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Laurence G.
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Tartine de boudin noir au fromage de chèvre
J'ai oublié dans le four et brûlé ce qui devait initialement me servir de souper. De là est issue cette fructueuse improvisation. Ingrédients pour 3 tartines 2 c. soupe de beurre 5 ou 6 très petites pommes de terre , nettoyées et tranchées en fines rondelle...
Tartine de boudin noir au fromage de chèvre
Tartine de boudin noir au fromage de chèvre
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« Coffee cake » aux carottes, coeur de fromage à la crème
  Certains  noms de recettes sont plus aisés à traduire que d'autres et ce n'est pas le cas du  coffee cake. Il est tout à fait loisible d'accompagner ce gâteau d'autre chose que d'un café. [N.d.l.T.] Ingrédients Garniture au fromage à la crème 250 g de fro...
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Beurre de citrouille au thé fumé
La conception de cette recette parfaitement automnale est la méthode la plus constructive que j'ai trouvée pour canaliser (tout en la réaffirmant) mon aversion pour l'hiver. Mes repas matinaux n'en seront qu'égayés. Donc voilà: fuck l'hiver. Ingrédients pou...
Beurre de citrouille au thé fumé
Beurre de citrouille au thé fumé
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Madeleines à l'orange sanguine
La saison des oranges sanguines est l'une de ces petites choses qui rendent le creux de l'hiver un peu moins creux. Cette recette est une version légèrement corrigée de celle que j'ai préparée, puisque je trouve que la saveur des madeleines n'était pas tout...
Madeleines à l'orange sanguine
Madeleines à l'orange sanguine
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Crème catalane
Mon rapport contradictoire avec la crème brûlée (j'aime en manger, mais répugne à en préparer) tire son origine d'un épisode bien précis, survenu il y a de cela à peu près cinq ans dans la cuisine du restaurant où je travaillais alors: un bain-marie contena...
Crème catalane
Crème catalane
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Brioches roulées à la citrouille
Vous ne pensiez quand même pas vous tirer de cet automne sans une recette à base de courge? Ingrédients pour 8 à 12 brioches Pâte à brioche 450 g (3 tasses  + 7 c. soupe )  de  farine, plus un peu pour abaisser la pâte 80 g (1/3 tasse) de  beurre  salé, fon...
Brioches roulées à la citrouille
Brioches roulées à la citrouille
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Burritos déjeuner pour le congélateur
Comme j'ai parfois tendance à négliger le premier repas de la journée, j'ai préparé une vingtaine de burritos déjeuner en prévision des matins à la course liés à la rentrée. Il ne restera qu'à les décongeler un à un au four micro-ondes. Ingrédients pour 20 ...
Burritos déjeuner pour le congélateur
Burritos déjeuner pour le congélateur
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Pizza de fin d'été à la fleur d'ail, à la betterave chioggia, au basilic pourpre et au fromage de chèvre
Bien que le succès de mon potager de balcon de cette année fut mitigé, les quelques feuilles de mon plan de basilic pourpre auront néanmoins connu une fin des plus glorieuses. Ingrédients pour 1 pizza Pâte 4 g (1/2 c. soupe) de levure sèche active 1/2 tasse...
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Biscuits à la mélasse
Bien que le mois d'août soit à peine entamé, j'invoque déjà l'automne avec ces biscuits et une tasse de masala chai. Ingrédients pour environ 15 biscuits 300 g (2 1/4 tasses) de farine 1 c. thé de levure chimique (poudre à pâte) 1/4 c. thé de sel 1 c. thé d...
Biscuits à la mélasse
Biscuits à la mélasse
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Sorbet à la fraise, érable, zeste d'orange et poivre long
On m'a prêté une sorbetière pour quelques jours. Il va sans dire que je l'utilise abondamment. Le poivre long pourrait sans problème être remplacé par du poivre des dunes. Ingrédients 1 litre (4 tasses) de fraises, équeutées 1/2 tasse (125 ml) de sirop d'ér...
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