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Silvia Covacho
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TARTAR DE AGUACATE Y TOMATE CON MOUSSE DE ALGA PERCEBE
CORTAS EN TAQUITOS EL AGUACATE Y EL TOMATEY DEPENDE DE LOS QUE SEAIS,, PARA CUATRO DOS AGUACATES Y UN TOMATE LE PONES UN POQUITO DE PIMIENTA NEGRA Y LIMON Y LO METES EN EL FRIGORIFICO 10 MINUTOS. UN PUÑADO DE 130gr DE CODIUM FRESCA que lo pasas por la batid...

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TARTAR DE SALMON AGUACATE Y ALGAS CON TOQUE DE RUCULA
PARA 4 PERSONAS  MEDIO KILO DE LOMOS DE SALMON QUE MARINAMOS EN SOJA BAJA EN SAL Y WASABI DURANTE MEDIA HORA. CORTAMOS EN TAQUITOS JUNTO AL AGUACATE. AÑADIMOS ALGA DULSE ,LECHUGA DE MAR Y WAKAME FRESCAS EN SAL(50GR DE CADA) QUE MIENTRAS SE MARINABA  EL SALM...

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QUICHE DE BATATA, QUESO GRUYERE Y ALGAS
QUICHE DE BATATA, QUESO Y ALGAS masa para quiche que compramos en el super batata que cocemos queso gruyere que troceamos alga dulse y lechuga de mar fresca en sal que desalamos 10 minutos y troceamos una vez cocida la batata salpimentamos y añadimos el res...

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LOMOS DE BACALAO CON ALGA WAKAME Y GUINDILLA EN ACEITE DE OLIVA
8 LOMOS DE BACALAO FRESCO QUE SELLAMOS Y RESERVAMOS GUINDILLA AJO Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN HACEMOS EL SOFRITO DEL ACEITE CON EL AJO Y LA GUINDILLA Y CUANDO ESTA Y DAMOS TOQUES DE MUÑECA HASTA QUE SE QUEDA ESPESO. AÑADIMOS EL BACALAO Y LO DEJAMOS UN PAR DE M...

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MANTEQUILLA A LA PIMIENTA CON ALGA FRESCA
CORTAMOS UN BLOQUE DE MANTEQUILLA EN TAQUITOS Y DEJAMOS QUE SE PONGA BLANDA,,, PICAMOS ALGA DULSE FRESCA Y LECHUGA DE MAR FRESCA TAMBIEN BATIMOS A MANO LA MANTEQUILLA Y AÑADIMOS PIMIENTA ROJA  Y PIMIENTA NEGRA HASTA MEZCLAR BIEN AÑADIMOS LAS ALGAS PICADAS Y...

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APERITIVO DE MEJILLON CON TARTAR DE ALGAS
MEJOILLONES Y ALGAS FRESCAS EN TARTAR Se hacen al vapor y se sacan de la concha y se presentan con un tartar de algas frescas. El tartar lo puedes comprar hecho en La Mar de Algas en el mercado de Antón Martín o lo haces tú misma/o. Como?? pues te cuento Ce...

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ARROZ CON SETAS Y CODIUM FRESCA
Qué rico el arroz con setas y mousse de alga codium,,!  Para tres personas 2 vasos de arroz(triple de agua) 300 gr de setas (las que te gusten) Media cebolla dulce 250 de codiun fresca Sal, pumienta y cayena Pasamos la codiun por la baridora con aceite de o...

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ESPECIA DE KOMBU Y SESAMO
T uesta en el horno unas tiras de alga kombu sin remojar previamente, a una temperatura media durante diez minutos aproximadamente o hasta que esté crujiente. Colócalas en un mortero, y desmenúzalas hasta que consigas un polvo de alga. Tuesta las semillas d...

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HAMBURGUESITAS DE BACALAO CON PATATA Y CODIUM FRESCA!
Hamburguesas de bacalao con codium  y puré de patata,verduras al vapor y salsa tártara,!! Se desmiga el bacalao y se mezcla con el alga Codium que hemos batido con un poquito de aceite  y el puré de patata para que quede compacto.Se rebozan en harina de gar...

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TORTILLA DE CEBOLLA Y ALGA NORI
para 2 personas,,,,, 4 huevos media cebolla dulce pequeña 50 gr de alga nori fresca( que desalamos 10 minutos en agua) o 20 gramos de deshidratada (que hidrataremos en agua 5 minutos) Doramos la cebolla y añadimos el alga.  Batimos los huevos y añadimos la ...
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