Nevoso Guidon in Brasile e Carmine D'Elia in Germania.
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