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arys teh
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自制白醬意大利面,蕃茄意大利面
這段時間晚餐都是我自己煮給孩子們吃. 最近特別想吃白醬意大利面,記得第一次煮的味道奶油味過重,吃了很怕,所以這次只是切了薄薄一片加入橄欖油,好喜歡.因為不會太油奶油味也不會太重.^^ 另外煮了蕃茄醬給孩子們,他們比較愛這個...^^  我喜歡這個比較不油不重奶味的白醬...^^ 自制白醬(約4人份量) 無漂白面粉3大匙 butter薄薄一片 橄欖油 適量 鮮奶油  700ml 少量水 適量芝士絲 鮮蘑菇 切片炒香至干水 調味料:山盬.胡椒粉. 1.先將奶油溶化後,再加入橄欖油,再將面粉倒入用小火炒香. 2.倒...

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無蛋巧克力芝士蛋糕
我們的下午茶,太久沒好好地享受自己做的蛋糕了! 好滿足!享受完繼續開工 饼皮: 120克 marie 饼干碎,1/4 杯老人牌麦片, 1 大匙黄糖,70克无盐奶油, 内馅: 58ml 水 15克素吉利丁粉  (詳情可到這裡看 veg-gelatine 250克mascarpone  cheese 250 ml鲜奶油  (打發備用) 50克黃糖 一小匙純咖啡粉 黑巧克力塊  150g 巧克力marie餅干數片備用 做法: 1。 饼皮 :将marie饼碎,麦片, 黄糖和盐混合均匀。加入奶油搅拌均匀。  2。把饼碎...

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巧克力米蛋糕
很興奮成功做出味道還不錯的 Gluten free 無麩質米蛋糕,我想再試做改良讓它更好吃,所以食譜暫時不公開. 只是在這裡做個小紀錄.....

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無蛋山楂牛油蛋糕
趁著有點空檔時間,做了這個想做很久的~山楂牛油蛋糕 唷!酸酸甜甜的好滋味 💕 💕 材料: 自發粉self-raising flour 200g soda粉 1/2荼匙 牛油 100g 鮮橙汁2-3粒左右   150ml 煉奶 150ml 山楂片   3粒 蛋糕模大概7寸 做法: 1.烤爐先以175度加熱 2.將牛油溶化後,熄火再加入牛奶及煉奶混成均勻. 3.自發粉及soda過篩慢慢加入牛油和牛奶中. 4.將部份面糊倒入模中,排入山查片,再倒入面糊,烤25-30分鐘即可/或至熟(可用竹簽測試刺入若無黏液即可)

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自制草莓果醬~
家裡常常會有多的草莓,有時吃不完或忘記吃就會一直放著,很多時候都會丟掉一些,心裡覺得很不舒服,於是上網找一找資料怎麼做果醬! 咦!沒有想像中難....於是開工...^^ 在煮的時候草莓香味就一直撲鼻而來~~ 家裡最挑食的大寶貝都連贊好吃...呵呵呵呵.... 食譜參考了 将新鲜封存---自制草莓果酱 【 自制草莓果酱 】 配料 :新鲜草莓300克,细砂糖180克,柠檬汁20克 制作过程 : 1、草莓洗净擦干水分,用刀切开。小个的草莓切成两半,大个的则切成四半。 2、在草莓里加入细砂糖。 3、用筷子拌匀,使糖均...

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造型面包~
這幾天太忙了,請了一天假補眠,利用下午時段做了好久沒做的面包,原來窩在廚房是可以得到很好的療癒的 💕 做法請看回之前的貼 超鬆軟的5度C面包 譜之前放過了~ 素鬆排包.pandan香椰面包.....(冷藏液種) 以下食譜食材我有些更改.... 取自《面包教室 5度C 冰种的美味》 冷藏液种: 高筋粉 300g 水 300g 干酵母 1g 1。所有材料搅拌至酵母完全溶解入面团即可。 2。室温发酵1小时,放入5度C(冰箱的温度)冷藏,至少16小时,备用。    高筋粉 350g 黃糖 100g 盐 5g 新鲜酵...

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壽司飯團.布袋沙拉
 最近做給孩子們吃的點心....^^大愛  由其酸甜的沙拉配著布袋吃,很開胃哦 壽司飯團, 壽司米 3杯米加2杯水.適量山盬黃糖.齋湯煮,待好時趁熱加入壽司醋拌勻. 將事前炒香的素火腿碎加入壽司飯裡,也可依個人喜好加入不同食材. 趁温熱快速搓成圓團,再加一片小紫菜即可. 布袋沙拉 布袋我是在有機店買到的,Aeon冷藏部門也可以找到 我用了黃瓜絲沙葛絲.適量紅羅卜絲.葡萄乾加入一粒柠檬汁.古方酵素.黃糖.山盬.葡萄籽油(或者植物油少許).麻油. 味道自己加減哦 然後塞進布袋裡....^^  

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菜脯碗仔糕
昨晚趕著訂單,但心裡卻想著這糕點,說實在好久沒吃了....
順手又拿了材料等忙完訂單又來動手開工,這次想說直接蒸一大盤來吃,之前吃覺得有點軟,所以要一大盤水份定要減掉一些....
還好出來的效果不錯,而且很好吃...^^ 謝謝Jane的食譜
http://janechew.blogspot.my/2011/07/preserved-turnip-rice-pudding.html

材料:

A: 150克粘米粉,20克薯粉,25克澄粉,230毫升水(減至200)

B: 625毫升热开水(減至600),1大...

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自制珍珠豆奶茶Vegan Bubble Tea
趁著空檔時間陪孩子一起完成的珍珠豆奶茶,每個都吃得很開心.....
珍珠口感不輸外面的哦...^^
簡單容易又不怕吃到添加物.... <珍珠>材料:

1.日本太白粉50g(我用木薯粉)

2.黑糖15g

3.清水35c.c.

做法:
1.將35c.c.的水倒入鍋中,加入黑糖溶解,用小火加熱,水請加熱至沸騰,接著熄火,

2.立即將粉倒入水中,水涼了就會失敗啦!!

3.滾水加入粉後,請用湯匙攪拌。等待稍微冷卻後,用手再將麵團拌得更均勻些。如果太乾,可以適當加些水分,太濕無法成團的話,就再加些粉。
4.冷...

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咖哩酥
悠閑的下午~
陪孩子和他的朋友們做的咖哩酥~
他們自己包的哦... 材料:
A:馅料:油,红辣椒,石谷仔,香茅
B:马铃薯(切粒),咖哩粉,咖哩叶,素羊肉(切粒),黄姜粉,芫荽粉,盐,糖, 水,

*爆香A,加入B,熟了后离火待冷

皮的部份
食譜:
水皮:面粉200g 菜油50g 糖1大匙 水90ml
油皮:面粉100g 白油/奶油70g

2.水皮:全部材料揉至光滑面,休面30分鐘.
3.油皮:面粉和白油拌勻.(不要搓太久,否則會黏手)
4.把水皮和油皮各分成12份.(水皮我分成一粒24g油皮一粒12...
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