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Michela Pelamatti
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Mousse al limone
Mousse al limone Dosi per 10/15 monoporzioni o per due/tre cerchi da 20cm di diametro. Ingredienti: Succo di limone 150gr Limoncello 30gr Panna fresca 150gr Gelatina in fogli 8gr Meringa all'italiana 200gr, fatta con Albumi 65gr Zucchero semolato 130gr Acqu...

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Crostata con frolla al cacao, ganache al cioccolato fondente al 72% di cacao, crema al cioccolato al latte e ribes freschi
Crostata con frolla al cacao, ganache al cioccolato fondente al 72% di cacao, crema al cioccolato al latte e ribes freschi Ingredienti: Pasta f rolla al cacao di Angelo Principe, un guscio già cotto in bianco http://idolcettidimichela.blogspot.it/2015/11/pa...

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Torta della nonna al cioccolato e crema al mango
Torta della nonna al cioccolato e crema al mango Dosi per una crostata di diametro 24cm Ingredienti: Pasta f rolla al cacao di Angelo Principe 700gr circa http://idolcettidimichela.blogspot.it/2015/11/pasta-frolla-al-cacao-di-angelo-principe.html Crema past...

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Crema pasticcera al mango
Crema pasticcera al mango Dosi per 1,4 Kg di crema circa. Ingredienti: Succo di mango 1l Zucchero semolato 250gr Tuorli 250gr Amido di mais 40gr Amido di riso 40gr Preparazione: In un pentolino a fondo spesso mettere il succo di mango e portare ad ebollizio...

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Crostata con crema al mandarino, crema al cioccolato bianco e fragole e fragole fresche
Crostata con crema al mandarino, crema al cioccolato bianco e fragole e fragole fresche Ingredienti: Pasta f rolla ai pistacchi di Angelo Principe, un guscio già cotto in bianco http://idolcettidimichela.blogspot.it/2014/08/pasta-frolla-al-pistacchio-versio...

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Crostata con frolla al cacao, crema al cioccolato bianco e mango, crema al cioccolato al latte e macedonia di pesche e lamponi
Crostata con frolla al cacao, crema al cioccolato bianco e mango, crema al cioccolato al latte e macedonia di pesche e lamponi Ingredienti: Pasta f rolla al cacao di Angelo Principe, un guscio già cotto in bianco http://idolcettidimichela.blogspot.it/2015/1...

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Crema al cioccolato bianco e mango
Crema al cioccolato bianco e mango Dosi per 1.000gr di crema circa Ingredienti: Succo al mango 300gr Sciroppo di glucosio 15gr Gelatina in fogli 12gr Cioccolato bianco 510gr * Succo al mango 600gr  Preparazione: Tritare grossolanamente il cioccolato e mette...

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Crema al cioccolato bianco e lamponi
Crema al cioccolato bianco e lamponi Dosi per 1.000gr di crema circa Ingredienti: Polpa di lamponi frullata e setacciata 300gr Sciroppo di glucosio 15gr Gelatina in fogli 12gr Cioccolato bianco 510gr * Polpa di lamponi frullata e setacciata 600gr  Preparazi...

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Crema al cioccolato bianco e fragole
Crema al cioccolato bianco e fragole Dosi per 1.000gr di crema circa Ingredienti: Polpa di fragole frullata 300gr Sciroppo di glucosio 15gr Gelatina in fogli 12gr Cioccolato bianco 510gr * Polpa di fragole frullata 600gr  Preparazione: Tritare grossolanamen...

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Crema al mango
Crema al mango Dosi per 1.000gr di crema circa Ingredienti: Succo al mango 300gr Sciroppo di glucosio 15gr Gelatina in fogli 12gr Cioccolato bianco 510gr * Succo al mango 600gr  Preparazione: Tritare grossolanamente il cioccolato e metterlo in una brocca al...
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