Profile cover photo
Profile photo
Francesc Florit Nin
85 followers
85 followers
About
Francesc Florit Nin's posts

Post has attachment
Tapres
La Reina Isabel II, diuen que quan va arribar al port de Ciutadella es va pensar que les flors que decoraven les muralles les havien posades per la seva vinguda. El cert era que aquelles flors eren de les taprereres que hi han crescut als forats de les mura...

Post has attachment
Feixets de carn
Feixets, de feix. Són bistecs de vedell prims, farcits i embolicats. Una de les delicadeses de la cuina tradicional menorquina. La presentació en aquesta forma dona una idea de la sofisticació a què arriba la cuina tradicional. Per açò els grans xefs beuen ...

Post has attachment
Ciutadella, la ciutat més bella
Ahir es va presentar  el llibre Menorca 100x100, i aquest és el text que  he escrit dedicat a la meva ciutat Ciutadella Tenc
el cor escindit entre la revelació del secret i la gelosia de
l’amagatall. Benvingut a la ciutat més preciosa de Menorca. Una de
les...

Post has attachment
melmelada de carabassa
Cada any, una caldera de carabassa i meló, la millor de les melmelades, feta amb foc de llenya, arran de la paret seca i fent torns per remenar. Aprofitam els melonets de tots l'any que han quedat verds. Ingredients 2 parts de carabassa, 1 part de meló 1/2 ...

Post has attachment
Llom amb col
Un clàssic de la cuina de Menorca i tanmateix arreu s'hi troben variants. S'àvia Juanita hi va afegir uns esclatasangs que tenia guardats dins pots de vidre. I la col la va presentar amb forma de feixets. els feixets de col abans de ser posats al tià l'empl...

Post has attachment
Entre dones-arrel i homes-fulla
El meu bon amic Carles Jiménez ha escrit un article sobre l'exposició Divinitats humanes que subscric plenament, i no és broma. https://pergustoselscolors.menorca.info/2017/05/florit-nin-entre-dones-arrel-i-homes-fulla.html

Post has attachment
Casques
Les casques són un tipus de coques fetes amb pasta d'ensaïmada, amb forma de tortell (rodones i amb un forat). Es solien fer per berenar es Diumenge de Rams. Es poden menjar soles o mullades amb xocolati. Ingredients: 4 ous grams (o 5 de petits) 200 grams d...

Post has attachment
tot paisatge té la seva ànima
Tota ànima té el
seu paisatge. El meu és de Punta Nati, farola nova, guiatge en la profunda nit.
Mentre la tradició lloa el paisatge de pinars i platges de lluminós esclat, amb
els valors colrats d’agradosa tranquil·litat mediterrània, el meu cor s’alçura
d...

Post has attachment
Truita d'espàrrecs
Aprofitam la temporada d'espàrecs. Els pàrecs de vora les parets seques, verds, tendres, gustosos. A casa els feim de dues maneres: amb oliaigua i amb una truita. Aquesta recepta tan senzilla es pot repetir amb altres verdures com les carxofes. Boníssim. I ...

Post has attachment
Canalons de peix
Els canalons, com que duen una mica de feina, se solen fer en dies senyalats. Els canelons més tradicionals són fets de carn. Però ara us presentam un canelons de peix que vam cuinar per servir la nit de Nadal. Ingredients : 20 fulls de pasta de canalons 2 ...
Wait while more posts are being loaded