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Ass.ne Verace Pizza Napoletana
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L'Associazione VPN è l'unica associazione senza scopo di lucro che difende e diffonde la cultura della Vera Pizza napoletana nel mondo.The VPN Association is a no profit association that safeguards and promotes the culture of the real pizza napoletana. Mission: Promozione e diffusione della Verace pizza napoletana nel Mondo.
L'Associazione VPN è l'unica associazione senza scopo di lucro che difende e diffonde la cultura della Vera Pizza napoletana nel mondo.The VPN Association is a no profit association that safeguards and promotes the culture of the real pizza napoletana. Mission: Promozione e diffusione della Verace pizza napoletana nel Mondo.

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Il 13 marzo da Il Boccon Divino a Dragoni (Ce) il secondo appuntamento del tour "Alla Scoperta della Vera Pizza Napoletana" con Gino Sorbillo e Nicola Ricciardi che prepareranno 4 pizze napoletane in abbinamento con le artigianali di Birra Karma.
Moderano la serata Laura Gambacorta e Rosaria Castaldo.
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Riparte da Bologna il tour 2015 "Alla scoperta della Vera Pizza Napoletana", un affascinante viaggio, attraverso tutta la penisola, alla scoperta dei sapori e dei colori della Vera Pizza Napoletana, in compagnia dei prodotti e delle eccellenze che hanno contribuito a far diventare questo fantastico piatto della tradizione gastronomica partenopea, uno dei simboli più noti ed apprezzati del Made in Italy nel mondo.
Il format delle serate è ormai collaudato e prevede una parte introduttiva che ripercorre la storia della pizza, dalle sue origini alle più recenti evoluzioni; a seguire approfondimenti sulle caratteristiche dell’impasto, i prodotti della filiera produttiva e i corretti abbinamenti.
Il tutto sarà accompagnato dalla degustazione di più pizze, sia della tradizione, che nuove creazioni ispirate alle specialità regionali.
Per le preparazioni saranno coinvolti due maestri pizzaioli dell'AVPN che proporranno diverse specialità abbinate alle bollicine del Franciacorta Contadi Castaldi Winery.
In particolare, per il primo appuntamento di Bologna presso la Pizzeria +39ITA, vedremo all'opera il patron Luca di Massa che proporrà la "La 4 Pomodori" abbinata al Contadi Castaldi Franciacorta Brut, mentre la seconda pizza sarà quella di Gennaro Battiloro preparata con Manzo di Pozza della Garfagnana DOC, Pecorino scoppolato di Pedona IGP e Bietola locale accompagnata da Contadi Castaldi Franciacorta Satèn 2010. La terza pizza in degustazione, a 4 mani, vedrà la compartecipazione dei due pizzaioli AVPN che hanno ideato, per l'occasione, una pizza composta per metà da Pesto con Pinolo del parco di San Rossore (presidio slowfood), patata violetta e fagiolino verde naturale e per l'altra metà da Polpa di Piacenza, Fiordilatte Vecchia Malga, Indivia Riccia al Naturale, fiammiferi di Culatello di Zibello (presidio slowfood) Scaglie di Sua Maestà Il Nero accompagnata da Contadi Castaldi Franciacorta Rosé non millesimato.
In collaborazione con Contadi Castaldi, casa Barone, La Vecchia Malga, Le 5 Stagioni e Molino Caputo - La Farina di Napoli

Costo della serata: 25 euro.
Per gli Amici della Vera Pizza Napoletana: 20 euro.
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Il tour “Alla Scoperta della Vera Pizza Napoletana” fa tappa l’11 febbraio a Giugliano in Campania dalla pizzeria Maria Marì.
Una serata speciale, dal titolo “Tra Storia e Sapori” che metterà a confronto i Maestri pizzaioli Antonio Starita e Vincenzo Sannino nella preparazione sia di pizze legate alla tradizione che all'innovazione.
Nel menù della serata, moderata da Laura Gambacorta e Antonio Pace, sarà in degustazione la pizza Sapori di Bosco con funghi porcini di Cusano Mutri, castagne di Montella, speck tirolese, ricotta di bufala e fior di latte degli Appennini meridionali in abbinamento con Dab e le birre artigianali del Gruppo Radeberger.
Info e prenotazioni: Pizzeria Maria Mari (Via Aviere Mario Pirozzi 63/65 - tel. 0815064205) o http://www.pizzanapoletana.org/amicidellapizza_eventi.php?id_cena=18
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FARINA ACQUA LIEVITO SALE PASSIONE
Arriva in libreria il libro dell’Associazione Verace Pizza Napoletana, edito da Malvarosa.

“Non esiste forse alcun prodotto al mondo che sia in grado di suscitare simili emozioni gastronomiche. E non è un caso che sia Napoli il luogo dove meglio si combinano i cinque elementi che rendono possibile la magia alchemica della pizza”. Così prende il via la prefazione di Carlo Petrini, presidente di Slow Food Internazionale, al libro dell’Associazione Verace Pizza Napoletana, edito da Malvarosa.
A trent’anni dall’inizio del suo cammino, l’Associazione ha voluto condividere con tutti gli appassionati della pizza napoletana le storie e i segreti su cui si fonda quest’arte, gli aneddoti che la vedono protagonista e le appetitose ricette, espressione di tradizione e creatività.
In 272 pagine rilegate in un’elegante edizione sono racchiuse 65 appetitose ricette di pizze napoletane realizzate dai maestri dell’Associazione, 300 splendide foto di Vittorio Sciosia ed oltre 50 aneddoti inediti legati alla pizza e al suo rapporto indissolubile con la città di Napoli, raccontati da Antonio Pace e Tommaso Esposito.
“Farina, acqua, lievito e sale hanno da sempre incontrato la passione partenopea, dando origine a un prodotto capace ancor oggi di conquistare i palati di tutto il mondo con la sua semplicità”, in queste parole del Presidente dell’Associazione Antonio Pace si racchiude lo spirito che ha guidato la realizzazione del libro.
In questo volume trova espressione tutto l’impegno dell’Associazione a tutelare l’identità di questa eccellenza del Made in Italy; un impegno nato nel 1984 con la definizione delle regole da seguire per ottenere un prodotto conforme alla tradizione e che ha portato la “Vera Pizza Napoletana” ad essere promossa e valorizzata in tutto il mondo.
Una grande passione spinge quotidianamente l’Associazione a diffondere non solo la tecnica, ma anche la cultura, la saggezza e la tradizione di questa antica professione. Perché far parte di questa grande famiglia significa condividere un’etica e l’amore per un’arte che fa del gusto la sua inesauribile fonte d’ispirazione.

Farina acqua lievito sale passione
Malvarosa edizioni
Dicembre 2013
272 pagine; Prezzo 26,00 Euro.

Ufficio Stampa AVPN
info@pizzanapoletana.org- tel. 081.4201205
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2013-12-18
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CURIOSI PER NATURA, VERACI PER PASSIONE.
Siamo la patria di straordinarie eccellenze gastronomiche quali la Mozzarella di Bufala Campana Dop.
Conoscerne le caratteristiche aiuta a saperla riconoscere:
ITA - http://qualivita.it/index.php/it/component/k2/item/634-mozzarella-di-bufala-campana/634-mozzarella-di-bufala-campana?catid=1%3Aprodotti
ENG - http://qualivita.it/index.php/en/component/k2/item/634-mozzarella-di-bufala-campana/634-mozzarella-di-bufala-campana?catid=1%3Aprodotti
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CURIOSI PER NATURA, VERACI PER PASSIONE
L'Italia è la patria di straordinarie eccellenze gastronomiche quali il Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino.
Conoscerne le caratteristiche aiuta a saperlo riconoscere:
ITA - http://qualivita.it/index.php/it/component/k2/item/402-pomodoro-s-marzano-dell-agro-sarnese-nocerino?catid=1%3Aprodotti
ENG - http://qualivita.it/index.php/en/component/k2/item/402-pomodoro-s-marzano-dell-agro-sarnese-nocerino?catid=1%3Aprodotti
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La Campania non è solo la Terra dei Fuochi ma è la patria di straordinarie eccellenze gastronomiche che portano in alto l’Italia nel mondo.
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La Campania non è solo la Terra dei Fuochi. Stanchi dei continui attacchi ai prodotti della filiera produttiva della pizza napoletana abbiamo deciso di rispondere iniziando a promuovere invece le eccellenze che, a dispetto di quanto si voglia far credere, portano avanti il Made in Italy nel mondo.
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