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Bonner Kaffeeschule
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Barista, Bonn, Barista, Bonn, Kaffeeschule, Espresso, Latte Art, Kurs, Workshop, Seminar, SCAE, Köln
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Specialty Coffee Cupping: Italien

Donnerstag, 1. September 19:15 - 20:15

Acht Kaffees aus zwei italienischen Röstereien landen am 1.9. auf dem Verkostungstisch. Mit dabei Cupping-Scores (nach SCAA-Bogen) von über 90 Punkten. Wer Interesse hat, einmal in die wachsende Specialty-Szene des Ursprungslandes europäischer Espressokultur reinzuschlürfen, ist herzlich eingeladen. Da die Frage schon auf kam: Es ist ein Open Cupping. Kein Eintritt ;-)

Wer hat: Cuppinglöffel darf gerne mitgebracht werden.
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Zertifikatslehrgang: Kaffee-Experte (IHK)

Ab Herbst gibt es in der Bonner Kaffeeschule ein neues Kursformat: Gemeinsam mit unserem Partner, dem Gastronomischen Bildungszentrum in Koblenz, haben wir diesen Lehrgang konzipiert und führen ihn ab November 2015 regelmäßig durch.
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Cuptasting zum Thema Frühling und fruchtige Kaffes. Tolle Kaffees, tolle Leute!
  #bonn #kaffee #coffee  
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2015-04-22
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Tag 1 – Basic
Einführung in den Anbau der Kaffeepflanze
Grundlagen der Sensorik und Cupping/Verkostung verschiedener Kaffees
Aufbereitung und Verarbeitung des Kaffees & ihre Auswirkungen auf den Geschmack
Extraktionstheorie & typische Fehler bei der Extraktion
Einstellen von Maschine und Mühle, Wartung und Pflege
Training an der Espressomaschine

Tag 2 – Advanced
Die Mischung macht’s: Espressoblends
Der Röstprozess
Korrektes Milchaufschäumen
Training an der Espressomaschine
SCAE-Prüfung (theoretisch und praktisch) – Barista Level Foundation
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Gekommen, um zu bleiben - die Bonner Kaffeeschule
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Kaffeereise El Salvador
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2014-02-28
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