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calogero rifici
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E' genovese la regina mondiale del pesto, al mortaio si chiama Alessandra Fasce, ha 36 anni, è genovese, la nuova campionessa mondiale del pesto genovese
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Fave e Pecorino alla Santoreggia, l’abbinamento con il pecorino è una tradizione antichissima, oggi ve ne propongo una versione da poter consumare anche
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Insalata di Carciofi, Sedano e Scaglie di Parmigiano, la vinaigrette, spremete i due limoni e l’arancia, togliete i semi, aggiungete l’olio d’oliva......
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Ecco i top 100 ristoranti classici, La lista è neonata nel panorama delle classifiche di ristoranti, ma chi vi compare è molto longevo, visto che
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Tagliatelle della Resistenza, Qualche tempo fa ho avuto modo di parlare con un membro della resistenza, con un gruppo di amici siamo andati a trovarlo nell’alta Garfagnana, lui ci ha raccontato gli anni, terribili della resistenza, noi abbiamo chiesto tante cose, alla fine ho chiesto ma cosa mangiavate? Incredibile ma dopo 60 anni si ricordava perfettamente cosa preparavano quando avevano tempo ed avevano la ragionevole sicurezza di non essere in...
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Chef Marianna Vitale, Ho conosciuto Marianna Vitale, qualche giorno fa durante l'evento, "Pomodoro e pasta 2.0", dell'azienda Mediterranea belfiore
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Acciughe delicate con Salsa ai noccioli di albicocche Le acciughe alla povera sono chiamate così perché preparate con pochi e semplici ingredienti e soprat
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Fave alla Santoreggia e Pecorino, l’abbinamento con il pecorino è una tradizione antichissima, oggi ve ne propongo una versione da poter consumare anche
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Cibus valorizza la cucina di pesce “all’italiana”, le ricette regionali enorme ma poco remunerato: le prospettive dell’acquacoltura nazionale e le opportunità delle aziende italiane in mostra nello spazio seafood della fiera parmense.
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Burro di Arachidi all'Habanero, amo il peperoncini, ma mi piace anche il burro di arachidi, quello in commercio contiene conservanti non proprio salutari.
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Arrotolato di Spaghetti Arrostiti, Acciughe, fave e Aji, una ricetta da dedicare a Marianna, la parte esterna sardine, l’interno da Spaghetti Arrostiti.
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Acciughe, ho preparato questo piatto per in onore dei campionati del mondo. Con questo piatto ho vinto la gara gastronomica Blu & Acciughe sono contentissimo.
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