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Mª Luisa v.r
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TARTA DE HOJALDRE CON HIGOS

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MILHOJA DE CREMA PASTELERA LIGERA
Ingredientes :
800 g de leche desnatada
5 huevos L
100 g de tagatosa
Vainilla al gusto
50 g de maicena
2 placas de hojaldre
Preparación :
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 10 minutos, 90º, velocidad 4.
Reservamos en un recipiente cubierto con film o en una manga pastelera según el uso que se le vaya a dar. Dejamos enfriar del todo
Mientras hacemos la crema pastelera podemos ir horneando el hojaldre.
Primero precalentamos el horno a 200 C.
Extendemos el hojaldre con el papel que trae en una bandeja de horno. Pincelamos con huevo batido y pinchamos bien con un tenedor o utensilio para ello, con motivo de que no suba al hornear. Si aun así os sube mucho, yo abro el horno y con una pala golpeo suave para que se baje y hornee por igual. Tiene que quedar dorado sin quemarse. Controlar el horno que es poco tiempo.
Hacemos lo mismo con la otra placa.
Reservamos que enfrien ( mejor encima de una rejilla)
Montaje:
Ponemos en una bandeja una placa de hojaldre, cubrimos con la crema pastelera que ha de estar fría, colocamos encima la otra placa de hojaldre y espolvoreamos con tagatosa en polvo ( pulverizada en la thermomix a modo azúcar glas )
Lista.....


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11/9/15
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