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Benjamin Hohlmann
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Plattformgestalter & Kulturraumschaffender, Geschäftsführer und Gesellschafter unternehmen mitte
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Eine regelmässige Reinigung der heimischen Espressomaschine ist Voraussetzung für leckeren Kaffee. Michel Aeschbacher und ich haben zu diesem wichtigen Thema ein weiteres Video produziert.

https://youtu.be/pkn13RZ2Aag
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Wahrscheinlich das wichtigste Video um zu Hause leckeren Kaffee zu trinken. Und nein, es geht nicht um die Auswahl der Bohne, sondern die Reinigung der Espressomaschine.
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Espressomühle Eureka Mignon Perfetto im Kaffeemacher-Test mit Philipp und Demian https://youtu.be/nCm7XnnIeu0
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In der aktuellen BARNEWS - Swiss Bar and Beverage Magazine geht es um Blending von Whiskey und anderen Spezialitätenprodukten. Ich habe zum Thema Kaffee beigetragen.

Ich schreibe sehr gerne und vor allem für Formate, die nicht in erster Linie ein Kaffeepublikum ansprechen. So ensteht Austauch und alle profitieren. Apropos... morgen in der Schweiz am Wochenende / bz Basel erscheint die nächste Kaffeekolumne. Dieses Mal zum Thema Kaffeewasser.

https://kaffeemacher.ch/2018/10/05/art-blending-kaffee-bar-news-4-2018/
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Heute gibt es Cold Brew von Ichamama im traditionsreichen Grand Cafe Huguenin am Barfüsserplatz. Diese Röstung und Brühung haben unsere Kollegen von Spring Roasters für das Huguenin gemacht.

Mehr zum Thema Cold Brew heute auch in der Basellandschaftlichen Zeitung:
https://www.basellandschaftlichezeitung.ch/blogs/viel-mehr-als-kalter-kaffee-132964135

Und im Kaffeemacher-Blog findet ihr 16 Rezepte zusammen getragen von zahlreichen Kaffeeprofis:
https://kaffeemacher.ch/2018/08/20/cold-brew-rezepte-gemixt-und-ungemixt/
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Meine neue Kaffeekolumne in der @bzBasel ist erschienen. Die These: ein guter gebrühter Socken schmeckt besser als die 5k Espressomaschine schlecht verwendet. Beweis gefällig? Offene Degu am 4. Juli in der @kaffeemacher-Academy. Bringt Socken mit.
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Im Spätsommer startet neben dem Café frühling ein neues Projekt von uns. Freue mich schon drauf. Hier wird erstmal der Vorhang zugezogen. #postit #kaffeemacher #newproject
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Neuer Job: Kolumnist. 📰

Alle zwei Wochen schreibe ich für die bz Basel in der Wochenendausgabe Schweiz am Sonntag. Das erscheint dann online und print. Freue mich, auf diesem Weg einem breiten Publikum von Kaffee erzählen zu dürfen. Es wird mal ernst, mal lustig, mal differenziert und mal kratze ich nur an der Oberfläche. Freue mich drauf und bin gespannt, wie sich die Kolumne und mein Stil unterwegs entwickeln.

https://www.bzbasel.ch/blogs/vom-anbau-bis-in-die-tasse-132583716
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Update der Röstermap: Ich zähle 127 Schweizer Röstereien.

Neu an Bord: BIRCHBACH, Kaffa Wildkaffee, KAF ART Rösterei KLG. Ein Update gab es bei Dreiherzen in Einsiedeln und bei der Keller Kaffeerösterei die nach Zizers gezogen ist.

Gerne würden wir auch Röstereien wieder runter nehmen, die nicht mehr aktiv sind. Fallen euch Karteileichen auf?

🚩 Die Map ist ein Hobby von uns. Fehler oder vergessene Röstereien werden gerne ergänzt/korrigiert. ☕ Wir beginnen nun ausserdem, Unternehmen wieder runter zu nehmen, die gar nicht selbst rösten, sondern für sich rösten lassen. Hinweise gerne zu uns. 📧 https://kaffeemacher.ch/schweizer-roestereien/
Update der Röstermap: Ich zähle 127 Schweizer Röstereien.

Neu an Bord: BIRCHBACH, Kaffa Wildkaffee, KAF ART Rösterei KLG. Ein Update gab es bei Dreiherzen in Einsiedeln und bei der Keller Kaffeerösterei die nach Zizers gezogen ist.

Gerne würden wir auch Röstereien wieder runter nehmen, die nicht mehr aktiv sind. Fallen euch Karteileichen auf?

🚩 Die Map ist ein Hobby von uns. Fehler oder vergessene Röstereien werden gerne ergänzt/korrigiert. ☕ Wir beginnen nun ausserdem, Unternehmen wieder runter zu nehmen, die gar nicht selbst rösten, sondern für sich rösten lassen. Hinweise gerne zu uns. 📧 https://kaffeemacher.ch/schweizer-roestereien/
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