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Olga Bucciero
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Niente e' impossibile. NIENTE. Basta volerlo con volonta' ferrea e determinazione assoluta.
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Ravioli radicchio, noci e ricotta
Per una quarantina di ravioli
(il numero dipende dallo spessore della sfoglia e dalla g randezza dei ravioli).   I ngredienti : per la sfoglia 200 gr farina (160g 00 + 40g semola) 2 uova Per il ripieno: 1 cespo di radicchio ½ cipollotto 25 gr parmigiano a p...

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Patate alla brace fatte sul fornello di casa
Patate alla brace Questo attrezzo, che si vede sullo sfondo della foto qui sopra, è chiamato " Kartoffellfeuer ": permette di cuocere le patate sul fornello della propria cucina e l'effetto finale è esattamente quello delle patate cotte sotto la cenere, o "...

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Focaccia genovese
Chi ha mai  assaggiato la Focaccia genovese, quella buona? In Liguria la chiamano “fugassa”. A Rapallo c’e un forno (se non sbaglio si chiama Tigullio , sta sulla
destra della via principale arrivando dall’autostrada e scendendo verso
il porto), dove fann...

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Tarte tatin alle mele
Tarte tatin alle mele La tarte tatin , ovvero la torta di mele rovesciata, è una ricetta che ha origini antiche . Si tratta di una base di pasta briseè leggera (senza uova), tante mele e un meraviglioso caramello che ingolosisce il tutto. E' semplice da pre...

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Dolce o salato?

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Tagliolini cernia arancia e pomodorini
Tagliolini con filetti di cernia, arancia e pomodorini Avevo già pubblicato questa ricetta nell'altro mio blog, (cucinaconolga.wordpress) che però ormai non aggiorno piu'. Sto trasferendo tutte le ricette pubblicate li su questo, che trovo piu' gestibile. Q...
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