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Tenuta Basciano
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Azienda Agricola Tenuta Basciano
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Hat die Farbe von Olivenöl einen Einfluss auf den Geschmack? 
Frisch gepresst hat unser Olivenöl eine einladende frisch grüne Farbe. Im Laufe einiger Monate ändert sich die Farbe in gold-gelb. Alle naturbelassenen Olivenöle ändern ihre Farbe. 
Einzelne Gelb oder Grünnuancen lassen keine Rückschlüsse auf Geschmack oder Qualität zu. Die Farbe von Olivenöl hat also nur eine sehr geringe Aussagekraft was die Qualität des Öles anbelangt. In der Tat wird bei Geschmacks Analysen von Experten das Olivenöl in blauen Glasbechern serviert, denn die Farbe darf das Urteil nicht beeinflussen. Eine wesentliche Abweichung von der grün-gelben Farbe kann aber ein Indiz auf Verunreinigung oder Qualitätsminderung sein. So ist es unwahrscheinlich dass ein Olivenöl im August ( 10 Monate nach der Ernte ) noch eine dunkelgrüne Farbe aufweisst, es ist hingegen möglich dass Olivenblätter mit gepresst wurden. 
Natives Olivenöl (kaltgepresstes Olivenöl) wird rein mechanisch hergestellt, d.h. die Oliven werden gesäubert, gepresst oder zentrifugiert und gefiltert. Dieses Olivenöl ist also weder chemisch behandelt noch wärme behandelt. Die Qualität von nativem Olivenöl bestimmt zum einen der Säuregehalt der verarbeiteten Oliven – je weniger Ölsäure die Oliven enthalten, desto besser ist die Qualität. Und die sensorische Analyse durch Experten, die vor allem Geruch und Geschmack bewerten.
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Luftgetrocknete schwarze Oliven sehr lecker...
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ein neues Etikett für unser Olivenoel, Ernte 2015
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The color of extra virgin olive oil is not an indication of quality, fresh olive oil is greener after some month it is  more gold. Olive oil should be chosen for taste – not for its color.
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Vom der Olive auf dem Baum zum fertigen Olivenöl, www.tenutabasciano.it
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folge uns auf unserer Internetseite: www.tenutabasciano.it
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Nicht nur Öl, auch die Blätter des antiken Ölbaumes enthalten das so gesunde Oleuropein...
TEE aus Olivenblättern FOGLIA di ULIVO
TEE aus Olivenblättern FOGLIA di ULIVO
biolivenoelinfo.blogspot.it

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Olivenblätter ein antikes heilmittel neu entdeckt:
TEE aus Olivenblättern FOGLIA di ULIVO
TEE aus Olivenblättern FOGLIA di ULIVO
biolivenoelinfo.blogspot.it

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Olivenblätter als Tee zubereitet
TEE aus Olivenblättern FOGLIA di ULIVO
TEE aus Olivenblättern FOGLIA di ULIVO
biolivenoelinfo.blogspot.it
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