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rosaria rubino
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aggiungi un posto a tavola che c'è un amico in più
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Torta per la comunione di Massimo
  Massimo è mio nipote figlio di mia sorella, la torta per la sua prima comunione l'ha voluta a forma di libro. Ho fatto un pan di spagna di 12 uova, ogni uovo 30 g. zucchero e 30 g. di farina, ho montato benissimo le uova con lo zucchero fino a che il comp...

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pane fatto in casa con lievito madre
Anche se sulla zona dove abito si trova pane molto buono e che non costi molto come al nord d'Italia ogni tanto mi piace impastare del pane, ho lievito madre fatto da me partendo semplicemente da acqua e farina e che in lievitazione reagisce molto bene quin...

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frittatine napoletane
A Napoli il cibo da strada esiste da sempre, fin dai tempi degli antichi romani, il cibo da strada serviva a rifocillare sia il viaggiatore che passava e sia chi per lavoro passava tutta la giornata in città, ce ne è testimonianza anche agli scavi di Pompei...

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Murzelle 'e stoc (morzelle di stoccafisso) alla marinara
Le "murzelle 'e stoc" sarebbero le rifilature tolte dai filetti di stoccafisso e che rispetto al filetto costano poco meno della metà, sia il baccalà che lo stoccafisso a me piace molto e spesso compro queste "murzelle" che stavolta ho preparato alla marina...

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Murzelle 'e stoc (morzelle di stoccafisso)
Le "murzelle 'e stoc" sarebbero le rifilature tolte dai filetti di stoccafisso e che rispetto al filetto costano poco meno della metà, sia il baccalà che lo stoccafisso a me piace molto e spesso compro queste "murzelle" che stavolta ho preparato alla marina...

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zuppa inglese napoletana
  La zuppa inglese napoletana si differenzia dalle altre, è fatta con pan di spagna, crema pasticcera, amarene sciroppate, bagna al rum e ricoperta da meringa. Non si conosce bene l'origine di questo dolce e perché viene chiamato zuppa inglese ma un ipotesi...

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Spaghetti alla Nerano
Nerano è un paese marinaro vicino a Sant'Agata dei due golfi, un altro frammento di paradiso della costiera amalfitana amato per il suo centro pittoresco, le sue grotte sottomarina e i ristoranti tipici. Sembra che il nome Nerano venga da Nerone, infatti lì...

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Una cena con amici
L'altra sera, cioè sabato soliti amici a cena, eravamo in sei. Per antipasto ho preparato delle bruschette, avevo un po di pane, quello misto integrale fatto con lievito madre di un paio di giorni da consumare ed adesso che fa caldo non è tempo di zuppe, mi...

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29 giugno compleanno di mio marito
 il 29 giugno Pietro mio marito oltre all'onomastico festeggia anche il compleanno, oltre alla famiglia avevamo qualche amico a cena, su sua richiesta ho preparato il sartù Per il sartù ci sono diversi procedimenti, di solito qui a Napoli o come l'ha sempre...

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Babà con panna e fragole
del babà già ne ho parlato e dato la ricetta qui  stavolta però invece di guarnirlo con crema pasticcera e amarene l'ho guarnito con panna e fragole. Ho montato 1/2 litro di panna fresca con 3 cucchiai di zucchero a velo, ad una metà ho aggiunto una decina ...
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