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Celeste Cucina
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Paninetti alle more e zafferano // camicie di seta, cappello di volpe, sorriso da atleta
Devo l'ispirazione per questa ricetta a mio cugino Boris, che da ormai un paio d'anni nel tempo libero si dedica a coltivare un piccolo appezzamento con un suo amico. Stanno ottenendo ottimi risultati tanto che l'anno scorso sono riusciti a fare il primo ra...
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Gelato 'furbetto' al cioccolato // Quel che le banane non dicono
Le banane sono un frutto non stimolano particolarmente il mio istinto culinario, devo ammetterlo. Le compro perché a casa mia fungono da base per le mie  bowl mattutine, mentre l'orso bianco che vive con me, le consuma solo quando poco mature, o al massimo ...
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Crostatine morbide alle fragole // Non chiederlo a una margherita
"Se dubbio d'amor Troppo ti è duolo Scegli una margherita Con un petalo solo." Che ci crediate o no ho trovato questa adorabile poesiola solo ieri sera (e purtroppo non ho trovato l'autore!). Il post titolo compreso era già nella mia testa, pronto per ess...
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Kimchi 김치 // Quel che fermenta fa girare il mondo
Pane, formaggio, vino, caffè, cioccolato... Probabilmente se ci pensiamo bene ci verranno in mente tanti altri alimenti che sono quel che sono grazie alla magia della fermentazione. E più ci penso, più credo che non ci sia nulla di più semplice: è un proces...
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Galette ai lamponi con frolla all'olio e frangipane di pistacchi // Le mille e una notte in un pomeriggio
Galette : francesismo che si riferisce ad una base di pasta sfoglia, frolla o brisée, farcita solitamente di frutta fresca, ma anche con verdure, formaggi, eccetera in versione salata cotta senza stampo. In realtà comprenderebbe anche altre preparazioni...
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Pasta di ceci e riso integrale con gamberi, pancetta e zucchine // Baci salati e abbracci mancati
L'idea di questo post me l'hanno data gli ingredienti di questa nuova pasta della Rummo, nata per le persone celiache o per chi vuole evitare il glutine e ridurre l'apporto di carboidrati, molto utile quindi anche a chi è a dieta o vuole tenere sotto contro...
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Insalata di fragole e finocchio // Il primo sole non si scorda mai
"Aprile: non ti scoprire!", peccato che questo bel tempo tanto agognato inviti a fare il contrario e, non so voi, a desiderare cose fresche e leggere anche a tavola. L'idea di questa insalata mi era balenata quest'inverno, quando avevo visto una concorrente...
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Ciambelle alle pere, vino rosso e cioccolato // Le apparenze ingannano
Vi è mai capitato di dare uno sguardo a qualcosa o a qualcuno e di pensare di aver capito tutto di quella cosa o di quella persona? O magari siete stati voi l'oggetto del fraintendimento e qualcuno aveva capito tutto di voi, senza  mai nemmeno essersi preso...
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Ciambelle alle pere, vino rosso e cioccolato // Le apparenze ingannano
Vi è mai capitato di dare uno sguardo a qualcosa o a qualcuno e di pensare di aver capito tutto di quella cosa o di quella persona? O magari siete stati voi l'oggetto del fraintendimento e qualcuno aveva capito tutto di voi, senza  mai nemmeno essersi preso...
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Lievitazione lenta // Le cose migliori richiedono tempo
Per natale mi è stato regalato un  libro sul pane "senza impasto" e questa ricetta è ripresa quasi pedissequamente da questo. Si tratta di un impasto realizzato molto velocemente, lavorato pochissimo e lasciato a lievitare dalle 12 alle 18 ore. La cosa inte...
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