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Ass.ne Verace Pizza Napoletana
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Il tour “Alla Scoperta della Vera Pizza Napoletana” fa tappa l’11 febbraio a Giugliano in Campania dalla pizzeria Maria Marì.
Una serata speciale, dal titolo “Tra Storia e Sapori” che metterà a confronto i Maestri pizzaioli Antonio Starita e Vincenzo Sannino nella preparazione sia di pizze legate alla tradizione che all'innovazione.
Nel menù della serata, moderata da Laura Gambacorta e Antonio Pace, sarà in degustazione la pizza Sapori di Bosco con funghi porcini di Cusano Mutri, castagne di Montella, speck tirolese, ricotta di bufala e fior di latte degli Appennini meridionali in abbinamento con Dab e le birre artigianali del Gruppo Radeberger.
Info e prenotazioni: Pizzeria Maria Mari (Via Aviere Mario Pirozzi 63/65 - tel. 0815064205) o http://www.pizzanapoletana.org/amicidellapizza_eventi.php?id_cena=18
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cristiano curti's profile photo
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FARINA ACQUA LIEVITO SALE PASSIONE
Arriva in libreria il libro dell’Associazione Verace Pizza Napoletana, edito da Malvarosa.

“Non esiste forse alcun prodotto al mondo che sia in grado di suscitare simili emozioni gastronomiche. E non è un caso che sia Napoli il luogo dove meglio si combinano i cinque elementi che rendono possibile la magia alchemica della pizza”. Così prende il via la prefazione di Carlo Petrini, presidente di Slow Food Internazionale, al libro dell’Associazione Verace Pizza Napoletana, edito da Malvarosa.
A trent’anni dall’inizio del suo cammino, l’Associazione ha voluto condividere con tutti gli appassionati della pizza napoletana le storie e i segreti su cui si fonda quest’arte, gli aneddoti che la vedono protagonista e le appetitose ricette, espressione di tradizione e creatività.
In 272 pagine rilegate in un’elegante edizione sono racchiuse 65 appetitose ricette di pizze napoletane realizzate dai maestri dell’Associazione, 300 splendide foto di Vittorio Sciosia ed oltre 50 aneddoti inediti legati alla pizza e al suo rapporto indissolubile con la città di Napoli, raccontati da Antonio Pace e Tommaso Esposito.
“Farina, acqua, lievito e sale hanno da sempre incontrato la passione partenopea, dando origine a un prodotto capace ancor oggi di conquistare i palati di tutto il mondo con la sua semplicità”, in queste parole del Presidente dell’Associazione Antonio Pace si racchiude lo spirito che ha guidato la realizzazione del libro.
In questo volume trova espressione tutto l’impegno dell’Associazione a tutelare l’identità di questa eccellenza del Made in Italy; un impegno nato nel 1984 con la definizione delle regole da seguire per ottenere un prodotto conforme alla tradizione e che ha portato la “Vera Pizza Napoletana” ad essere promossa e valorizzata in tutto il mondo.
Una grande passione spinge quotidianamente l’Associazione a diffondere non solo la tecnica, ma anche la cultura, la saggezza e la tradizione di questa antica professione. Perché far parte di questa grande famiglia significa condividere un’etica e l’amore per un’arte che fa del gusto la sua inesauribile fonte d’ispirazione.

Farina acqua lievito sale passione
Malvarosa edizioni
Dicembre 2013
272 pagine; Prezzo 26,00 Euro.

Ufficio Stampa AVPN
info@pizzanapoletana.org- tel. 081.4201205
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Massimo Di Porzio's profile photoScott Chambers's profile photo
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Great news! Thanks, I look forward to getting it! :-)
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CURIOSI PER NATURA, VERACI PER PASSIONE
L'Italia è la patria di straordinarie eccellenze gastronomiche quali il Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino.
Conoscerne le caratteristiche aiuta a saperlo riconoscere:
ITA - http://qualivita.it/index.php/it/component/k2/item/402-pomodoro-s-marzano-dell-agro-sarnese-nocerino?catid=1%3Aprodotti
ENG - http://qualivita.it/index.php/en/component/k2/item/402-pomodoro-s-marzano-dell-agro-sarnese-nocerino?catid=1%3Aprodotti
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La Campania non è solo la Terra dei Fuochi. Stanchi dei continui attacchi ai prodotti della filiera produttiva della pizza napoletana abbiamo deciso di rispondere iniziando a promuovere invece le eccellenze che, a dispetto di quanto si voglia far credere, portano avanti il Made in Italy nel mondo.
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Francesco Di Costanzo's profile photocristiano curti's profile photoMar F's profile photo
Mar F
 
Bravi! in Campania ci sono luoghi dove si fanno stretti controlli di filiera, si predilige il biologico e si tramandano le tradizioni della Dieta Mediterranea. Avanti tutta!
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Al Cheese la Piazza della Pizza è Verace
I Maestri pizzaioli dell’Associazione Verace Pizza Napoletana protagonisti a Bra dal 20 al 23 settembre nell’ambito dell’evento organizzato da Slow Food.
 
La Piazza della Pizza di Cheese 2013 è veracemente napoletana grazie alla collaborazione e al sostegno dell’Associazione Verace Pizza Napoletana a fianco di Slow Food fin dal debutto della Piazza dell’edizione precedente. I pizzaioli “veraci” provenienti da tutta Italia si alterneranno al forno in una vera e propria staffetta: nelle tre ore a disposizione, ciascun pizzaiolo presenterà le proprie eccellenze svelando tecniche di preparazione, trucchi e abilità, ma soprattutto le materie prime utilizzate, vere protagoniste di questa edizione e prima regola del successo.
Nel cortile delle Scuole Maschili, dove la pizza napoletana è incoronata regina assoluta si alterneranno 12 Maestri della Verace Pizza Napoletana, guidati dal presidente e fondatore dell’AVPN, Antonio Pace.
Il debutto, Venerdì 20 settembre alle ore 11,30 è affidato a Walter e Guido Picariello della Pizzeria Gennaro Esposito di Bra, a seguire, alle ore 15,30, l’incontro con Emanuele de Vittoris (coordinatore per Slow Food della Piazza della Pizza) e dulcis in fundo, alle ore 17,00 Domenico Scola del ristorante pizzeria Anna di Agropoli (Sa) e Paolo Surace del ristorante pizzeria Mattozzi di Napoli.
La giornata di Sabato 21 settembre si aprirà alle 11.30 con Roberto Di Massa, campano per nascita, mente del Pizza System Institute; a seguire, alle 15.30, il maestro Guglielmo Vuolo della pizzeria F.lli Vuolo di Casalnuovo (Na); alle 17,00, chiude gli incontri Salvatore Gatta della pizzeria Fandango di Scalera di Filiano (Pz).
Domenica 22 settembre, alle 11,30, darà il via ai seminari, Domenico Martucci della pizzeria Per Bacco di La Morra (Cn); a seguire alle15.30 Attilio Bachetti della pizzeria trattoria da Attilio di Napoli e Corrado Scaglione dell’ Enosteria Lipen di Canonica Lambro (Mi); e alle 17 Ciro Salvo della pizzeria Massè di Torre Annunziata (Na).
Lunedì 23 settembre, alle 11.30 apre gli incontri Franco Pepe della pizzeria Pepe in Grani di Caiazzo (Ce); segue alle 15,30 Giovanni Adamo della pizzeria O’ Scugnizzo (Cn) e chiude la rassegna alle 17 Giovanni Improta della pizzeria Al 22 di Napoli. I Maestri pizzaioli dell'AVPN proporranno tre pizze di cui una dedicata alla tradizione, una ispirata ai prodotti dei presidi Slow Food ed in ultimo la loro pizza d’artista.
Per tutti coloro che vorranno degustare una buona pizza napoletana e non riusciranno a prendere parte ai seminare, la Piazza della Pizza sarà aperta tutti i giorni dalle ore 11,00 alle ore 23,00.
Uno spettacolo per il palato reso possibile grazie anche alla collaborazione di aziende produttrici di eccellenze Italiane quali : le farine 5 Stagioni, la Mozzarella di Bufala Campana Dop del Consorzio di Tutela, il pomodoro San Marzano di Agrigenus, l’Olio extravergine d’oliva Coppini, i forni Valoriani, le attrezzature Gi.Metal, il tutto accompagnato dalla birra Superior di Pedavena. Nulla è lasciato al caso finanche l’allestimento dello stand che è completamente ecosostenibile, realizzato grazie al supporto di Ricrea (Consorzio nazionale riciclo e recupero imballaggi acciaio).
Ancora una volta, l’Associazione Verace Pizza Napoletana che da 30 anni è impegnata al fianco delle Istituzioni nella promozione e tutela la tradizione partenopea, svolge un ruolo cardine nell’aiutare i consumatori e gli operatori tutti, a conoscere e distinguere la Vera Pizza Napoletana.
Dalle metodologie all’uso cosciente dei prodotti e delle attrezzature che fanno del mestiere del pizzaiolo e del prodotto pizza una eccellenza del Made in Italy nel Mondo.
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naturalpizzabox's profile photo
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Salvatore Incardona's profile photo
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Rani Al Meraabi's profile photo
Andrea Longo's profile photo
Chef Kef's profile photo
 
CURIOSI PER NATURA, VERACI PER PASSIONE.
Siamo la patria di straordinarie eccellenze gastronomiche quali la Mozzarella di Bufala Campana Dop.
Conoscerne le caratteristiche aiuta a saperla riconoscere:
ITA - http://qualivita.it/index.php/it/component/k2/item/634-mozzarella-di-bufala-campana/634-mozzarella-di-bufala-campana?catid=1%3Aprodotti
ENG - http://qualivita.it/index.php/en/component/k2/item/634-mozzarella-di-bufala-campana/634-mozzarella-di-bufala-campana?catid=1%3Aprodotti
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Simonetta Held's profile photo
 
oddio quanto mi manca la mozzarella buona!!! da mangiare a morsi, come una bella mela!
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La Campania non è solo la Terra dei Fuochi ma è la patria di straordinarie eccellenze gastronomiche che portano in alto l’Italia nel mondo.
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Italian Made's profile photonaturalpizzabox's profile photo
 
Questo Pubblicita e troppo bella - AVPN continue with  the good work! :)
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L'Associazione Verace Pizza Napoletana avrà l'onore di partecipare con lo stand V46 al padiglione 3, presentando e diffondendo la vera pizza napoletana con una serie di incontri pubblici a cui saranno presenti il docente Salvatore Santucci e Corrado Scaglione, fiduciario in Lombardia per l'Associazione Verace Pizza Napoletana.
Salone internazionale dell’ospitalità professionale
Dal 18 al 22 ottobre, a Rho Fiera Milano, si terrà Host, il Salone internazionale dell’Ospitalità Professionale, leader mondiale nel settore Ho.Re.Ca. e Retail con circa 1.600 stand, che incontreranno 1.500 buyer altamente profilati e un pubblico composto da circa 120mila professionals, lungo un percorso espositivo sviluppato su 12 padiglioni.
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Riscoprire l'arte della pizza napoletana e avvicinarsi al mondo degli oli extravergini di qualità viaggiando alla scoperta di nuovi territori: questi gli obiettivi dell'affascinante esperienza denominata "Il Battesimo della pizza" che si svolgerà dall'8 al 10 Ottobre a bordo della nave da crociera MSC Preziosa.

http://www.pizzanapoletana.org/viewnews.php?n=421
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Cheese 2013 | Piazza della Pizza | Bra, 20-23 settembre
Al via a Bra la nona edizione del Cheese che ci vedrà impegnati al fianco di Slowfood nella gestione della Piazza della Pizza che per il primo anno sarà esclusivamente Verace.
Quattro giorni di incontri, dibattiti e seminari dove si potrà gustare la Vera Pizza Napoletana imparando a conoscere le caratteristiche e le peculiarità.
Vi aspettiamo numerosi in piazza, nel cortile delle Scuole Maschili di Bra dalle ore 11 alle 23.
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L'Associazione VPN è l'unica associazione senza scopo di lucro che difende e diffonde la cultura della Vera Pizza napoletana nel mondo.The VPN Association is a no profit association that safeguards and promotes the culture of the real pizza napoletana. Mission: Promozione e diffusione della Verace pizza napoletana nel Mondo.
Introduction
L'Associazione VPN è l'unica associazione senza scopo di lucro che difende e diffonde la cultura della Vera Pizza napoletana nel mondo.The VPN Association is a no profit association that safeguards and promotes the culture of the real pizza napoletana.
Missione
Promozione e diffusione della Verace pizza napoletana nel Mondo
Panoramica società
Associazione No Profit, iscritta alla camera di commercio di Napoli.
Training professionali.
Marchio Collettivo 'vera pizza napoletana'.
Albo fornitori qualificati della VPN.
Albo Pizzaioli VPN
Club degli Amici della Vera Pizza Napoletana
Descrizione
L’Associazione Verace Pizza Napoletana nasce nel 1984, con il patrocinio della camera di Commercio, Industria ed Artigianato.
I vecchi maestri pizzaioli napoletani, visto il dilagare di grandi catene di fast food della ristorazione, nonché l’enorme diffusione e l’utilizzo talvolta inopportuno della denominazione “vera pizza napoletana” decisero di costituire un’associazione, con tanto di disciplin...Visualizza altro
Informazioni generali
Il Presidente è Antonio Pace. La gestione dell’Associazione è curata da un comitato direttivo, di cui fanno parte il Vice-Presidente Lello Surace, il Vice-Presidente Vicario Massimo Di Porzio, il Direttore Generale Stefano Auricchio e il responsabile tecnico Gaetano Fazio.
I fiduciari territoriali sono: Walter Picariello e Nicola Gagliotti per il Piemonte, Corrado Scaglione per la Lombardia, Domenico Martucci per la Liguria, Gennaro Battiloro per la Toscana, Luca di Massa per l’Emilia Romagna, Salvatore Gatta per la Basilicata, Giuliano Bucci per l’Abruzzo, Gaetano Fazio per la Campania, Domenico Scola per la Calabria, Marco Leone per la Sardegna e Francesco Cassiano per la Puglia. Il coordinatore dei fiduciari è Luca di Massa.
Tra i maestri Istruttori Gaetano Fazio, Guglielmo Vuolo, Roberto Di Massa, Ciro Salvo, Paolo Surace, Attilio Bachetti, Roberto Morotti, Alfonso Giordano e Tommaso Mastromatteo. Collaborano con l'associazione per alcuni eventi, Franco Pepe, il Cavaliere Gaetano Esposito con il Figlio Vincenzo e Gianni Improta.
I responsabili delle delegazioni VPN Americas e VPN Japan sono, rispettivamente, Peppe Miele e Akio Nishikawa, con al fianco Joe Fugere e Yoichi Watanabe. Johnny di Francesco è il fiduciario per Australia e Nuova Zelanda, Andrè Nevoso Guidon in Brasile e Carmine D'Elia in Germania.
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