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Andrea Motzo
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Facendo formaggio con Antonio
Ciao Carissim o / a , Dall'anno scorso che avevo promesso ad Antonio, sardo come me, che le avrei dedicato una giornata a fargli fare il formaggio con me. Venerdì scorso abbiamo centrato l'obbiettivo trasformando 90 litri di latte di pecora con 20 di capra,...
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Pecorino 2018
Ciao carissimo / a , pecorino fresco Come tutti gli anni eccomi di nuovo a presentare le forme del nuovo pecorino, una magia che si rinnova costantemente nel tempo. La coagulazione presamica questa volta, avviene con caglio liquido di capretto come vedi dal...
Pecorino 2018
Pecorino 2018
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La semplicità della ricotta.
Ciao carissimo/a Oggi ti voglio parlare della  ricotta  un prodotto "secondario" del  latte se così si può definire.   Il siero è il liquido, leggermente giallo-verdastro, che residua nella caldaia dopo l'estrazione della cagliata, in misura di circa 4/5 de...
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Fantasia e formaggi
Ciao carissimo/ a Oggi sono qui a presentarti  le ultime forme di pecorino stagionato annata 2016, e i barattoli di formaggio cremoso ottenuto da una forma                   di  formaggio   con i vermi. ora la mia cantina a parte le forme di pecorino stagio...
Fantasia e formaggi
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LE GUIDE E IL RISULTATO DI ANTONIO
Ciao carissimo/a http://www.pecorinofacile.it/pecorinofacile/ http://www.pecorinofacile.it/La-mozzarella-fatta-incasa/ http://www.pecorinofacile.it/FORMAGGIO-MISTO Mi dirai, Perchè sto iniziando un post con dei link?  Semplice!!! perche le guide che sono sp...
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Pecorino e misto 2017.
Pecorino e misto 2017.
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Pecorino e misto 2017.
Ciao carissima /o, stampi Oggi ti presento in anticipo il prossimo futuro della mia caseificazione casalinga. A partire dal 2017 chi volesse mi puo' contattare in privato per email per poter eventualmente ordinare piccole quantità di pecorino o misto pecori...
Pecorino e misto 2017.
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Ciao carissimo / a , caglio di vitello Sperando   che di pomeriggio il tempo non peggiori per fare con la famiglia una scampagnata   al mare, cerco di occupare il tempo scrivendo questo p ost  e incollando una email come risposta alla email che ho spedito t...
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Pecorino semicotto.
Ciao carissimo / a , oggi voglio parlare delle differenze tra il formaggio pecorino a pasta cruda e pasta semicotta in base alle mie personali esperienze. Questione di gusti si dice generalmente quando si fanno delle considerazioni sul sapore del pecorino. ...
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Formaggio con i vermi.
Ciao lettore appassionato  ,  oggi ti voglio parlare di una specialità della mia terra. tramite la  Phiophila casei  ( la mosca del formaggio) Una mosca piccolissima si forma il cosi detto pecorino con i vermi. Nella mia zona ma anche in tutta la Sardegna q...
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