Profile cover photo
Profile photo
Công ty TNHH TM Cafe Long
54 followers -
Chuyên cung cấp cà phê nổi tiếng tại Đà Nẵng
Chuyên cung cấp cà phê nổi tiếng tại Đà Nẵng

54 followers
About
Posts

Post has attachment

Post has attachment
Xưởng Sản Xuất 
Công ty TNHH Thương Mại Cafe Long
Đường Số 10 KCN Hòa Khánh, Quận Liên Chiểu, Thành Phố Đà Nẵng
Photo

Post has attachment
Photo
Photo
2014-06-21
3 Photos - View album

  10 lợi ích chính của cà phê nguyên chất đối với sức khỏe con người

Ngoài tác dụng giúp chúng ta tỉnh táo, tăng cường các hoạt động về tâm thần và trí tuệ, tạo sự sảng khoái tích cực về tâm lý, làm chúng ta dễ tính hơn. Cà phê còn có 10 ích lợi chính đồi với sức khỏe nhưsau:
1. Cà phê chứa nhiều chất chống ôxy hóa: Hạt cà phê chứa một số chất khoáng như Mg, Ca, K và hàm lượng cao những hợp chất polyphenols là những chất chống oxy hoá hữu ích. Chất chống oxy hoá giúp trung hoà những gốc tự do để ngăn chặn quá trình hư hại tế bào và DNA trong các loại bệnh tim mạch, ung thư và quá trình lão hoá, khiến lâu già.

2. Giúp giảm cân: Cà phê giúp bạn giảm béo và có thân hình thon gọn hơn. Là thức uống có lượng calo thấp, sử dụng cà phê vào buổi sáng có tác dụng rất tốt bởi nó làm tăng quá trình trao đổi chất, giúp đốt cháy calo.

3. Cà phê đối với hệ tim mạch: Là thực phẩm giàu chất chống ôxy hóa tự nhiên, cà phê có tác dụng giữ cho máu sạch, ngăn ngừa bệnh cao huyết áp và bệnh tim mạch. Cà phê chứa các hợp chất phenol với tính chống oxy hóa có thể ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Một số lợi ích cho sức khỏe có thể vươn xa đến ngừa tai biến mạch máu não.

4. Cà phê đối với bệnh đái tháo đường: Tờ the Annals of Internal Medicine cho biết uống cà phê liên quan nghịch với viêm và rối loạn chức năng nội mô. Cà phê có thể làm giảm nguy cơ bệnh đái tháo đường. Các hợp chất điều tiết insulin có trong cà phê sẽ giúp ngăn chặn bệnh đái tháo đường tuýp II. Theo một nghiên cứu ở Singapore Chinese Health Study cho biết uống từ 4 cốc cà-phê trở lên hàng ngày giảm 30% nguy cơ bệnh đái tháo đường.

5. Cà phê ngừa ung thư: Tạp chí chuyên đề JNCI của Viện Ung thư quốc gia Mỹ số ra đầu tháng 5/2011 đăng tải nghiên cứu do các chuyên gia ĐH Harvard, Mỹ thực hiện thì những người uống cà phê có hàm lượng cafein thấp điều độ và đều đặn sẽ giảm được tới 50% nguy cơ mắc bệnh ung thư, nhất là ung thư vú, ung thư gan, tiền liệt tuyến, trực và đại tràng.

6. Giảm thiểu bệnh Parkinson: Một nghiên cứu dài 30 năm của các nhà khoa học trường Đại học Nam Florida cho thấy những người có thói quen uống cà phê thì có rủi ro mắc bệnh Parkinson thấp hơn so với người không uống hoặc uống ít. Các nhà khoa học trường Đại học Kuopio, Phần Lan, Viện Karolinski ở Stockholm, Thụy Điển và Viện Sức Khoẻ Quốc Gia Phần Lan cũng cho biết những người trung niên thường dùng cà phê với lượng trung bình từ 3 đến 5 ly mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ bị bệnh suy giảm trí nhớ ở tuổi già.

7. Ngừa bệnh xơ gan: Một số nghiên cứu được thực hiện gần đây cho thấy những người uống cà phê thường xuyên và điều độ, giảm được tới 80% khả năng phát triển bệnh xơ gan.

8. Giảm bệnh hen suyễn: Thực tế, các loại thuốc trị hen suyễn đều có chứa caffeine vì vậy, uống cà phê điều độ có tác dụng tích cực trọng việc ngăn ngừa căn bệnh này.

9. Lợi tiểu: Cà phê không chỉ được xem là thức uống lợi tiểu mà còn có tác dụng sạch dạ dày và hệ tiêu hóa. Tuy nhiên những người có vấn đề về dạ dày, dễ phản ứng với cà phê thì không nên uống nhiều cà phê.

10. Giảm nguy cơ mắc bệnh sỏi mật: Theo nhiều nghiên cứu lâm sàng, cà phê có tác dụng giảm cholesterol trong mật dạ dày, giúp ngăn ngừa nguy cơ tạo sỏi túi mật.

11. Cà phê tốt cho luyện tập thể dục: Nhiều nghiên cứu khẳng định cà phê rất tốt cho tập thể dục. Cà phê làm tăng tiết những hormon stress như adrenalin, cortisol giúp ta năng động, linh hoạt và thêm công suất cơ bắp để làm giảm tạm thời sự mệt mỏi, chất cafein giúp con người luyện tập dẻo dai, bền bỉ và dễ đạt được mục tiêu. Tuy nhiên, không nên lạm dụng quá nhiều caffaeine.

             Cảm nhận về hương vị và phẩm chất của Coffee Long .

Hương vị: là cảm nhận chung về cà phê trong miệng. Vị chua, ngọt, hương thơm và thể chất có trong hạt cà phê rang là các thành tố cấu tạo nên hương vị cà phê trong việc cảm nhận chủ quan của người uống. Do việc cảm thụ các mùi vị nầy hòa quyện hài hòa và đồng nhất bởi các giác quan mà tạo ra một sự cảm nhận tổng thể về hương vị của một loại cà phê. Hương vị của sản phẩm coffee Long là thuần túy, tự nhiên, nên luôn mang nét tinh tế mà rõ rệt, đánh thức cảm xúc, tạo hứng khởi khi thưởng thức. 
Thể chất: Thể chất là đặc trưng của cà phê. Nó là một cảm nhận rõ rệt của vị giác , và đôi khi được gọi đơn giản là "cảm nhận trong miệng”. Cảm nhận vể thể chất của cà phê là các cảm giác hay cảm nhận trong miệng và lưỡi về vị của bạn có liên quan đến độ nhớt, độ nặng, độ dày, hoặc mức phong phú về chất dầu hay vị của cà phê. Thể chất là kết cấu và tính thống nhất, độ dày hoặc độ nhờn liên quan đến chất dầu tự nhiên có trong hạt cà phê nguyên chất và cao cấp. Ví dụ, khi uống sữa, cảm nhận về toàn bộ thể chất của sữa trong miệng bạn sẽ không giống như cảm giác khi bạn uống nước. Khi thưởng thức Long Coffee, bạn không thể không đánh giá cao về thể chất của sản phẩm cà phê vì trước khi tung ra thị trường, cà phê Long được thử nghiệm kỹ lưỡng sao cho các dòng sản phẩm cà phê nguyên chất được rang theo các chế độ rang hợp lý bởi công nghê rang sạch và tiên tiến hầu đem đến một chiều sâu cảm thụ về ẩm thực của người thưởng thức cà phê sành điệu.

Vị ngọt: Vị ngọt tự nhiên đến từ đường có sẳn trong hạt cà phê. Khi được rang, phần lớn lượng đường nầy đưọcc caramen hóa nên góp phần tạo ra vị đắng, màu nâu và mùi hương khét. Một phần đường còn lại tạo nên vị ngọt tinh tế nhẹ nhàng trong ly cà phê nếm thử. Vị ngọt của cà phê được cảm nhận ở đầu lưỡi, vị ngọt nhẹ hàm chứa trong hạt cà phê rang nâu nầy rất quan trọng vì nó làm quân bình vị đắng và chua của cà phê. Cà phê ngon sẽ có vị ngọt tự nhiên làm cho hài hòa với vị chua, béo và đắng của cà phê. Khi hạt cà phê được rang trước lần nổ 1 vị chua lấn át vị ngọt, sau lần nổ 2 thì vị đắng lấn lướt vị ngọt. Bởi rang đúng chế độ rang tinh tế nhất đã được lập trình, lựa chọn...cuối cùng, tách cà phê có sự hài hòa trong các vị của nó.

Tính axít: Tính axit, hay độ chua trong tách cà phê, không có ý nói mức độ pH được đề cập trong sách hóa học ở trường cũng không giống như acid hydrochloric hoặc axit dạ dày. Khi nói đến tính axit trong cà phê không nên nhầm lẫn với vị chua là một cảm giác khó chịu, không tốt cách đặc trưng về hương vị. Tính axít, hay độ chua của cà phê là một đặc tính mong muốn trong tách cà phê sành điệu, vị chua được cảm nhận bởi hai bên cạnh của lưỡi. Vị chua là đặc điểm chính của dòng café Arabica. Dòng cà phê cao cấp và được ưa chuộng nhất thế giới. Vị chua trong cà phê không đóng vai trò giống như vai trò của nó như là liên quan đến vị chua của rượu vang. Độ chua trong cà phê được cảm nhận xen lẫn với vị đắng cà phê. Nó cũng tạo ra 1 cảm nhận rõ rang, sắc nét về chất lượng cà phê. Nếu không đủ độ axít, vị cà phê sẽ có xu hướng nhạt nhẽo. Do đó, tính axit tạo ra một số các cảm giác thú vị và đặc biệt khi chúng ta được thưởng thức cà phê, nhất là các dòng sản phẩm có Arabica rang nhạt của coffee Long.

Vị đắng: Vị đắng là cảm nhận về cà phê từ kết quả tương tác của hợp chất Trigonelline trong cà phê với các gai vị giác nằm trên mặt sau của lưỡi. Trigonelline phát sinh tỷ lệ thuận với nhiệt độ và mức độ rang. Vị đắng thường tỷ lệ thuận màu đậm của cà phê khi diễn ra quá trình caramen hóa bởi đường trong hạt cà phê chịu tác động của nhiệt. Vị đắng có thể làm giảm tính axit trong cà phê nên nó tỷ lệ nghịch với vị chua trong cà phê. Coffee Long lập chương trình sao cho chế độ rang tạo nên dòng sản phẩm cà phê có vị từ chua thanh đến đắng đậm một cách hài hòa theo sự lựa chọn mong muốn nhất của khách hàng.

Hương thơm: Mùi thơm của cà phê bốc lên là cảm nhận đầu tiên mà bạn có được khi pha cà phê. Đó là mùi của hương gốc từ bột cà phê Nguyên Chất bốc lên khi bột cà phê gặp nước sôi. Hương thơm là một cảm nhận về mùi lan tỏa trong không khí và bay đến , tương tác với các đầu dây thần kinh khứu giác ở đầu hốc mũi. Trong việc cảm nhận, cảm thụ và đánh giá chất lượng cà phê, chúng ta cần phân biệt hương vị với hương thơm. Hương vị là một phẩm chất tổng hợp, được người thưởng thức cảm nhận cách chủ quan cách tổng thể về vị chua, tính axit, vị ngọt, thể chất hòa lẫn với hương thơm khi bạn ngậm nước cà phê trong miệng và nuốt cà phê chảy xuống đến cuối vòm họng. Con hương thơm của bột cà phê thì bạn được cảm nhận bởi các tế bào thần kinh khứu giác trong 2 vị trí, tại khoang mũi và cuối hốc mũi, nơi tập trung các tế bào thần kinh cảm thụ mùi. Hương thơm tự nhiên của sản phẩm cà phê cao cấp góp phần vào việc phân biệt về khẩu vị của chúng ta.Coffee Long luôn phấn đấu để vươn đến đỉnh cao của hương thơm tự nhiên từ hạt cà phê qua quá trình chọn lọc nguyên liệu từ hạt cà phê nhân hảo hạng đến quá trình chế biến rang, xay, đóng gói, bảo quản tốt nhất.
Hậu vị (hay dư vị): là cảm nhận về hương và vị đậm đà của cà phê còn kéo dài một quảng thời gian sau khi bạn đã uống một tách cà phê, nhất là tách cà phê nóng. Hậu vị của cà phê nguyên chất tạo cho bạn sự thích thú và lôi kéo bạn trở lại với cà phê sạch và cao cấp. Hậu vị của cà phê Long Coffee là tuyệt vời! Hãy đến và thử xem! Thật đấy!
Nguồn: http://longcoffee.vn/page/cam-nhan-ve-coffee-long.htm

Post has attachment
                           DÀI, NGẮN CUỘC ĐỜI Ở CÀ PHÊ LONG        
Đấy một quán nhỏ trên đường Lê Lợi, TP. Đà Nẵng. Nói nó là quán cà phê cóc cũng được. Quán cóc vì ghế ngồi, những chiếc ghế gổ vuông vắn, bé tí tẹo, thấp lè tè. Một chiếc mông của người cở bảy, tám mươi ký mà đặt lên cứ ngở cuộc đời sẽ xiêu vẹo đi chút ít. Nhưng ghế không lớn hơn vì sẽ chiếm chổ. Ghế nhỏ, chiếc bàn cũng nhỏ và chổ ngồi uống cà phê cũng nhỏ nốt. Người ta cứ túm chụm lại. Chân tay thu hẹp đến mức co rúm người. Bàn này sát bàn kia như thể nếu không như thế sẽ làm hương cà phê bay mất vậy.

Ly cà phê ở quán Long trông thô thiển ghê. Một tẹo nước cà phê màu nâu nhạt nằm sát đít ly, bên trên là vài cục đá to tướng. Trong cái ly ấy, hương vị cà phê đánh vật với nước chảy ra từ đá tan để giữ lại hương vị. Kẻ sành uống thì nên dốc ngược ly mà nuốt trọn chút cà phê ấy vào người kẻo sẽ mất đi mùi vị. Vậy là hết. Không cà phê, chỉ còn chiếc ly trống lốc thơ thển những cục đá đang tan chảy.

Chỉ có vậy mà Cà phê Long vẫn đông kinh khủng. Đông đến mức choáng ngợp. Mười mấy năm lang thang dọc đất nước để uống cà phê, tôi chưa bao giờ được gặp một quán cà phê cóc nào đông người như cà phê Long ở Đà Nẵng. Sự đông đảo ấy vượt quá ngoài sự tưởng tượng của tôi. Trong một không gian chật hép tầm 60m2, người ta ngồi chen chúc, giành nhau từng khoảng trống, chịu sự nghèo túng của cảm xúc thư giãn để được hưởng một không khí đặc quánh mùi thuốc lá, mùi hơi người. Nghĩ cũng lạ: người ta đến cà phê Long như thể cuộc đời quá ngắn ngủi cảm xúc, phải giành giật nhau cái không gian được ngồi cùng nhau. Rồi người ta ngồi đấy thật lâu, như cuộc đời quá dài, chẳng biết làm gì cho hết.

Lần đầu tôi đến Cà phê Long, tôi bực bội. Tôi cứ ngồi và thắc mắc những câu hỏi có trong đầu một kẻ từ Sài Gòn – nơi vốn có đủ thể loại quán cà phê. Tôi nhìn mọi người trong quán, nhìn từng khuôn mặt để tìm kiếm cái cảm giác bực bội tương tự nhưng tuyệt nhiên không. Ai cũng có vẻ hài lòng, chấp nhận một cách thanh thản. Thoải mái như thể được tận hưởng cái khoái cảm của cuộc đời mỗi khi đứng trước biển rộng. Ly cà phê trên bàn vơi đi nhanh mà chẳng ai buồn chú ý. Họ ngồi nhìn ra đường phố, nhìn vào mặt nhau, nói với nhau những điều nhỏ nhặt của cuộc sống. Họ thư giãn bằng các câu chuyện vừa nhặt nhanh của ngày hôm qua hoặc ngay trên đường đi đến quán. Cái nhu cầu trao đổi thông tin thật là lớn dù đôi khi cả một câu chuyện dài ở quán Cà phê Long chẳng có tí gì liên quan đến họ.

Một quán nhỏ như vậy nhưng cà phê Long vẫn là thương hiệu nổi tiếng nhất Đà Nẵng. Từ 30m2, mới đây ông chủ Long đã mở rộng diện tích lên gấp đôi mà xem chừng vẫn không đủ. Cái quán nho nhỏ ấy đã giúp cho thương hiệu cà phê Long lớn nhanh, trở thành đầu mối phân phối cà phê bột khắp Đà Nẵng. Ong chủ Long cũng rủnh rỉnh tiền bạc để xây dựng một quán cà phê hoành tráng mang tên Bảo Nam Trân ở gần đó. Quán Bảo Nam Trân được xây dựng với số vốn khổng lồ, bằng cách chất liệu đắt tiền và chắc hẳn nó được “nuôi sống” bằng chính quán cà phê nho nhỏ kia.

CÁI THÚ CÀ PHÊ CÓC Ở ĐÀ NẴNG

Quán như kiểu Cà phê Long thì ở Đà Nẵng có vô số. Đường phố nào cũng có quán. Người ta có thể uống cà phê bất cứ đâu chỉ cần vài bước chân. Phong cách uống cà phê theo kiểu Đà Nẵng ấy cũng là một nét đặc biệt. Người ta hẹn nhau ở quán. Đọc báo ở quán. Trao đổi tin tức làm ăn ở quán. Quán cà phê ở Đà Nẵng nhiều đến mức tôi có thể gọi đấy là thành phố của quán cà phê. Nhiều đến mức vấn đề này từng được chuyển thành một đề tài mang tính xã hội: liệu quán cà phê nhiều như vậy có phải là biểu hiện của tình trạng thất nghiệp lớn không?

Đứng ở góc độ của một người đã lục lọi nhiều quán cà phê khắp đất nước, tôi phủ nhận câu hỏi đó. Mỗi thành phố, mỗi địa phương ở Việt Nam có một cách riêng để tiêu pha thời gian hoặc để cảm thụ cuộc sống. Tại Đà Nẵng, uống cà phê trở thành một thứ thói quen đang được nâng dần thành văn hóa uống cà phê tại quán. Người ta đến quán như một mặc định trong giao tiếp và trong việc khởi động một ngày mới. Ay là thói quen đã được hình thành từ lâu. Sự thành công rực rỡ của cà phê Long có thể giải đáp câu hỏi ấy. Nếu không phải là thói quen, nếu chỉ đơn thuần người ta uống cà phê chỉ vì thất nghiệp thì cũng chẳng ai dại gì giam mình vào sự bức bối đến mức tù túng ấy ở cà phê Long. Ngồi nhiều lần ở quán Long, tôi cảm nhận một điều: vì người Đà Nẵng nói riêng và người xứ Quảng nói chung rất ưa chuộng việc biểu đạt thông tin qua nói chuyện nên họ cần được gặp nhau, cần được trao đổi với nhau. Cái nhu cầu đó là ngọn nguồn của số lượng khổng lồ các quán cà phê ở Đà Nẵng vậy…

HỒ VIỆT TÂM 

Link : http://blog.360.yahoo.com/blog-5B3__GElerYtOxcOd9BX6udtI5ERYDw-?cq=1&p=154

Post has attachment
 Xuất thân bằng nghề đứng trên bục giảng, năm 1980, ông Đỗ Long từ bỏ công việc bình dị gõ đầu trẻ, tiếp nhận quán café “xổm”  do cha và anh trai giao, khởi nghiệp café từ đó. Lúc đó, quán café số 123 Lê Lợi chưa có tên và nó mang đậm “chất” vỉa hè nhưng ông chủ trẻ vẫn khăn gới vào Tam Kỳ, Tuy Hòa để học cách rang, cách pha chế và nếm đủ vị café ở các quán café Tuy Hòa, chỉ vì ý tưởng café Tuy Hòa là ngon nhất. Sau này ông Long còn có nhiều chuyến đi xa, như ra Quảng Trị để nếm vị café Hướng Hóa, đi khắp vùng café Tây Nguyên, sang vùng Bảo Lộc để nhận thấy café arabica ở đây có vị chua đặc trưng mà pha trộn với các loại café khác thì vị sẽ ngon hơn. Những bài học vào nghề càng dày thêm trong hành trang của ông Long. Ông quyết định tìm một gu café của riêng mình bằng cách để café mang hương vị tự nhiên, không pha thêm hương liệu vì mùi đặc trưng của café đã quyết định độ ngon của ly café. Ông cũng không chọn một loại café nhất định mà dùng cả café robusta và café aribica của Dak Lak.http://longcoffee.vn/upload/dynamic/pageimage/Tru%20So%20Chinh11.jpg     Với phương châm phục vụ khách hàng một cách chu đáo nhất bằng chất lượng và uy tín, café Long đã dần tạo được chổ đứng trong thú thưởng thức café của dân nghiện café Đà Nẵng và lan ra nhiều tỉnh, thành phố miền Trung. Với niềm đam mê mãnh liệt, mong muốn tạo ra sản phẩm cà phê bột ngày càng tốt hơn, theo thời gian, với việc áp dụng những công nghệ, máy móc hiện đại, Coffee Long nay đã được rất nhiều người biết đến và đã được xuất khẩu đi nhiều nước trên thế giới : Mỹ, Pháp, Trung Quốc, Nhật Bản .
   Nhiều năm liền Coffee Long được bình chọn là “ hàng Việt Nam chất lượng cao “ do người tiêu dùng bình chọn . Với phương châm “ Gìn giữ sự hài lòng “ , Coffee Long luôn trân trọng lắng nghe những đóng góp ý kiến từ Quý khách hàng để từ đó xây dựng một Coffee Long ngày càng tốt hơn !
Wait while more posts are being loaded